文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴🤩文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆，引发市场关注的背后，这😀家昔日的网红排队王现在已经失宠了，很显然，山姆救不了太二酸菜🙌鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月🤩的餐饮行业，关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之😀争事件。 在这场争议中，罗永浩明显占据了上风，再次引发😍了全社会对预制菜的关注和热议，特别是引发了消费者对大型连锁餐😢饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓，城门失火，殃及池😜鱼，西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议，也渐渐波及到了其他知名🙄餐饮连锁品牌。 比如，知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的❤️“本店无预制菜，现点现做”招牌，就连罗永浩9月22日都忍不住😆出来发微博吐槽称，绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言，🚀另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了，太二酸菜鱼😢“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店，🌟有店员说，活鱼当天到店，现杀现片现腌，一般10到15分钟鱼就😉能上桌，如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在😆杭州太二酸菜鱼一门店消费时，点单7分钟上齐三道菜，这家店不是😂鲜活店，如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝🙄和罗永浩的预制菜争议时，《新品略财经》此前就预料到，必然会对👍整个餐饮行业产生一定的影响，太二酸菜鱼注定难以不被波及，或许🤩太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略💯财经》关注到，太二酸菜鱼最新又上热搜了，不过这次是因为太二酸🙄菜鱼预制菜摆上了山姆货架，引发了市场关注和热议。 据2😂1世纪经济报道，广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制🚀菜产品，其中太二酸菜鱼每份119.9元，松鼠桂鱼每份129.😜9元，九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆😆是国内规模最大的会员制超市品牌，上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品🤗是很常见的商业行为，丰富了山姆的货架，也增加了太二酸菜鱼预制🤩菜产品的销售渠道，能增加销售收入和公司营收，当然也有利于消费😘者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆，没有引发对山姆的🎉讨论和热议，但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前🤯景的讨论。 在《新品略财经》看来，尽管太二酸菜鱼的预制😎菜产品上架了山姆，但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的😡太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王，😍现在失宠了 前些年，餐饮行业出现了不少网红品牌，太二酸🤔菜鱼就是其中之一，更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 🔥 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌，其母公司是已经在港交😴所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前，餐饮行业掀起了一阵🥳品牌化、连锁化发展浪潮，各大餐饮品牌都想打造新品牌，太二酸菜😎鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年，太二酸菜鱼😡在华南市场开店，很快爆火，太二酸菜鱼之所以能快速出圈，除了个😘性的品牌店面设计外，就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、🤯四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服👍务，以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈，掀起了一阵太二酸菜鱼狂👍潮，特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 😘爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王，有媒体报道称，太二🙄不足300平方米的店面，日营业额高达10万元，翻台率更是让海😁底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显😅示，巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店，门店数量从20👍20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸🚀菜鱼爆火的原因是多方面的，除了个性化、年轻化的品牌设计，产品😴标准化等出众的基本因素外，再叠加网红效应的影响，太二酸菜鱼就🤗这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品🤗牌连锁化趋势的发展浪潮，以及当时消费升级大浪潮，特别是连锁餐🤯饮品牌进购物中心的红利期。 然而，太二酸菜鱼的爆火期并❤️没有持续多久，最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速😜、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二😍酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆🙌火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示，从2021年⭐年初，九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰，巅峰时期是😜在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后🤯，九毛九股价一路下行，一蹶不振。截止2025年9月19日收盘😍，九毛九的市值仅剩下30亿港元，距高位蒸发超520亿港元（折😎合近480亿人民币），缩水94%。 九毛九的财报数据也😎透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报，太二酸菜😂鱼2025年上半年实现收入19.49亿元，同比下滑13.3%❤️，营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2😂024年6月末的612家收缩至547家，半年内净闭店65家（😍不含加盟店）——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后，👍首次出现大规模关店。 那么，太二酸菜鱼现在又为何失宠了👏？ 