新华社北京9月25日电 题：守护“盘中餐”！又一批食品安全新🙌国标亮相 新华社记者李恒 如何持续筑牢“舌尖上的😜安全”防线？ 国家卫生健康委、国家市场监督管理总局25😍日公布32项食品安全国家标准和2项标准修改单。消费者特别关心❤️的食品生产规范、铁路餐食、生乳、灭菌乳等关键领域，均有明确规🤔定，旨在进一步完善从农田到餐桌、从原料到终产品、从普通人群到😘特定人群的食品安全国家标准体系。 看点一：生产环节再扎🙌“篱笆” 新修订的食品生产通用卫生规范作为食品生产领域😅的基础性标准，引入了更严格、更细致的管理要求。 “新标😆准将‘预防为主、风险管理、全程控制’的原则落到实处，对食品生😆产过程的风险管理进行了系统性完善和提升。”国家食品安全风险评😍估中心标准二室助理研究员国鸽介绍，新标准增加了对寄生虫控制和😉致敏物质管理的要求。 食品受到蛔虫、绦虫、弓形虫等寄生😂虫的污染，可能引发食源性疾病，影响消费者健康。此次公布的新标⭐准要求对可能存在寄生虫污染风险的食品, 应确保相应的控制措施😎能发现和杀灭寄生虫及其虫卵。 食物过敏是影响消费者健康🙌的重要因素，严重的食物过敏可能危及生命。致敏物质的管理除了规😆范标识之外，在食品生产过程中做好致敏物质管控尤为重要。 🙄 新标准强调在生产过程中要妥善贮存和使用含致敏物质的原料、半🤗成品和成品，避免交叉污染。同时要避免不含致敏物质的产品与含致😡敏物质的产品以及含不同致敏物质的产品共线生产，并要求对食品生😉产人员和食品安全管理人员开展致敏物质管理知识的相关培训等。 🚀 此外，新标准还对厂区环境、虫害管理、人员健康、工作服管🤔理、微生物监控等细节提出了更明确的要求，旨在全面提升食品生产❤️的卫生控制水平。 看点二：守护旅途“一碗饭” 新😅制定的铁路旅客列车餐饮服务卫生规范为列车上的“一碗饭”立下规👏矩。 标准明确，铁路旅客列车餐饮服务主要包括餐车内现场😆加工餐食、铁路旅客列车冷链供应餐食以及铁路旅客列车网络订餐食💯品。 针对每种形式，标准都提出了具体的安全管控要求。如😡，旅客列车冷链餐食生产需具备自动化包装生产线和速冷设备，加工🎉日期要精确到“时和分”；网络订餐需在列车到站前1小时开始加工🌟，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过30分钟；餐车严格按😍操作规程加工制作各类食品，烹饪必须烧熟煮透，食品中心温度应达⭐到70℃以上。 郑州铁路卫生监督所主任医师王增朝表示，🙄标准旨在突出源头控制，推行净菜上车，规范冷链加工配送等技术要🚀求，进一步提高食品安全管理水平，保障亿万旅客途中饮食安全。 💯 看点三：提供更多元乳制品选择 本次修改单主要对生😅乳及灭菌乳的酸度进行了修订。 “生乳酸度是衡量生乳新鲜😂度的重要指标之一。随着我国奶畜养殖产业不断发展、奶畜养殖水平😎不断提高、冷链储运等条件持续改善，有必要修订现行标准酸度指标😊以满足行业发展需要。”国家食品安全风险评估中心标准二室副研究🤗员陈潇说。 专家表示，此次修订使标准更符合我国奶业现状👏，既保障了养殖场（户）的利益，促进了产业健康发展，也通过更科👏学的指标引导，为消费者提供更优质、更多元的乳制品选择。 🙌 看点四：特殊人群需求得到关注 在特殊医学用途配方食品🔥领域，新修订的特殊医学用途配方食品通则进一步拓展了产品的广度🎉和深度。 通则新增部分营养调整型全营养配方食品，调整特🤩定疾病全营养食品，细化非全营养配方食品等产品类别。同时完善全🤩营养配方食品的营养成分含量、检测方法以及非全营养配方食品的配🎉方要求、适用人群等。 国家食品安全风险评估中心应用营养😎一室主任方海琴介绍，该标准与今年3月发布的特殊医学用途婴儿配🥳方食品通则标准相衔接，将为不同年龄患者的特殊营养需求提供有力😍保障。肿瘤全营养配方食品在特殊医学用途配方食品通则的基础上，👏进一步细化了特医食品产品类别和具体技术要求，为肿瘤患者提供更😊好营养支持。 食品安全无小事，标准建设无止境。截至目前🙄，我国已累计发布食品安全国家标准1725项，包含2.3万余项🌟指标，涵盖340余种食品类别。返回搜狐，查看更多

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冯远征强调表演是技术与理性结合的艺术，需在感性与理性间平衡，😎源于生活积淀。