【钛媒体综合】从市场监管总局召开的新闻发布会上了解到，《餐饮🚀服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式发布，自2😡025年12月1日起施行。 《规定》明确，门店数量在1🎉0000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮服务😢连锁企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管😉部门负责；明确省级市场监管部门的工作统筹职责，要求其根据餐饮😜服务连锁企业总部管理的门店数量变化情况，在每年1月确定本行政😎区域内各级市场监管部门负责监督管理的企业总部。 同时要🚀求，餐饮服务连锁企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机❤️构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制。同时，强调“抓住关🔥键少数”，夯实企业总部管理责任，对企业总部“管什么”“怎么管😊”予以明确，细化企业总部在考核评价、人员培训、“互联网+明厨🤯亮灶”、标准化管理、食品采购、食品安全投诉处置等方面的责任义😘务。 《规定》还细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品⭐安全管理制度、未配备食品安全管理人员、进货时未查验许可证和食⭐品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况，以及企业总部转🙄嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则，增强制度的😍刚性约束。 钛媒摘声： 成熟资本市场的标志是总市😴值与GDP的比例接近1:1至1:1.2。当前中国GDP约为1🤔40万亿元，资本市场总市值已从年初的70多万亿元增至100万🔥亿元，占GDP比例约70%，仍有较大成长空间。预测到2040🔥年，中国GDP将增至350万亿元，资本市场总市值有望达到40😉0万亿元，较现在水平翻两番，让国民经济的证券化率达到100%😉。 ——重庆市原市长 黄奇帆 汽车产业正进行“三😆波浪潮”变革，并加速迈向具身智能。汽车行业的第一波浪潮是从2👍015年到2022年，处于电动化阶段，这个阶段电力代替燃油，❤️出行成本大幅降低；第二阶段是2022年到2027年的智能化阶👍段，算法替代司机，安全和体验大幅提升；第三阶段则是从2027🚀年开始的自动化阶段，算法替代司机，重新定义安全和体验标准，极😊大提升出行效率和社会效率。 ——华为车BU CEO 靳🙌玉志 成熟资本市场的标志是总市值与GDP的比例接近1:😂1至1:1.2。当前中国GDP约为140万亿元，资本市场总市😍值已从年初的70多万亿元增至100万亿元，占GDP比例约70😉%，仍有较大成长空间。预测到2040年，中国GDP将增至35👍0万亿元，资本市场总市值有望达到400万亿元，较现在水平翻两🎉番，让国民经济的证券化率达到100%。 ——重庆市原市😍长 黄奇帆 汽车产业正进行“三波浪潮”变革，并加速迈向💯具身智能。汽车行业的第一波浪潮是从2015年到2022年，处😅于电动化阶段，这个阶段电力代替燃油，出行成本大幅降低；第二阶😆段是2022年到2027年的智能化阶段，算法替代司机，安全和🙌体验大幅提升；第三阶段则是从2027年开始的自动化阶段，算法❤️替代司机，重新定义安全和体验标准，极大提升出行效率和社会效率😅。 ——华为车BU CEO 靳玉志 展开全文 🙄 9月28日消息，从锂电业内人士处获悉，因为宁德时代宜春锂❤️矿停止供应原材料，宁德时代和龙蟠科技合资公司龙蟠时代将在周四😀停产。实探位于江西省宜春市宜丰县工业园的龙蟠时代工厂，工厂内🤔部人士确认，龙蟠时代已于9月25日停产，大部分员工已经放假，😘预计可能要到11月才正式复产。值得注意的是，今年11月，正是😎宁德时代宜春枧下窝锂矿复工复产的市场传闻时间。龙蟠科技相关人🥳士表示，龙蟠时代9月仍在正常生产，之后生产情况取决于原材料的😁采购情况。