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火，但越来越面临预⭐制鱼片工艺的质疑，在网红效应的背景下，太二酸菜鱼自然能吸引不😡少消费者，久而久之消费者也会失去新鲜感，消费频次自然降低。 🎉 另外，酸菜鱼赛道竞争激烈，产品同质化现象严重，各品牌的😅产品口味差异化并不大，市场竞争自然激烈，一些客单价低的连锁酸🙄菜鱼品牌出现，也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮👏行业近些年出现了不少网红品牌，餐饮网红品牌都有“花期”，一旦🤩热度过后，自然就会失宠，太二酸菜鱼也是如此。 03 太🙄二酸菜鱼，该如何自救？ 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红❤️效应，失宠了，某种程度上说，太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 🌟 其实，太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜🤗鱼主打酸菜鱼产品，后面发现产品过于单一后，开始推出更多菜品，😂后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了：酸菜鱼和五道川菜，丰🙌富菜品，以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富🎉菜品的策略远远不够，于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式，太二酸🤯菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店，围绕产品、环境和服务😀等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼🤩的概念，虽说不是行业的新亮点，但对太二这样的连锁品牌来说，就🤔是一个核心亮点了，更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜🤗鱼的鲜活门店是个好概念，但也是一把双刃剑，好的一面是主打鲜活😁新鲜的概念，不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营🤩成本和门店经营成本，但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸🤔菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后，从今年第二季度开始向全国逐步🤯铺开。目前，太二酸菜鱼的鲜活门店有68家，预计今年年底完成1🙌50家门店的调改，2026年完成所有门店的调改。 《新🌟品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作🔥人员聊天得知，预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品😎略财经》看来，太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外，还需要🌟拿出和探索出更多的市场经营策略，去突破困境。 第一，太😊二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店，🙌显然还不够，需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的😡门店，降本增效，集中优势资源经营好有价值的门店。 第二🚀，太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产😘品的标准化，太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位，但太二酸🙄菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品，定期或不定期进行更新😴，保持吸引消费者的新鲜感。 第三，太二酸菜鱼需要提高服😂务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌🎉出圈，门店服务人员都很年轻，以《新品略财经》的多次体验感知，😆其服务水平的确有待提高。 第四，太二酸菜鱼需要进一步挖🙄掘有价值潜力的新市场，比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主🤗要集中在一二线城市的购物中心，往往忽略了很多有足够消费能力的😊下沉市场。比如，上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店🙌，去年才开业，现在网红度都没有了，生意自然一般，如果太二酸菜👍鱼早两年进驻营业，生意应该会不错，错过了该市场的黄金发展期。😴 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场，不断🤔去挖掘更多的新消费市场。 整体看，太二酸菜鱼已经失去了🙄网红效应，需要进一步调改和创新，不断向市场讲出新故事，才能不😍断吸引消费者，才能遏制住颓势，重回增长轨道。 《新品略😅财经》认为，太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆，但太二的主要收🤔入来源是线下门店，山姆救不了太二酸菜鱼，太二酸菜鱼也只能自救🤯。 参考资料： [1] 21世纪经济报道：山姆上😉架太二酸菜鱼预制菜，九毛九4年市值蒸发480亿 [2]😢 界面新闻：太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐，查看更🙌多

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根据《深圳市员工工资支付条例》第五十五条第一款第（二）项、《深圳市人力资源和社会保障行政处罚裁量基准》附表序号59（裁量阶次：从重），对和合信诺拖欠员工工资的违法行为，给予罚款人民币41000元整的行政处罚。 近日，深圳市和合信诺大数据科技有限公司（以下简称和合信诺）因拖欠员工工资被处罚。 深圳市南山区人力资源局深（南）劳监罚（2025）049号显示，和合信诺未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付2025年1月份至3月份工资，涉及员工39人，累计112人次，合计191.48万元。经劳动保障部门责令限期改正，逾期未改正。 根据《深圳市员工工资支付条例》第五十五条第一款第（二）项、《深圳市人力资源和社会保障行政处罚裁量基准》附表序号59（裁量阶次：从重），对和合信诺拖欠员工工资的违法行为，给予罚款人民币41000元整的行政处罚。 官网显示，和合信诺作为中国首家专注监管合规领域的人工智能公司，为金融机构提供基于新一代人工智能技术的监管合规体系战略规划设计及实施、合规数据资产构建及管理、合规系统及监测平台建设等解决方案产品和专业服务。和合信诺核心创始团队来自花旗银行等全球领先的金融机构资深业务和技术专家，招商银行旗下全资子公司招银国际是和合信诺公司主要股东之一。 工商信息显示，和合信诺大股东为杨寿姗，其同时担任董事长、总经理的角色。杨寿姗出生于1983年，安格利亚鲁斯金大学硕士，2017年4月至今，在和合信诺任董事长；2019年3月至今，在深圳市和阖智能科技合伙企业（有限合伙）任执行事务合伙人；2019 年7月至今在深圳中哲信息技术咨询合伙企业（有限合伙）任执行事务合伙人。 近日杨寿姗刚获提名成为上市公司青云科技的独立董事，青云科技是企业级云服务商与数字化方案提供商，创立于2012年。 和合信诺其他股东还包括B轮融资加入的招银国际和早期投资方启赋资本、歌斐资产。工商信息显示，机构股东中占股比例最大的为招银国际旗下深圳市招银通明成长股权投资基金合伙企业（有限合伙），占股比例9%左右，招银国际为招商银行全资附属机构。 公开信息显示，和合信诺客户包括天津银行、上海农商银行、乌鲁木齐银行、福建省农信社等。其中天津银行的AI合规官项目、上海农商银行的智能合规管理系统均为今年合作。返回搜狐，查看更多