文 | 红餐网 文 | 红餐网 加盟展会一直是创😴业者观察行业风向、寻找投资机会的重要窗口。近期，红餐品招实地🥳走访了一场线下大展，访问多位品牌招商负责人、加盟商，梳理出当😍前加盟市场的五大趋势。 赛道内卷、红利消退，现制饮品参⭐展商少了 最直观的变化，是茶饮、咖啡品牌的参展数量大幅🚀减少。 往届展会中，茶饮品类通常占据较大比重。比如今年🎉春季的广州加盟展上，茶饮和咖啡类品牌接近15家。而本次展会，🤯全场仅4家茶饮品牌参展，分别为茶亭序、冰雪时光、柠檬向右和榴🤩三杯，数量不足上届三分之一。 这一现象背后，也是茶饮行🤯业从高速扩张步入深度调整的现实写照。 过去几年，头部品🚀牌纷纷跑马圈地：古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、爷爷不泡茶等加速拓🔥店，抢占市场。然而，当茶饮门店密度越来越高，竞争也越发白热化🥳。 “现在不是赚钱难，是活着都难。”一位在广东运营多家😂茶饮店的加盟商向红餐品招表示，“一条街七八家茶饮店，比价格、😀拼时段，他的不少门店已经改成24小时营业，靠夜间订单维持。”😴 更让他焦虑的是，消费习惯变了：“以前顾客到店会坐下来🔥喝，现在第一反应就是打开外卖平台，下单后到店自取，导致实收率😀在下降，但品牌方的物料采购价一点没降。” 在竞争激烈的🚀背景下，一些加盟商和头部茶饮品牌都更为谨慎。 今年6月👍，蜜雪冰城将加盟门店的区域保护距离统一提升至1000米，意在😀提升单店经营质量；喜茶则暂停开放加盟，强调“不做低价内卷”；😴茶话弄创始人黄靖松也公开表示，品牌需要“先停一停”，不希望在🤗迈向下一阶段的过程中，沦为门店频繁翻牌、市场无序扩张的参与者😀，最终让加盟商成为恶性竞争的牺牲者。 在这种环境下，也🤔有加盟商选择关店，退出茶饮赛道。加盟商刘小平（化名）在广州的🤩茶饮店月租金高达4万元，近几个月的月营业额却难以突破15万元😅，已无法覆盖成本。他计划等租约到期后关闭该门店，不再继续开茶🙄饮店。 现制饮品品牌参展减少、茶饮头部品牌政策收紧、加😡盟商主动离场，反映出茶饮行业正从过去追求规模扩张，转向关注单👏店生存能力的现实。 刚需托底，求稳成共识，小吃快餐依旧❤️是主流 与茶饮品类的收缩形成对比，小吃快餐的参展商仍然😉是主流，占比超过5成。 袁小饺、煲仔正、阿婆牛杂、朴大😍叔拌饭等熟面孔均设有展位。这类项目客单价集中在15-30元之😴间，单店投资多在20-35万元区间，回本预期集中在12-18🙌个月，具备投资门槛较低、出餐效率高、运营流程标准化等特点，成🤗为不少中小投资者的重点关注对象。 事实上，小吃快餐赛道😊本身就兼具刚需属性与高性价比优势。根据红餐大数据显示，202🎉4年该赛道市场规模已突破万亿元，同比增长7.5%，在所有餐饮🤔细分品类中增速位居第二。 展开全文 这一特性也反🔥映在投资端。面对大环境的不确定性，越来越多跨界创业者和转型投😜资者将目光投向回本周期明确、运营相对稳定的小吃快餐领域。 🤔 “我之前是做建筑工程的，”加盟商黄奇（化名）告诉红餐品招😜，“去年看到拌饭品类势头不错，就在深圳开了第一家店，反响还可👏以，今年又陆续开了拌饭店和炸串店。”他选择的均为商场店型，“🙌虽然租金不低，但客流稳定，运营相对简单。” 与此同时，⭐一些加盟商正从火锅、烤肉等高投入品类，以及茶饮等高竞争赛道中😡抽身，转向小吃快餐领域，寻求更稳健的回报。 来自汕头的🙌加盟商纪升（化名）表示：“最近在找二三十万的小项目。大投资风💯险太高，现在更看重稳健。” 在广西经营自助烤肉的袁生（🥳化名）坦言，去年因经营压力关闭了门店，如今转向小吃快餐赛道。🤗“现在宁愿多投几个项目，每个控制在三四十万元，分散布局，才能💯拉平波动、分摊风险。”