红菜薹，有多少人吃过？光是听这名字就冒着一股“贵气”，紫红色😂的外观、甜脆爽口的口感，赢得了很多人的青睐。电商平台每斤的价🥳格多在 15 元左右，这可不便宜，是小白菜的近 4 倍。 🤗 追溯到古代，这种蔬菜只有皇帝和贵族才能享用，如今却成了老🤔百姓餐桌上的“冬春神仙菜”。身份“尊贵”的红菜薹营养如何？今⭐天一起来聊聊。 从古至今的“冬春神仙菜”， 产自😴武汉最佳！ 红菜薹也叫紫菜苔(薹)、红油菜苔(薹)，是🙄十字花科芸薹属蔬菜的一个变种，外表呈现紫红茎干、花金黄、甜脆🤩爽口，只需素炒装盘便美味可口。 红菜薹的品种很多，最著🎉名的当属武汉的红菜薹，尤以洪山宝通禅寺一带钟声所及之处产出的😡洪山菜薹味道最佳，他处所产均不能与之媲美。优质红菜薹只产在洪🤯山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异，至今仍有“塔影钟👍声映紫菘”的赞誉(紫菘即红菜的古称)。 红菜薹的历史小🙄知识 传说早在三国时期，孙权派人到洪山索取菜薹以孝敬母🙌亲，由此洪山菜薹就被人们称为“孝子菜”。 要说红菜薹的😉“贵族血统”可追溯到唐代，据史籍记载，红菜薹在唐代已是著名的🙌蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被列为皇家贡品，曾被👍封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。 到了明清时期，红菜薹💯种植逐渐普及，不过还是湖北洪山种植的品质更好。 直到现😜代，红菜薹依然是人们爱不释口的蔬菜，色泽艳丽，质地脆嫩，实为🎉佐餐之佳品，更是冬春餐桌上的“神仙菜”，营养也不错。 😉红菜薹的营养如何呢？ 1 芸薹属中的补维生素 C “小👏能手” 饮食中摄入充足的维生素 C 对身体免疫、皮肤健🔥康、预防慢性病等都具有重要作用。 做为芸薹属蔬菜的成员👏之一，红菜薹的维生素 C 含量较为突出，为 57 毫克/10🎉0 克，虽然比不上小白菜，但比同为芸薹属的大白菜、乌塌菜、卷😉心菜、小油菜、菜花等都要高，是它们的 1.5~8 倍。 💯 不过，红菜薹的维生素 C 含量会受到很多因素的影响，有高有😘低。有研究报道，品种、氮肥的用量、土壤条件以及施肥方式等都会🙄影响红菜薹维生素 C 的含量，比如种植过程中加大有机肥的施用😀量可以增加其维生素 C 的含量。高山地区栽培的红菜薹，由于山😘地气候和土壤等生态因子综合作用也会增加维生素 C 的含量。 😊 2 钾含量可与香蕉媲美 钾是维持身体电解质平衡的🔥重要物质，人体的心脏跳动、神经传导、肌肉收缩以及血管张力都离👍不开钾，对调节血压具有关键作用。 展开全文 我们💯常吃的蔬菜每百克钾含量通常在 100~400 毫克之间，红菜😊薹属于中等水平，可以和香蕉媲美，为 221 毫克/100 克💯，比乌塌菜、芥菜、菜花、西兰花、紫甘蓝的钾含量都丰富。 ❤️ 3 蔬菜中的“补硒之王” 硒是人体必需的微量元素，在🤗人体抗氧化、免疫调节、甲状腺激素代谢、男性生育、清除重金属等😉方面都发挥着重要作用。根据《2015~2017 年中国居民营😡养与健康状况监测报告》显示，我国居民 18~59 岁成人平均😀的硒摄入量在 40.7μg/d，低于中国居民膳食指南的 60😆μg/d，这就意味着大多数人都存在硒摄入不足的情况。 