前段时间有篇文章短暂刷屏了我的朋友圈，文章开头提到一家正在融❤️资路演的企业，创始人明确提出“本轮融资，绝对不要产业方的钱”👏。 说实话，这一态度的确颠覆了我的认知，因为过往无论是🥳从公开投融信息，还是与投资人的交流中，产业投资都是高频词，有😊LP甚至表示过只愿意投资产业资本。 于是，我顺着这条线⭐索继续打听，发现上述表达并非个例，甚至可以说已经在创业圈达成😡了某种“共识”。比如医疗健康领域FA文忆告诉我，她目前负责的🙌项目中，就有创始人表示“不要产业资本的钱，CVC也不想见”。🤗 另有几位硬科技创业者也直言：“非必要不考虑产业资本”。 🤗 有意思的是，就在我写稿过程中，一位创始人发给我了一份BP👍，我随口问到：你更倾向的机构类型是什么？他回了我两个字：“财😴投”。 难道说，产业资本真的不香了？ “非必要不😜考虑产业资本” 陈瑞是一家硬科技企业的创始人，其公司业😂务属于人形机器人产业链上的一环，是目前一级市场最火热的赛道之🔥一。因此，主动找上门来的机构不在少数。 作为掌握话语权😍的一方，陈瑞心中对潜在的合作伙伴进行了优先级排序，遗憾的是，😊产业资本被排在了较后的位置。 谈及原因，他坦言，其中一😆点就是害怕丧失对企业的控制权。“产业资本往往倾向于争取更多话😅语权，如果在关键决策（比如公司发展方向或产品路径）上产生分歧🌟，局面就变得两难：不听他们的话，他们不高兴；听他们的话，很可🎉能会违背创始团队的初心，最终沦为职业经理人，真走到那一步，还🌟不如去找个班上。” “其实热门行业已经好很多了，产业方🔥通常不会附加那么多条款。对于一些非明星赛道的非明星项目来说，🤯准备拿产业基金钱的时候，就要做好失去公司控制权的觉悟了。”硬😅科技创业者韩超表示。 除了出于“失去控制权”的担忧，频👍繁“被压估值”也是创始人们如今抵触与产业方合作的重要原因。 😘 相较财务投资机构，产业资本的一大优势在于能够带来实际业❤️务增长和市场扩张的订单和渠道资源。但是天下没有免费的午餐，所🙌有的资源都被标上了价格。在投资过程中，产业资本的常见操作是把😢资源折现成现金，将估值压低。文忆表示，一次在撮合项目和产业资😁本合作时，资方直接表示，“我们会给订单，但是估值会压到很低。🥳” 另一早期投资人也提到，他孵化的企业在某一轮融资时，😡本来已经谈好了30亿的估值，结果一家知名产投进来，直接把数字💯压到了20亿，“好在投前就给了订单，投后又加深了合作，算下来😘还是值的。” 不过交流下来我发现，通过被投方式拿到订单😁并非想象中容易，冲着“对接产业资源”去合作，但投资完成后却没😉有得到什么有价值赋能的企业不在少数。“没有订单，肯定会失望。🙌如果再不幸遇到剽窃技术的，就真的是绝望了。” 身边类似😴的例子见多了，也就对所谓的产业赋能祛魅了。韩超表示，在跟同行😀沟通时他发现，大家如今似乎已经达成了默契——非必要不考虑产业😅资本。 展开全文 “披着产业方外衣的财务投资人”🎉 产业资本真的如此不值得信赖么？其实也不尽然，现实中，🤩也有企业因产业投资的加入实现了显著成长。 以比亚迪入股😊锂电池隔膜龙头金力股份为例。2021年10月，金力股份成功吸🔥引了比亚迪的8000万元投资。比亚迪的加入，不仅为金力股份提🚀供了资金支持，还带来了大量订单。 根据金力股份的招股说😎明书，比亚迪在那一年成为公司最大的客户，贡献了50.53%的🤔营收，使得公司营业收入从2020年的1.3亿元增长至2021🤗年的5.8亿元，年增长率高达346%。可以说，金力股份的发展😡在很大程度上得益于与比亚迪的紧密合作。 类似的案例还有🎉很多。结合交流中一些创始人对产业资本的吐槽，我们不难看出，大🔥家抵触的其实并非产业资本本身，而是那些仅以“产业赋能”为名、🙌行压估值之实，却未能兑现资源承诺的机构。