消费动态 星巴克中国创新科技中心发布数字化成果 😘9月17日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks Ch💯ina Innovation and Technology ❤️Center，简称SITC）正式对外发布成立以来的数字化建设🚀成果，并宣布迁入深圳河套科创中心新址。SITC 自成立之初便🤗秉持 “科技融合人文” 理念，两年来，聚焦门店、产品和伙伴三😍大核心领域，以精细化、个性化和以人为本的科技创新，持续赋能星😍巴克伙伴更好地服务顾客，传递超越期待的星巴克体验。据了解，在⭐终端体验层面，SITC已完成全国大部分门店电子菜单板的部署，🤗构建出“千店千面”的数字化第三空间。该体系依靠智能菜单与内容😆中心，实现基于地理位置、时段与客群特征的动态产品展示与营销，🥳在提升顾客精准触达的同时，增强了品牌互动与情感连接。运营端，🥳SITC多项系统已实现规模化降本增效。库存管理“彩虹系统2.😡0”实现全年52周精准预测与自动补货，AI排班系统优化人力资😎源配置，全国超7500家门店部署的IoT物联网系统年省能耗超😎5000万元，显著减轻门店运营成本。此外，星巴克近期在深圳市😍场启动了早餐测试项目，这一项目的落地与推进，背后也有来自SI🙌TC科技能力的深度赋能。 喜茶「超级植物茶」上新一周年💯卖出1亿杯 9月19日，喜茶「超级植物茶」迎来上新一周💯年。据官方数据显示，「超级植物茶」全系列产品已售出超1亿杯，🔥喜茶坚持采用新鲜的羽衣甘蓝每日现榨，截至目前已使用近300万🚀斤的新鲜羽衣甘蓝，而喜茶首创的系列产品「羽衣纤体瓶」与「去火🤯纤体瓶」持续热卖至今，成为新茶饮菜单上的经典产品选项。202🚀4年巴黎奥运会期间，喜茶响应全民运动健康风潮，推出的「夺冠纤🤯体瓶」一经上新便爆火全网，多地门店一度断货，随后喜茶更进一步🤯将其更名为「羽衣纤体瓶」，作为全新品类「超级植物茶」的系列首😢款产品，成为喜茶产品体系内的常驻饮品。在供不应求的市场消费热😁情下，喜茶又连续带来了去火纤体瓶、红菜头美颜瓶、能量纤体瓶、😊去油纤体瓶等多款人气热销单品，持续引领行业产品研发风向，半年😅内上新数量高达8款，其中「羽衣纤体瓶」与「去火纤体瓶」成为新😡茶饮的年度现象级单品。 VICUTU威可多举办AW25😢阿那亚海滩大秀 9月13日，「型游海上，寻回自我」VI😆CUTU AW25阿那亚海滩大秀正式启幕。这不仅是民族男装品🤩牌首次于阿那亚举办沙滩大秀，更是一次连接民族文化与海洋自由气👍息的深刻探索。此次大秀打破传统时装发布的范式，秀场不再局限于🤔单一T台，而是延伸至整个海滩——帆船、热气球、复古电车、莫比😡乌斯环艺术装置与自然景观融为一体，构建出一个无边界、全沉浸的😂“型游乌托邦”。整场大秀分为三个篇章，分别是探寻自我· 型于😍职场；重识自我· 型于生活；寻回自我· 型于远行，完整呈现男😆性从自我探寻到如何自我实现的旅程。此外，本季设计以藏地文化为🔥灵感起点，提取冰川、白螺、唐卡绫纹、高原色彩、红珊瑚、绿松石🚀等文化符号，再与现代设计融合，塑造出松弛且兼具现代感的男装风😜格，陪伴一代中国男性寻回最本真的自我。 2025凯度B😉randZ中国品牌百强榜发布，蜜雪冰城、霸王茶姬首次入围 😡 9月16日，2025凯度BrandZ最具价值中国品牌百强🤯榜十五周年庆典以“新智品牌力”为主题在上海举行，现场正式发布😅《2025凯度BrandZ最具价值中国品牌100强》榜单（以😅下简称“品牌百强榜单”）及完整报告。报告显示，2025年品牌⭐百强榜单总价值高达1.21万亿美元，较去年实现25%的突破性🤯增长。其中有68个品牌的价值实现增长，这一数字几乎是去年的两😉倍。