😁根据《中国食物成分表》，红菜薹的硒含量相当可观，可以称得上是🙄蔬菜中的“补硒之王”了，高达 8.43μg/100g，是白菜🙌薹的 1.3 倍，更是油菜的近 12 倍！吃上 200 克，😢做熟后约 2 拳头，就能满足一般成年人每天硒需求量的近 30🚀%了。 此外，红菜薹还含有 β-胡萝卜素、镁、钙、类黄😂酮等营养。 身披“紫红外衣”， 其实是因为它！ 😜 红菜薹的外观呈现出紫红色，这是因为一个位于 7 号染色😴体上紫菜薹特异的结构变异，导致了其紫红色薹茎的表型。通俗地说😜就是：白菜类蔬菜的一个特殊的变异结构，打开了控制原花青素的“😴阀门”，显著增强了原花青素在代谢通路中的表达，最终使红菜薹呈🤗现紫红色，富含花青素。 花青素是一种强抗氧化剂，不仅能😘赋予蔬菜缤纷的颜色，也具有独特的保健作用。有研究表明，花青素🤯在抗氧化、抗突变、保护血管、增强免疫系统能力等方面有显著作用🚀。而且花青素对视力健康也有帮助，不仅能让视力尽快适应黑暗环境😊，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。 有数😊据显示，每百克红菜薹的花青素总量为 21.9 毫克。在芸薹属😆蔬菜中，这含量虽然比不上紫甘蓝，但却比紫色大白菜优秀。并且，😉叶柄表皮中的花青素含量显著高于叶片(去主脉) 的花青素含量。💯 有研究显示，每天从 3 毫克增加到 24 毫克的花青😎素摄入，冠心病的风险显著降低 12%～32%；摄入量达 24😍.3 毫克/天时，2 型糖尿病风险就会降低；达到 25.3 😀毫克/天时，女性心肌梗死风险显著下降；摄入 51.5 毫克/😊天时，血浆“好胆固醇”水平大幅升高。这意味着，如果每天能吃上😂 100~200 克红菜薹(做熟后约 1~2 拳头)，就能帮🌟我们更好的预防冠心病、糖尿病、心肌梗死、血脂异常等疾病的发生🥳。 另外，炒红菜薹最好别用铁锅，否则菜肴的颜色通常会从😎红色变成深灰蓝色。出现这种变化的原因，一方面是因为花青素在碱❤️性条件下会变蓝，另一方面是和铁结合形成灰黑色的复合物。虽然不😎会导致中毒，但却会影响食欲。 总之，红菜薹这种“金殿御😉菜”如今成了老百姓餐桌上的冬春“神仙菜”，价格有点小贵，营养🚀还真不赖，补维生素 C、补钾它都能帮上一把，补硒更是蔬菜里的🔥“尖子生”！虽说寒冷的冬季已经过去了，但当下还有机会，三月份😜抓紧吃它，错过可就亏大了哦！返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

【大河财立方消息】10月9日，永臻科技股份有限公司（证券简称：永臻股份）发布公告称，公司与比亚迪汽车工业有限公司签署了《战略合作协议》，双方同意建立战略合作伙伴关系，并视对方为重要的长期合作伙伴之一。 双方利用双方各自在技术、供应保障及市场方面已有的优势，开展储能等项目，以及比亚迪所需的储能铝合金部件及其他铝质零部件等项目领域的战略合作。还将多方面探讨合作路径，双方战略合作不限于储能业务及汽车业务，可根据实际情况在光伏、风电等新能源领域开展更深入全面合作。 永臻股份称，本次签署的《战略合作协议》不涉及具体金额，预计对公司近期生产经营及 2025 年经营业绩不会产生重大影响，对未来年度经营业绩的影响需视具 体合作的推进和实施情况而定，具有不确定性。 责编:王时丹 | 审核:李震 | 监审:古筝返回搜狐，查看更多