龙蟠时代现在也在积极拓展采购来源，包括一些省（江西😴省）外的矿，会尽最大的努力，把产线尽快运营起来。 9月😘28日消息，有知情人士9月27日爆料称，不只娃哈哈上海工厂业😅务出现变动，浙江娃哈哈饮用水有限公司的桶装水业务也出现变动。😂从另两位知情人士处也确认了上述消息。上述知情人士透露，202🔥4年底，娃哈哈集团董事长宗馥莉要求将浙江娃哈哈饮用水有限公司🙄的桶装水销售业务，转移到杭州迅尔城通商贸有限公司，方案于20😎25年3月25日正式落地实施。2025年4月，在没有与经销商❤️签订购销协议的情况下，要求经销商向杭州迅尔城通商贸有限公司下😡订单，并实现了发货，开具发票，完成了实质性的业务转移。 😘 9月28日消息，腾讯混元发布并开源原生多模态生图模型“混元😎图像3.0（HunyuanImage 3.0）”，参数规模高🔥达80B。据悉，这是首个开源工业级原生多模态生图模型，也是目🚀前效果最好、参数量最大的开源生图模型，效果对标业界头部闭源模😀型。混元图像3.0具备常识并能够利用知识进行推理；同时语义理⭐解准确度高，并具备极致美学质感，能生成真实的高质感图片；可以😡解析千字级别的复杂语义，生成长文本文字，整体图像生成效果业界😂领先。比如，用户只需要输入提示词：“生成一个月全食的四格科普😎漫画”，模型就可以自主生成完整的月全食科普，无需用户描述逐格🤔内容。当前可访问电脑端腾讯混元官网即可体验，该模型将逐步上线🤯元宝；同时模型权重和加速版本已在Github、Hugging😁 Face等开源社区发布，企业和个人开发者可直接下载并免费使😍用。 9月28日消息，许昌胖东来商贸集团在官网公布最新😆销售数据，截至9月27日，2025年胖东来销售额已达171.🌟2亿元，已经超过2024年胖东来全年销售额169亿元。 🔥 国外企业： 9月28日消息，据报道，英伟达可能会在C😜ES上发布RTX 50 Super系列显卡。电源厂商海韵电子🥳的官方电源瓦数计算工具中出现了英伟达GeForce RTX 💯5070 Super和RTX 5070 Ti Super两款😅未发布的GPU显卡，这两款显卡额定TDP功耗分别达到275W🌟和350W。消息称，这两款显卡的显存将分别提升至18GB和2😆4GB。 9月28日消息，据报道，一直斥资数十亿美元力😉争成为全球人工智能领域重要参与者的阿联酋，其总统于周六在阿布🚀扎比会见了OpenAI首席执行官Sam Altman。阿联酋😘总统穆罕默德与奥特曼的会谈重点，是加强OpenAI与阿联酋相🤔关机构的合作，尤其在人工智能研究及其实际应用领域。 政😅策风向： 9月28日消息，工业和信息化部等八部门印发《😜有色金属行业稳增长工作方案（2025—2026年）》，其中提🤩到，统筹利用超长期特别国债等现有资金渠道，支持有色金属资源开😢发、高端材料攻关、节能减污降碳、数字化改造等。用好新材料首批🌟次保险补偿等政策，支持初期市场培育。发挥人民银行信贷市场服务😎平台、国家产融合作平台作用，引导银行等金融机构按照市场化法治😅化原则，精准有效支持符合行业规范、自律公约等条件的项目建设和😎升级改造。用足用好现有减税降费政策。适时丰富重要有色金属期货🤔交易品种和金融衍生品种。做好重要品种国家储备。加强相关国有企😀业考核引导，更多鼓励资源开发、技术创新和成果转化。实施制造业😴人才支持计划，建好用好国家卓越工程师实践基地，培育一批高水平🤗技术、技能、管理人才。 9月28日消息，商务部办公厅关🤯于做好2026年度汽车和摩托车出口许可申报工作的通知。202😍6年度线上申报系统将于2025年9月29日开通。生产企业可登😊录汽车及摩托车出口许可申报系统企业端，填写申请表，上传相关证🙄明材料，提交至所在地商务主管部门审核。地方商务主管部门可登录🤯汽车及摩托车出口许可申报系统地方管理端，对本地企业申报材料进❤️行初核，整理汇总本地区企业申报情况并上报至商务部。地方商务主🙄管部门可在系统中查询审核进度、公示结果及公告名单，统计及导出😉本地区企业申报情况，并在公示期内对有异议的企业提交的修改材料😁进行二次审核并上报至商务部。 9月28日消息，工业和信💯息化部办公厅、国家卫生健康委办公厅、国家药监局综合和规划财务😡司发布关于开展2025年高端医疗装备推广应用项目申报工作的通😘知。