文 | 疯了快跑，作者｜侯丹 文 | 疯了快跑，作者｜😆侯丹 “又贵又难吃，还xx全是预制菜。” 三天前😂，罗永浩的一句吐槽，将西贝和预制菜推上了舆论的风口浪尖。西贝⭐创始人贾国龙立即强硬反驳，称其“100%不可能是预制菜”。 🥳 这次事件几乎再次刷新了公关行业的灾难现场。无论是恩仇快🤯意，还是就预制菜本身的理论讨论，时至今日已经非常充足。 ❤️ 这次，我想跟个热点，探究一下在这场舆论喧嚣的背后，预制菜行😢业的真实生态如何？业内人员如何看待这场争议？未来又将何去何从😎？ 带着对行业的追问，我走访了几位从业者，听他们道出了😊争议之外的真实困境。 争议背后：一场没有交集的对线 🙄 "这场争论根本不在一个频道上。贾国龙一上来就自爆，虽然是🤩说西贝没预制菜，但这句话反而一棒子打死——预制菜不好，人家罗😜永浩说的是消费者认知，是要立标准。" 李维从事预制菜供😅应多年，主打高端预制菜，合作的多是一二线城市的漂亮饭餐厅和一😴些连锁粤菜餐厅，罗永浩吐槽西贝全是预制菜时，他发了个朋友圈说🔥， “西贝是中央厨房的模式，按我们行业定义，属于预制调😉理品，但按现行国标，可能不算‘预制菜’—— 这就是问题的根子🤩。” 他的办公室摆放着各种行业奖项和认证证书，其中最显😡眼的是烹饪协会颁发的"中央厨房创新实践基地"牌匾。作为在这个💯行业深耕多年的老兵，他见证了预制菜从被餐饮业排斥到被广泛接纳🤗的全过程。 “根据现有的说法，预制菜其实是有定义的，以😉一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料等辅料😊，经预处理、调制、包装、熟制等工序，在冷链或常温条件下贮存、😉运输、销售，可直接食用或经简单加工后食用的菜品...这个定义😢很专业，但问题在于——普通消费者根本不这么理解。” 在🚀大众认知里，只要不是厨师在现场从头开始制作的，就都是预制菜。💯这种认知差异导致了双方各说各话，完全不在一个对话层面上。 😂 “贾国龙说‘不是预制菜’，在法律上站得住脚，但在消费者眼😊里，‘提前做好的就是预制菜’。”李维无奈地说，这种标准与认知🙄的错位，让供应商成了夹心饼。 李维以自己公司的客户为例🙌进一步说明，他们有个客户是知名连锁餐饮品牌，使用的只是提供的🤔切配好的净菜和预处理过的肉类，在门店仍然需要厨师烹饪调味。但🎉在消费者眼里，这就已经被归入预制菜范畴了。 "行业追求😂的是标准化和效率，消费者看重的是体验和价值感。"李维认为，这❤️场争论反映出餐饮工业化进程中必然要面对的认知冲突。 预😡制菜本身其实没有绝对的错，错在行业没有做好消费者教育，没有建🤩立起透明的沟通机制。 展开全文 "我们从2010🤔年就开始做预制菜，那时和现在的问题也差不多。现在十几年过去了😂，这些问题仍然没有解决。" 罗永浩这次引发的讨论，实际🤯上给了行业一个正视这个问题的机会。 在李维看来，解决问😊题的关键不在于争论谁对谁错，而在于建立行业与消费者之间的信任😁桥梁——需要更透明的标识制度，更清晰的行业标准，以及更坦诚的😢沟通态度。只有这样，才能缩小这个认知鸿沟。 预制菜是不😆是"妖魔鬼怪"？ "外界对预制菜有很多误解，其实这个行🌟业已经相当成熟和技术化了。"李维向我们展示了他们的生产车间视🤗频。 视频中，全自动化的生产线正在运转，从原料处理、调😢味配制到包装杀菌，全部在密闭环境中完成。"我们的卫生标准甚至😆会比大多数餐厅后厨都要高。每个环节都有严格的控制点，包括菌落🥳总数、添加剂使用。" 高品质预制菜的安全性往往高于现场😆制作，中央厨房的环境控制、原料检测、工艺标准通常比餐厅后厨更😡加严格。规范化生产的预制菜在微生物控制、添加剂等方面反而更可😆控。" 但他也坦言，像这样的高标准生产，在行业里十分罕😉见。 餐饮企业使用预制菜最主要的原因有两个：成本控制和🤗标准化需求。 另一位供应商王磊告诉我们，"现在人工成本😁越来越高，一个好厨师月薪起码上万，而且还不稳定。预制菜能够大😢大降低对人力的依赖。" 连锁餐饮需要保证不同门店的口味😁一致性，预制菜是最好的解决方案，很多知名连锁品牌都是靠预制菜🥳实现了快速扩张和品质统一。 “这是预制菜最开始要解决的🔥根本性问题。” 相比供应商，每当预制菜成为热点话题，餐😅饮老板都会是首当其冲的角色。 "我们其实很纠结。"