“这类品类很看选址，但只要位置选得好，🤯运营通常比较稳定。”他补充道。 在消费回归理性的趋势下⭐，具备刚需、平价和标准化特点的小吃快餐，正吸引更多寻求稳健回⭐报的加盟商关注。 平价自助烤肉走红：品类热度走高，但机😜会挑战并存 本届展会还有一个明显趋势——新出现了一批平😢价自助烤肉品牌。 林真真牛肋条自助、流浪泡泡烤肉店等以😢往较少参展的品牌，今年都设立展位，吸引了一批观众驻足咨询。 🎉 近年来，随着“性价比消费”理念兴起，自助模式凭借“吃得🙄回本”“选择丰富”的心理优势走红，其中，自助烤肉成为热度较高🌟的细分赛道。 近两年，流浪泡泡烤肉店、古鲁特、姜胖胖、😎林真真等品牌开店势头迅猛。与此同时，品类在社交平台持续升温—❤️—抖音“烤肉自助”相关关键词搜索量同比上涨115.51%。 👏 然而，自助品类高人气背后，也隐藏着一些运营挑战。 🙄 平价自助烤肉毛利率普遍在45%-50%，客单价集中在49-😜79元，利润空间有限。食材丰富、任吃任喝的模式虽具吸引力，但😁也对损耗管控提出更高要求——稍有疏忽，成本便迅速攀升。同时，🤗选址挑战不小。自助烤肉人均用餐时集中在80-90分钟，对客流😎的稳定性要求较高。 因此，门店租金不宜过高，却又需要保😉障足够人流，位置并不容易找。 “不少自助烤肉都是排队才🙄能赚钱的项目。”有加盟商坦言，若缺乏持续客流支撑，高人力、高😎损耗、低坪效等压力将迅速侵蚀利润。加盟商若没有成熟的运营能力😉，做自助餐的挑战不小。 “大牌迷信”变少了，加盟商不再🤔为“光环”买单？ “品牌崇拜”正在褪色。 过去，🔥加盟商常被“头部品牌”“排队效益”“千店规模”等光环吸引，认🌟为只要挂上大牌，就能稳赚不赔。 如今，这一认知正被现实🙄打破——“金字招牌”不再等同于“稳赚不赔”。 首先是大😂品牌往往意味着更高的前期投入。有加盟商坦言：“一个店40万元😡能搞定的投入，有些头部品牌硬是做到80万元。” 这背后😁，是头部品牌普遍更高的营建标准。从门店设计、装修施工到设备采💯购，大多要求由总部指定供应商统一执行，议价空间几乎为零。再加😆上相对较高的加盟费、品牌使用费和首批物料，整体投入较高，资金🎉压力显著增加。 其次，大牌门店的经营不确定性也在增加。😂 有曾押注头部品牌加盟商坦言，结果回报远不及预期。“现😆在的大牌，能维持高势能的时间越来越短。可一旦投入重，回本周期😎长，风险就很高。”加盟商郭涛（化名）向红餐品招表示，“我宁愿😀选择‘平替’品牌——模型轻、回本快、运营灵活，抗风险能力反而😎更强。” 建店成本在压缩：轻投入成共识，越来越多品牌支🤗持“利旧” 在整体投资趋于谨慎的背景下，“降低加盟商的🤯初期投入”正成为越来越多品牌的共识。 为了降低开店门槛😴，不少品牌主动调整加盟策略，推出自装支持、二手设备利旧、降低😜加盟费等举措，从“前端高收费”转向“后端稳收益”的盈利模式。😂 以装修为例，过去许多品牌要求统一设计、指定施工，虽保🤔障了形象标准化，但也推高了成本。如今，部分品牌开始改变这一惯😅例。 有自助烤肉品牌明确表示：若原门店为火锅店或烤肉店😂，加盟商可使用自有装修团队，并保留原有排烟、通风等基础设施，💯甚至利旧部分设备，大幅降低前期投入。“同样是250平米的店面🥳，通过自装和设备复用，能节省20万元以上。”该品牌招商负责人🤔介绍。 此外，加盟费的收取方式也在变革。 过去动😉辄数万元甚至十几万元的“一次性加盟费”，正被更灵活的模式替代😅——不少品牌主动下调甚至取消前期加盟费，转而通过按营业额提成🎉或强化供应链盈利来实现回报。 例如，有糖水品牌将加盟费🔥大幅压缩至2万元，并承诺不强制采购设备，将建店成本控制在30🙄万元以内。该品牌招商经理表示，其盈利主要来自后期稳定的原料供🤗应和营业额提点，实现“靠后端赚钱”。 结 语 这🌟届广州加盟展，投资者在算账、看数据、蹲门店，品牌方在推“利旧😁”、压成本、讲回本。 市场风向变了——不再迷信风口和大🤯牌，也不再赌规模扩张，而是回到最实际的问题：单店能不能活下去😁，多久能回本？ 加盟，正在从“冲动型投资”转向“精算型💯经营”。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