今年，百强榜单呈现多元发展格局，七大品牌崭新亮相，含三大⭐首次入榜品牌及四大回归品牌。其中，快餐行业表现尤为抢眼，独占😀两席。蜜雪冰城（第51名，39.55亿美元）是首次入选品牌中😀排名最靠前的，以现制茶饮、高性价比供应链和鲜明的平价品牌定位😀赢得市场；霸王茶姬（第88名，18.17亿美元）专注于茶，更🙄以茶饮为载体，以东方茶，会世界友，将中国文化与东方美学传递给💯消费者与全世界；本年度价值增长领先品牌的平均增速高达67%，❤️展现出中国品牌强劲的发展动能。其中，东鹏饮料（第44名，42😂.18亿美元）创新领跑传统产业转型升级，进一步巩固了其国民品🙌牌的地位。 展开全文 On昂跑中国签约跑者李健同🙄款Cloudboom Strike LS竞速跑鞋限量发售 🔥 9月17日，On昂跑中国签约跑者李健同款Cloudboo😍m Strike LS竞速跑鞋于On昂跑上海西岸梦中心门店限❤️量发售120双。作为On昂跑首款搭载革命性LightSpra😁y鞋面科技的跑鞋，Cloudboom Strike LS凭借😴其突破性的设计、经顶尖赛事验证的卓越性能，在全球跑者中引发广😂泛关注。LightSpray鞋面科技通过使用自动化机械臂向鞋🤔楦喷射长丝进行制造，仅需约三分钟即可打造出一只超轻量、无缝拼⭐接的 LightSpray鞋面，相较On昂跑传统跑鞋工艺可减👍少约75%的碳排放，充分展现On昂跑对性能与可持续发展的不懈😆追求。 始祖鸟运动员刘洋携团队成功完攀卓木拉日三峰 🌟 近日，始祖鸟运动员刘洋与两位自由攀登者何浪、宋远成成功登😆顶卓木拉日三峰，成为首支问鼎这座山峰的攀登队伍。在这场极限挑😅战中，ARC'TERYX始祖鸟以顶级装备全程护航，用硬核科技🙌构筑生命防线，为刘洋团队提供了应对多重挑战的专业解决方案。在😊现代高山攀登运动，装备的重量是决定成败的关键要素之一。在本次😡的挑战过程中，刘洋选择使用始祖鸟Alpha SV Jacke🙌t硬壳夹克和ALPHA SL 30 BACKPACK攀登背包😘作为核心装备。全新Alpha SV Jacket硬壳夹克升级⭐采用不含 PFAS 的独家100D Gore-Tex Pro🥳 ePE 耐用防护材料，使其不仅更加轻量化，同时提升耐磨性，🤩为探险者筑牢安全防线。ALPHA SL 30 BACKPAC👏K攀登背包则是始祖鸟兼具轻量化和强韧的又一突破性产品，其重量⭐仅为444克（去除腰带或绑带后为316克），三层结构的ALU😅ULA Graflyte™材料结合始祖鸟独有的结构性设计，使🚀其容重比达到了行业领先水准。 霸王茶姬在美国开出第二家⭐门店 日前，霸王茶姬北美第二家门店开业，该门店位于美国🙌洛杉矶县的商场德尔阿莫时尚中心（Del Amo Fashio🥳n Center），按占地面积来算，是全美前十大购物中心。此🙌外，霸王茶姬也即将在马来西亚开出第200家门店。今年5月，霸😁王茶姬在马来西亚与酒店业巨头联大集团（Magma）达成战略合🔥作，计划在马来西亚开出更多家门店。 量子之歌2025财💯年Q4及全年财报：完成“奇梦岛”品牌升级，全面聚焦潮玩赛道构🙌建IP生态 9月17日，量子之歌公布截至2025年6月🤗30日的2025财年第四季度及全年财报。随着公司全面聚焦潮玩🥳业务，战略转型进入关键落地期，潮玩业务首次披露即展现成长性，😍标志着向潮玩赛道全面聚焦的路径已清晰显现。财报显示，2025⭐财年公司全年实现营收人民币27.26亿元，净利润3.57亿元🤩；第四季度营收6.18亿元，净利润1.08亿元。值得关注的是🙌，本季度首次纳入披露的潮玩业务实现营收6,578万元，占总营🙌收约10.6%。公司现金储备达10.41亿元，为潮玩业务的I😅P开发、渠道拓展及国际化布局提供充足资金保障。