某地😡方性连锁餐饮品牌创始人陈静坦言，一方面，预制菜确实帮助他们解😀决了标准化和扩张的问题；另一方面，他们又不敢公开承认使用预制🤗菜，因为消费者会有负面看法。 "如果不使用预制菜，我们😅根本不可能保持这么多门店的口味一致。但如果我们公开承认，又担😜心影响品牌形象。" 这次罗永浩与贾国龙的冲突，后者的潜😴意识里也是这种顾忌，但话一说出口，味道就变成了一种默认——预😜制菜是不好的，尤其是对于西贝来说更不好。 现在的餐饮业😀面临巨大的成本压力。经历了几年的大感冒，到伤痕累累仍没有痊愈⭐，再加上互联网平台之间价格战打到飞起，这种纯人力+实体的经营💯业态，要想与时代接轨，必须解决效率和规模的问题。 当然😀，还有更直接的，成本问题。“房租每年涨5%，人工成本每年涨1😜0%，食材价格也不稳定。但菜品价格却不能随便涨，因为消费者对😘价格很敏感。" 王磊说的反映了一部分的现实，预制菜确实😀帮助餐饮老板控制了一部分成本，陈静说，"虽然预制菜的采购成本😡可能更高，但综合考虑人工节约、浪费减少、效率提升等因素，总体😀成本还是降低了。" 但最困难的是，如何应对消费者的认知🚀。 "目前最大的问题是缺乏统一的定义和标准。"陈静指出😅，"行业内部对预制菜有专业定义，但消费者有自己的理解。这种认😍知差异导致了很多误解和争议。" 实际上，预制菜包含多种😆形态和等级。从技术角度可以分为以下几类： 1.即配食品🤗：经过清洗、分切等初步加工而成的生料配菜 2.即烹食品⭐：需要进行熟制烹饪的半成品 3.即热食品：经过熟制处理🤯，只需简单加热即可食用的产品 4.即食食品：开封后即可😘食用的产品 "很多餐厅使用的主要是前两类，但消费者往往⭐将其等同于后两类。"陈静说。 透明化困境：说还是不说的😀两难选择 但说到这，似乎都是从业者口吻，消费者是怎么想😎的呢？ 事实上，在小红书、抖音这些社交媒体上，我们都能🙌够发现，人们之所以对“预制菜”反感，最根本的原因在于：场景与😜价值的错配。 一分钱一分货，这是人之常情，也很合理。 😢 我们能够接受萨莉亚餐厅公开使用预制菜，但难以接受西贝八😁十元一分的土豆牛肉不是现烧。 关键是“值不值”。 😆 对于罗永浩提出的“标准”问题，几乎每一位从业者都认真思考过🔥。很多人一直在纠结要不要透明化——完全透明可能暴露非现做的实😢质，影响品牌形象；拒绝透明则可能引发信任危机，损害品牌信誉。😅" 从这个角度来看，西贝短期尝试的"厨房透明化"是一种🔥折中方案，但这种透明是有限度的透明，只展示了食材的后期加工环🙄节，而回避了前期的预制加工过程。 站在消费者的视角来看👏，消费者有权知道他们吃的是什么。餐饮企业应该提供足够的信息，🙄让消费者能够做出知情选择。 知情权、选择权，这是预制菜🎉“要制定标准”之外的另一个核心问题。 然而，在实际操作😘中，透明化面临诸多挑战。如何定义？如何标识？如何监管？这些都🤯需要好好解决。 尽管面临诸多挑战，但多位业内人士对行业😊未来持乐观态度。 "餐饮工业化是不可逆转的趋势。"王磊🤯表示，"随着成本上升和标准化需求增加，预制菜的使用只会越来越🌟广泛。关键是如何规范发展，确保质量和安全。" "随着消🥳费者意识提升和信息透明化，试图隐瞒是不现实的。企业应该主动拥😜抱透明化，将其转化为竞争优势。" 这样一来，未来餐饮市🚀场可能会形成更加分化的格局：高端餐饮可以坚持现做特色，快捷餐🤯饮则可以坦然接受预制模式——当然，这一过程中，有锅气、现烧现😜炒的玩家会更有吸引力。 “不同业态有不同的选择，关键是⭐明确自己的定位并保持一致。” 结语 罗永浩与贾国🤩龙之争，最终指向了一个核心问题：在中国餐饮行业工业化进程中，🤗如何平衡效率与体验、标准化与个性化、企业利益与消费者权益。 ⭐ 这场争论的价值在于它揭示了问题的存在，也引发了行业和公🙄众的思考。 多说一句正确的废话：解决这些问题需要各方共😂同努力——企业需要更加坦诚和透明，行业需要建立规范和标准，消🤯费者需要更加理性和包容。 未来的餐饮行业将是多元共生的😡生态系统，既有完全现做的特色餐厅，也有大量使用预制菜的快餐连🥳锁，还有介于两者之间的各种创新模式。 每种模式都有其存🌟在的价值和空间，关键是要确保消费者拥有充分的信息和选择权。 😊 只有通过理性对话和共识构建，中国餐饮行业才能健康地走向😢现代化未来，让消费者既能享受工业化的便利，又能获得个性化的体🙌验。这是这场预制菜之争带给我们的最大启示。返回搜狐，查看更多😂