用投资人张旭的话说，🥳就是“披着产业方外衣的财务投资人”。 张旭现任某上市公😘司战投部投资总监，在他看来，判断一家产业资本是否具备“产业赋❤️能”能力，首先看对方的核心KPI是什么。 以他所在的上🌟市公司为例，战投部并不自行寻找项目，而是基于协同部门提出的需😁求来决定投资。被投对象要么与集团主营业务协同，要么符合专利布💯局或渠道扩展的战略需要——根本目标始终是服务于集团整体业务赋😢能。不过他也提到，有些企业的投资部门将DPI也列入重要考核指👍标，“为了赚钱承诺一些根本兑现不了的资源，这种情况倒也并不罕🤩见。” 这里就引出了关于组织架构的话题。某种程度上，产🙄业资本（CVC）在集团内部的“站位”，决定了它的权限和地位，🎉如果仅作为集团下属的一个部门存在，将很难调动供应链或采购部门😊去为投资部门的承诺买单。 有投资人向我分享过他在某地产🙄CVC工作时的经历：当时他们看中了一个项目，对方明确表示，唯💯有将其纳入集团的供应链体系，才愿意接受投资。投资团队本身认可😁这一诉求，但最终因为业务部门老大不同意导致合作未能达成。类似😘这样的情况先后发生了多次，结果是尽管背靠雄厚产业资源，但这家😢CVC一直发展不起来。 当然也有正面例子。有创业者告诉🙌我，市场普遍对小米产投的认可度颇高，因此其所投企业进入供应链👍的机会较大；歌尔则更强势，“投了基本就要想办法用上”。 😂 “关键还是在于集团高层是否真正重视投资板块。如果由一把手或😢联合创始人直接主管，投资部门话语权就强；如果投资部门处于边缘🥳位置，那基本就很难成事。”上述创业者表示。 “有些产业😘资本很难拒绝” 尽管大多数创始人都表达了对产业资本的抵🚀触情绪，但他们也承认，有些产业资本的资金确实很难拒绝。 😊 比如一些头部产投或是“链主企业”，就属于“即使不给订单，也😊想拿到融资”的典型。因为有了他们的入股，就相当于得到了下一轮💯融资的背书。企业也想得明白：“产业资本拿不到实际资源，或许创❤️始人知道，但其他投资人不知道啊。” 这一心态，也折射出😍当前一级市场对于产业资本的“偏爱”。 眼下，硬科技投资👏已经成为一级市场的主旋律，而硬科技企业通常存在技术壁垒高、研💯发周期长、商业化路径复杂的特点。对于不具备相关产业背景的财务😅投资人来说，这无形中提高了投资的门槛。 这一背景下，“😎跟着产业资本出手”正成为很多财务投资机构最稳妥”的投资策略。💯因为在大家的普遍认知里，离产业越近，代表着拥有更深厚的项目储😀备和项目渠道，同时也意味着对未来技术走向的判断大概率更准确。🤗 不只是在投资层面，从募资角度，产业资本也成为很多机构🙄的合作首选。某地方产投平台投资人告诉我，在募资过程中， 产业😁型上市公司被他视为最优先考虑的合作对象。“这对于一些产业竞争🤗力不具备优势的地方政府基金来说很重要，引入上市公司就是在向企🎉业传达一个信号——和我们合作，不仅只是与一个低线城市的城投平😍台建立了联系，还能接触到更广泛的市场化资源。” 身边的❤️负面案例和市场对产业资本的推崇，就像两股相反的力量，让很多创💯始人陷入“不想拿，又不得不拿”的纠结。 不过，市场环境😀向来都是复杂的，与其陷于两难，不如回归理性。对创业者而言，不🌟要因为光环盲目相信“赋能”神话，也无须因个别失败案例就否定所🌟有产业资本。重要的是清醒认知自身需求，理性辨别合作方，并始终🌟将重心放在夯实内功上。 说到底，资本市场会有冷暖变迁，🙌产业叙事会有起伏更迭。无论对面坐的是财务投资人还是产业资本，😂创始人最终要回答的始终是那个最根本的问题：我们究竟因何而强大👍？ 答案，永远握在创业者自己手中。 （文中文忆、🤩陈瑞、韩超、张旭皆为化名）返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多