截至本公告发布😡之日，公司达成全资控股深圳熠起文化有限公司（“Letsvan😊”）的相关安排，并完成品牌升级，中文品牌名焕新为“奇梦岛”。🤔 与此同时，公司已启动对原有非潮玩业务的重组，以集中资源深耕😎高成长赛道，战略聚焦进一步明晰。 首个企业应用AI成熟🤔度模型发布，欧莱雅中国作为唯一美妆企业入选行业案例 9🎉月12日，2025外滩大会上，上海交通大学安泰经济与管理学院🙌、中银科技金融学院联合欧莱雅中国等五家企业，共同发布业界首个😁企业应用AI成熟度模型（AI Adoption Maturi🚀ty Model, AIM²），为企业应用AI提供了一套系统😜性的“导航系统”。其中，欧莱雅中国作为唯一美妆企业入选行业案😅例，并在该模型AI应用成熟度五大等级中，获评L3“体系优化级👍”，总分在全部10家案例企业中位列第二。欧莱雅北亚及中国首席🙄信息官赵枫受邀出席本次模型发布会，并在圆桌环节分享了欧莱雅中😡国在AI应用方面的领先经验和最新实践，为消费品行业AI转型提😍供了宝贵参考。欧莱雅自2018年开启美妆科技转型，持续以前沿😎技术和创新生态加速布局，引领美妆行业变革。如今，欧莱雅中国将😍AI视为未来的“基础能力”而非“锦上添花”，在IT团队和各部🌟门的协同发力下，以AI能力和“美好科技”（Tech for 👍Good）理念为核心，加速推动根本性转型。 圣贝拉独栋😍旅居系列BELLA VILLA 全球第六家入驻北京前门文华东🙄方酒店 近日，全球第六家圣贝拉独栋旅居系列BELLA ⭐VILLA入驻北京前门文华东方酒店，精选148-236m²的🤗三档庭院套房，延续24小时1v1护士护理。据了解，圣贝拉独栋😊旅居系列BELLA VILLA 作为圣贝拉高端独栋旅居护理子👏品牌，曾入驻厦门、杭州、上海三座城市，并先后在新加坡、美国开😢启出海征程，为全球客户提供更加多元化的家庭护理选择。 😜威富集团出售Dickies 近日，威富集团宣布已与私人😢控股品牌管理公司Bluestar Alliance达成协议，🤩将以6亿美元现金出售旗下工装品牌Dickies，交易预计20😢25年底前完成。在一年前，威富集团为了降低债务，出售了旗下品🔥牌supreme。Dickies是一个标志性的美国传统品牌，👏一直以其耐用性、真实性和全球影响力而闻名，在55个国家分销，😅在2017年，该品牌被威富集团收购。 日本街头品牌「P😉ERVERZE」中国首店落地深圳 近日，日本街头品牌「😴PERVERZE」中国首店落地深圳万象天地HAUS NOWH😜ERE2楼，将于9月20日开业。据其品牌发布消息，该店也是P😴ERVERZE海外首家实体店铺。据悉，PERVERZE成立于😎2016年的日本东京，以独特的混搭美学和复古灵感为核心，品牌😀旨在把上世纪80-90年代大规模量产前令人钟爱的经典服装改变🔥成一系列反映当下人们精神和流行的街头服饰，通过不规则撕边剪裁😡、材质混搭等手法，创造出独特而叛逆的视觉效果。 欧莱雅😴携手松美术馆联动著名当代艺术家张晓刚，打造沉浸式“美之道”青🚀年美育项目 以当代艺术家张晓刚大型回顾性个展“读者与作😅者”为重要契机，欧莱雅中国携手松美术馆举办的“美之道・读者与😁作者” 沉浸式青年美育项目正式启动。艺术家张晓刚、本次展览策😅展人崔灿灿、松美术馆执行馆长李克非、欧莱雅北亚及中国公共事务😴总裁兰珍珍等多位嘉宾出席活动。作为本次活动的“青年美育伙伴”🎉，欧莱雅中国携手松美术馆，支持展览向所有学生免费开放，更于9🔥月14日以“美的启迪、美的升华、美的共生”为脉络，融合艺术沙🙄龙、主题导览、百人共创绘画等丰富环节，共同打造了“美之道・读🤩者与作者”沉浸式青年美育项目，鼓励公众，特别是学生朋友们在“⭐读者”与“作者”身份间自由切换，敢于成为美的共创者。 