贝森特直指美联储存在“使命蔓延”与“机构臃肿”的问题，将其比作“逃出实验室的致命病毒”，要求展开无党派审查并剥离其银行监管权。 美国财政部长贝森特上周五呼吁对美联储进行全面改革，称这家央行正受“使命蔓延”（mission creep）与“机构臃肿”（institutional bloat）问题困扰。 在《华尔街日报》（The Wall Street Journal）发表的一篇措辞尖锐的评论文章中，贝森特将美联储比作“逃出实验室的致命病毒”，认为必须将其“重新关进牢笼”。 这篇文章发布之际，特朗普政府正试图通过“宣称总统有权解雇美联储理事”来掌控美联储理事会。此前，特朗普曾持续数月施压美联储主席鲍威尔要求降息，随后又以“涉嫌抵押贷款欺诈”为由解雇美联储理事库克。目前，库克已提起诉讼，阻止特朗普的解雇。 若库克被迫离职，且特朗普的经济顾问斯蒂芬·米兰（Stephen Miran）获得参议院批准，那么特朗普提名的人选将在美联储理事会7个席位中占据4席多数——这意味着他们可推动利率政策与银行监管领域的全面变革，也将让“美联储是否独立于白宫”的问题陷入争议。 分析师表示，贝森特的文章旨在为“掌控美联储”提供合理性依据。 一本关于美联储独立性的书的合著者马克·斯宾德尔（Mark Spindel）表示，“这一切都是为了掌控政府中最具权力的机构。” 美国国会在设立美联储时，特意设计了限制白宫影响力的机制：美联储理事任期为14年，且任期交错，需经参议院批准；仅在有“正当理由”（for cause）的情况下，才能解雇美联储官员。 贝森特在文章中称，美联储已失去美国民众的信任，“必须重新树立作为独立机构的公信力，专注于实现通胀稳定、失业率低、利率温和的核心目标”。 他呼吁对美联储展开“独立、无党派的全面审查”，并提议剥离美联储对美国银行业的监管权。 2008年金融危机后，国会曾短暂考虑过一项由民主党提出的“剥离美联储银行监管权”提案，但最终反而大幅扩大了美联储的监管权限。 2008年金融危机中，美国银行业“大而不倒”的问题暴露，国会因此赋予美联储更严格的监管权力，包括对大型银行实施压力测试、设定资本金要求等。 “在所有银行监管机构中，美联储权力最大、权限最广，”研究公司资本阿尔法伙伴（Capital Alpha Partners）董事总经理伊恩·卡茨（Ian Katz）表示。 根据贝森特的改革计划，美联储应仅专注于“宏观经济监测、最后贷款人流动性支持与货币政策制定”三大领域。 贝森特提议的改革需通过立法实现，但卡茨认为，国会“极不可能”据此采取行动。 在利率政策方面，贝森特表示，美联储在经济衰退时“通过资产负债表政策降息”的做法，“仅应在真正的紧急情况下使用”。 展开全文 他指出，资产负债表政策已直接影响“经济中哪些部门能获得资金”，“干预了本应属于市场与民选官员的领域”。 贝森特称：“权力扩张催生了华盛顿的一种风气——在财政决策失误后，政府依赖美联储来‘兜底’。” 以下为《华尔街日报》刊登的贝森特所著文章的精简版。 正如我们在新冠疫情期间所见，实验室培育的实验产物一旦逃出牢笼，便可能造成巨大破坏，且难以收回。2008年金融危机后，美联储推出的“非常规”货币政策工具，也以类似方式改变了其政策体系，带来了难以预测的后果。 美联储的新运作模式，本质上是一场“功能增益”（gain-of-function）货币政策实验。