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天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

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随着短剧市场的迅猛发展，一批优秀的短剧女演员崭露头角，她们以精湛的演技、独特的魅力赢得了观众的喜爱与追捧。9月10日，经过网友们的热烈评选和业内人士的综合考量，2025年度中国十大短剧女神榜单正式出炉，引发了广泛关注和讨论。 余茵，凭借《好一个乖乖女》中“双面千金”的惊艳演绎走红，堪称2025年短剧行业现象级人物。毕业于燕京理工学校的她并非科班出身，却凭借极具感染力的“眼技”征服观众，剧中从柔弱小白花切换成黑化复仇者的眼神转变片段，在抖音引发百万级二创。其经纪团队透露，余茵选片注重角色人格弧光，避免同质化甜宠人设 ，展现出前瞻性的演艺规划。 徐艺真，这位毕业于浙江传媒学院表演系的女演员，是当之无愧的“短剧女王”。她与孙樾的CP组合曾风靡短剧圈，代表作《哎呀！皇后娘娘来打工》更是创下24小时充值破1200万的惊人记录。徐艺真演技细腻多变，无论是古装剧还是现代剧，搞笑角色还是深情角色，都能驾驭得游刃有余，深受观众喜爱 。 王格格，被称作“短剧界劳模”，全年高强度驻扎剧组。土木工程专业出身的她将工程思维融入表演，开拍前绘制人物关系脑图、标注情绪爆发节点。她的作品众多，如《玫瑰冠冕》《厉总的新婚罪妻》等，戏路宽广，能轻松驾驭豪门千金、职场精英等多种角色，抖音账号粉丝转化率高达22%，远超行业均值 。 马秋元，短剧圈公认的“甜妹天花板”，哭戏感染力十足。西安工业大学经济学专业背景赋予她独特的理性思维，使其在表演中展现出天然的松弛感。在《咬清梨》中，她塑造的商战女强人打破了短剧女主“傻白甜”的窠臼，与张集骏组成的CP深入人心，代表作品还有《大叔乖乖宠我2》《痴傻千金三叔宠我入骨》等 。 姜十七，坐拥3000万抖音粉丝，从短视频创作者成功转型短剧演员，被观众称为“短剧界的周冬雨”。她的表演风格独特，能精准把握角色特点，代表作品有《契约成婚》《霸道少爷爱上我》等，在短剧中展现出了强大的表演实力 。 赵夕汐毕业于北京舞蹈学院，从古典舞者转型为演员。她擅长将舞蹈功底融入表演，古装短剧中身段轻盈，现代剧里气场全开，被观众称为“短剧界的张曼玉”。在《爱在黎明前降落》中，她设计的“暴风哭泣”镜头——眼眶通红却不让泪水滑落的微表情控制，被观众称为“破碎感美学天花板” 。 滕泽文模特出身，因在短剧中饰演敢爱敢恨的“后妈”爆红，2025年转型制片，参与监制短剧《野蔷薇不低头》，被业内视为“短剧版赵丽颖”。她在表演中展现出的自信与魅力，以及对角色的深刻理解，让观众印象深刻 。 李佳桐，中国内地女演员，2005年6月1日出生于吉林长春，身高169，体重44公斤，就读北京服装学院表演专业，曾赴英国伦敦音乐与戏剧艺术学院公费交流学习，2021年11月作为“美食品鉴官”参与中央电视台《厨王争霸》节目录制，2021年12月作为嘉宾参与中央电视台《我要上春晚》节目录制，参演电视剧《玫瑰的故事》，在网剧《山神》饰演白陶 ，参演《再见倾心》《女侠请留步》《渣总别追，大小姐辞职了》《女政协委员》《爱的疗愈之约》《龙宝上洛》《我的闪婚老公竟是闺蜜大哥》《陛下克妻 掌公主嫁到》《恃宠!佛子叔叔又在哄小娇妻》等多部短剧，并在第十届乌镇戏剧节古镇嘉年华《遗梦》担任女主。 杨咩咩以“纯欲萝莉”形象走红，与于龙组成的“最萌身高差CP”屡屡出圈。她的代表作品有《世界对我温柔以待》《秦爷的小哑巴》等，在剧中的自然表演和可爱形象吸引了众多粉丝 。 刘念最初是以AKB48 Team SH一期生身份出道，后来转型成为演员。她出演的《初夏的甜蜜约定》《亲爱的宋小姐》等短剧，凭借俏皮可爱的面容和元气满满的青春活力形象深受观众喜爱，在短剧领域逐渐崭露头角 。 这十位短剧女神在各自的作品中展现出了非凡的演技和独特的魅力，她们的成功不仅为短剧行业注入了新的活力，也为更多怀揣演艺梦想的人树立了榜样。相信在未来，她们将继续带来更多精彩的作品，推动短剧行业迈向更高的台阶。返回搜狐，查看更多