🤯美团王莆中：中国精致餐饮的中国特点更加突出，年轻一代对美学、😴味觉的定义更加全球化 9月15日，“2025黑珍珠餐厅🤩指南食见先锋大会”在江苏常州举办。相较往年，更多“美食+”融🤔合业态亮相大会，情感价值体验成创新关键。美团核心本地商业CE😜O王莆中表示，中国精致餐饮的内核理念是食以载道，不仅是味觉的👍享受，应该是文化、美学、哲学的综合体验，是以中国的饮食文化和😢哲学作为根基，通过最顶级的食材和技艺来承载消费者对于美食和情😅感的体验需求。当下中国餐饮迎来重要转折期，中国精致餐饮的中国💯特点会更加突出。年轻一代对美学、对味觉的定义会更加全球化。在😍消费场景中，商务宴请会变少，悦己体验、小家庭、双人的聚会越来❤️越多，餐厅环境打造发生新变化。 东方甄选举办新疆阿勒泰😡演唱会 直播电商公司东方甄选携手多位实力唱将，将在风景🥳如画的新疆阿勒泰喀纳斯举办直播演唱会。俞敏洪将带领东方甄选主🙄播团队，与著名音乐人水木年华、萨顶顶、王琪、容中尔甲、腾格尔👏，共同演绎多首经典歌曲。本次《甄选的声音》新疆阿勒泰群星演唱👍会，将于9月19日晚19时起，通过抖音东方甄选直播间全程直播🤔，东方甄选App在19日下午，独家直播演唱会的场地搭建、彩排😜等精彩花絮。据悉，此次演出不仅包含经典歌曲演唱环节，还特别设❤️置了现场访谈等互动内容，让观众在欣赏音乐的同时，了解更多歌声😉里的人生故事。自成立以来，东方甄选一直以文化传播为使命，不仅😎通过直播间为网友介绍高品质的农产品、地方特产，还持续举办多种🤩文化活动，让网友在直播间获得高品质的文化享受。 亚马逊❤️海外购微信小程序上线六周年，销售额和活跃用户双双增长 ⭐2025年9月，亚马逊海外购微信小程序迎来上线六周年庆。过去😅一年[ 数据来源：亚马逊海外购微信小程序数据]，亚马逊海外购🌟微信小程序活跃用户数量同比增长近60%，销售额同比近翻倍，越😜来越多的中国消费者在这里发现属于自己的品质海淘生活。2019💯年9月，亚马逊海外购专属微信小程序全新上线。无需下载、即用即😢走，这是继亚马逊购物App之外的全新购物体验。六年以来，亚马😎逊海外购小程序为中国消费者打造了基于兴趣圈层的消费场景，为活🤔跃在众多兴趣圈层的消费者提供了多种多样的闪光生活灵感和先锋的🤗海外生活方式。 潮流新品 水獭吨吨上新“东方轻乳😍茶” 水獭吨吨推出轻乳茶新品—东方茉莉轻乳茶、东方木兰💯轻乳茶。秉承干净配方的产品理念，选用100%纯牛乳和茶，不添😢加奶茶基底乳等科技成分，提供给消费者“简单一点点，才是好奶茶🚀”的快乐体验。原料方面东方茉莉轻乳茶选用茉莉之乡广西横州茉莉😍花，馥郁花香融入奶，另一款东方木兰轻乳茶，添加云南大叶种红茶😁奶香醇厚，每杯轻乳茶卡路里不过百，只有外卖奶茶四分之一热量，😴入口轻盈顺滑，茶香醇厚悠长，同时满足低糖要求，真正给到消费者🤩秋冬奶茶的健康无负担体验。 lululemon上线全新😜网球系列 lululemon大使Leylah Fern😢andez、Frances Tiafoe与 Ethan Qu😆inn将携手征战2025网球中国赛季。与此同时，lulule😢mon也将推出全新网球系列服饰，并于赛事期间在北京、上海和武😁汉等城市门店呈现网球系列特别陈列。女士装备方面，Leylah🔥 Fernandez上身演绎的Textured Mesh网球😀纹理网面运动背心，采用四面弹性的独特纹理网面面料，并配有内置😎可拆卸胸垫，下装可选择同系列Textured Mesh纹理网🥳面网球裙以及经典的Varsity风琴褶高腰网球裙，贴心的内衬🌟底部硅胶设计，减少大幅度跑动造成的卷边上缩。男士客人可以选择😎Tennis网球短袖 T 恤或运动背心两种版型，易流汗部位特👍别使用网面材质，更加透气。