非常规政策的过度使用、使命蔓延与机构臃肿，正威胁着央行的独立性。美联储必须改变方向：其标准政策工具已变得过于复杂，难以管理，且理论基础存在不确定性。而目标明确、简单可衡量的工具，才是长期实现更好政策效果、维护央行独立性的最清晰路径。 人们或许会认为，2008年后推出的新工具与金融市场集中化，能让美联储更精准地判断经济走向；至少，这些新增职能应能让美联储更有效地引导经济。但事实并非如此：2009年，美联储预测2011年美国实际国内生产总值（GDP）增速将达到4%，但实际增速仅为1.6%。那段时期，美联储两年期GDP预测累计高估规模超过1万亿美元。反复的预测失误表明，美联储对自身能力与扩张性财政政策的刺激效果过于自信。当特朗普政府转向减税与放松监管政策时，美联储的预测又过于悲观——这暴露了其对有缺陷模型的依赖，以及对供给侧效应的忽视。 2008年金融危机期间及之后的多次干预，实际上为资产持有者提供了“隐性兜底”。这种有害循环导致国家财富向“已拥有资产的群体”集中：企业领域中，大公司通过锁定低息债务蓬勃发展，而依赖浮动利率贷款的小公司则在利率上升时陷入困境；房主因固定利率抵押贷款，房产价值大幅上涨且基本不受利率影响；与此同时，被排除在资产市场之外、受通胀冲击最严重的年轻家庭与低收入家庭，却错失了资产增值的机会。 美联储未能实现通胀目标，导致阶层与代际差距扩大。其试图通过“财富效应”刺激增长的做法，最终适得其反。金融分析师凯伦·佩特鲁（Karen Petrou）在2021年出版的《不平等的引擎》（Engine of Inequality）一书中写道：“极端的不平等清晰表明，财富效应对富人极为有效，却给其他人带来了更严重的经济困境。” 美联储影响力的扩大，对其独立性产生了深远影响。通过将职权延伸至传统上属于财政部门的领域，美联储模糊了货币政策与财政政策的界限。央行的资产负债表政策直接决定“哪些部门能获得资金”，干预了本应属于市场与民选官员的领域。而与财政部债务管理的纠缠，让人怀疑货币政策正被用于“满足财政需求”。 美联储的权力扩张催生了华盛顿的一种风气：在财政决策失误后，政府依赖美联储来“兜底”。当总统与国会的政策失灵时，他们期待的是美联储干预，而非承担责任。这种“别无选择”的局面，滋生了不负责任的扭曲激励。 监管越界进一步加剧了问题。《多德-弗兰克法案》（Dodd-Frank Act）大幅扩大了美联储的监管范围，使其成为美国金融业的主导监管者。15年后的今天，结果令人失望：2023年硅谷银行倒闭事件，暴露了“货币政策与银行监管职能合并”的风险。如今，美联储既监管银行、向银行放贷，又决定银行的盈利逻辑——这种不可避免的利益冲突模糊了责任边界，也危及了自身独立性。 更合理的框架应重建专业化分工：赋予联邦存款保险公司（FDIC）与货币监理署（OCC）主导银行监管的权力，而让美联储专注于宏观经济监测、最后贷款人流动性支持与货币政策制定。 美联储独立性的核心是公信力与政治合法性——这两者都因其“超越使命范围”而受损。过度干预导致了严重的分配失衡，削弱了公信力，也威胁了独立性。展望未来，美联储必须减少其对经济造成的扭曲：量化宽松（QE）等非常规政策仅应在真正的紧急情况下，与联邦政府其他部门协调使用。此外，还需对美联储整个机构展开“坦诚、独立、无党派的全面审查”，涵盖货币政策、监管、沟通、人员配置与研究等所有领域。 美国当前面临短期与中期经济挑战，同时还要应对“央行将自身独立性置于危险境地”的长期后果。美联储的独立性源于公众信任，因此必须重新致力于维护美国民众的信心。为保障自身未来与美国经济稳定，美联储必须重新树立“独立机构”的公信力，专注于法定使命：实现充分就业、稳定物价与温和的长期利率。返回搜狐，查看更多