下装推荐同系列Tennis网球短裤👏或由Frances Tiafoe上身的Striped Mes😅h网球条纹网面短裤。球场之外，lululemon还推出了一系😆列兼顾运动元素与生活风格的网球单品，包括Cotton-Ble💯nd网球棉混纺绞花针织开衫、Steady State™ 圆领😉卫衣 *图案款、Racket带球拍收纳袋背包。 有创意🥳营销 喜茶合作人气大厨黎子安推出限定牛肝菌风味喜拉朵 😁 9月13日，喜茶邀请灵感好友香港大厨黎子安在喜茶深圳欢😆乐LAB店一同发布“米其牛肝菌喜拉朵”新品，这款新品以黎子安😁在近期大热的美食综艺《一饭封神》中创作的“菌菇三吃”为灵感，🤩将牛肝菌、松茸元素融入意式冰淇淋中，带来独特的风味体验。即日💯起，米其牛肝菌喜拉朵将在喜茶深圳欢乐LAB店、喜茶广州天环L😅AB店开启为期一个月的限时销售。上新当日，黎子安本人惊喜空降❤️喜茶深圳欢乐海岸LAB店，在喜茶“灵感茶话会”中，与现场观众👍共同品尝新品，分享交流美食背后的灵感。 TANBOER🔥坦博尔官宣钟楚曦为全球品牌代言人 9月15日，TANB🙄OER坦博尔官宣钟楚曦成为其全球品牌代言人，带来「山野自有「🙌曦」引力」户外主张，与坦博尔一起共赴山野之美，探索户外生活方🤔式的更多可能。作为一名在多领域发展的实力演员，钟楚曦始终以专💯业实力和真挚表达深入不同角色。她勇于突破、追寻真实的态度，与😎TANBOER坦博尔的品牌精神不谋而合。深耕功能性服饰领域二😢十六年的国货品牌，以专业级羽绒科技为起点，专注于从冬季运动到🎉春夏山野、从雪场到城市，覆盖滑雪、登山、徒步等户外的全场景，😉构建起全场景功能性服饰新趋势，实现人与自然的和谐共鸣。 😂 HELLY HANSEN携手王一博开启地心奇境之旅 😉9月12日，HELLY HANSEN于亚洲第一长洞——双河洞💯举办「视野之外 别有洞天」主题活动，携手全球品牌代言人王一博😁，以从海洋走向山野的探野之心，共同揭开地心奇境的壮丽篇章。步😴入洞穴深处，HELLY HANSEN「视野之外 别有洞天」户😂外大秀于自然奇境中开启。在幽蓝激光投射出的雷电与海浪中，模特🤗身着航海系列服装无畏前行，向品牌百年航海基因致敬；倏忽之间，😡海面凝结成冰，HELLY HANSEN滑雪系列随即登场，模特🙌身着H2EXPLORER系列向远而行；来到大秀最终篇章，溶洞💯化作极境，诠释ODIN奥丁系列的色彩灵感，结合硬核科技，守护😀探索者直面户外极端环境。HELLY HANSEN将持续给予户😊外探险专业支持，助力探索家于视野之外，持续激励全球探索者无畏👏前行。 投融资快讯 社区智能健康平台「坚蛋运动」😡完成数千万元B轮融资 「坚蛋运动」近日完成数千万元B轮🥳融资，本轮由上海宥世基金、上海动潮投资共同投资，资金将重点用🎉于智能化升级、门店在全国范围的加速布局、会员服务体系完善以及😉海外市场开拓等。坚蛋运动成立于2017年，是微柠科技旗下的社😅区智能健康平台，自创立起便希望革新传统健身模式，打造“方便快🤯捷”、“低门槛”、“智能化”的健康生活新范式。其团队成员由来😢自知名互联网企业、健身设备制造企业的员工以及运动科学研究机构⭐的团队组成。返回搜狐，查看更多

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承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

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近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多