通知指出，为深入贯彻健康中国、制造强国战略部署，加快推进🤗高端医疗装备创新发展，开展新技术新产品新场景大规模应用，现就😁2025年度高端医疗装备推广应用项目申报工作有关事项通知如下🌟：面向高端医疗装备重点产品和典型场景，遴选一批技术创新水平与😀临床应用水平处于全国前列，对医工协同创新、中试验证、临床研究😂、迭代升级与推广应用等具有较强引领带动作用的项目。本年度重点😉开展5类重点产品和4类典型场景的推广应用。 9月28日⭐消息，据国家药监局消息，YY/T 1996—2025《采用脑😡机接口技术的医疗器械 具备闭环功能的植入式神经刺激器 感知与😉响应性能测试方法》医疗器械行业标准已经审定通过，现予以公布。😉 9月28日消息，江苏省商务厅调整汽车以旧换新政策：（🔥一）汽车置换更新补贴政策于2025年9月28日24：00暂停😴实施。（二）2025年1月1日（含当日，下同）至9月28日间🌟取得新车《机动车销售统一发票》，符合汽车置换更新补贴政策申报🎉条件的消费者（以发票开具时间为准），须在2025年10月20🤔日24:00前通过“苏新消费江苏消费品以旧换新平台”微信小程😅序或“苏服办”APP汽车置换更新应用提交完整的申报资料，逾期🔥不再受理新的补贴申请。（三）已按期提交申请的消费者，需通过汽🥳车置换更新平台及时关注审核进度。需修改补正申请资料的，须于2💯025年10月31日24:00前完成提交，逾期未按要求完成申😍请材料修改或补正的，视为放弃申请。 此外，对汽车报废更🤗新实施限额管理：（一）汽车报废更新补贴政策自2025年9月2👍9日 0:00起实行“先领取资格，再申报补贴”的方式组织实施🤯（以新车《机动车销售统一发票》开具时间为准），具体实施办法及😅资格领取方式另行通知。（二）2025年9月28日前取得新车《❤️机动车销售统一发票》的消费者（以发票开具时间为准），可通过全😎国汽车流通信息管理系统网站或“汽车以旧换新”微信小程序，按调😡整前政策正常提交受理。 9月28日消息，《河南省民营经😎济促进条例（草案）》9月27日提请河南省十四届人大常委会第二🙌十次会议进行第一次审议。《条例（草案）》对不得干扰民营经济组🤩织正常生产经营活动等各类禁止行为作出规定，要求强化行政执法监😴督、完善行政检查制度规范；规定各级政府以及有关部门应当依法履🌟行作出的政策承诺和订立的合同，不得以行政区划调整、机构或者职🔥能调整等理由违约、毁约；对及时支付账款、完善防范化解拖欠账款💯长效机制、强化预算管理和项目监管杜绝新增拖欠等作出规定；规范❤️限制人身自由和查封、扣押、冻结等强制措施，禁止利用行政、刑事😀手段违法干预经济纠纷，规定实施异地执法应当遵守法定权限、条件🥳和程序。 9月28日消息，国家数据局今日举办“数据要素🙌×”系列新闻发布会，广东省政务服务和数据管理局党组书记、局长😁王天广在会上表示，数据要素价值的有效释放，离不开完善的政策护😁航、设施供给与安全保障。广东省先后出台了省数字经济促进条例、😴政务服务数字化条例、公共数据管理办法和省“数据二十条”等政策😆文件，目前正在加快《广东省数据条例》立法。 股市行情：😢 9月28日消息，香港财政司司长陈茂波在网志表示，今年🥳以来香港金融市场表现亮眼。例如，新股集资(IPO)总额至今接👏近1500亿港元，全球排首位，而且国际长线资金参与度明显增加😡。港股气氛畅旺，恒生指数今年来累计上升超过30%；交投创历史😁新高，每日平均成交额超过2500亿港元。今年首8个月，上市公😉司的再融资额更为IPO集资额的接近3倍，反映香港市场的深度与🚀活跃度。他续指，新股活跃、资金汇聚以及交投畅旺，也利好了A股😴的表现，香港与内地资本市场出现良好的联动效应。 9月2😢8日消息，近一周（9月22日—9月26日）27股获得南向资金🤔持股量环比增长超10%，其中5股获得南向资金持股量环比增长超😀100%，香港宽频居首，环比增长2281.73%，其他还有山😁高控股、中庆股份、亿华通、喜相逢集团持股量环比增长100%以😊上，获得南向资金大幅度加仓。从港股通持股占港股总股数比例来看👏，本周港股通环比增幅超过10%的个股中，大众公用、沧港铁路、😆亿华通最新持股比例居前，分别达到59.64%、22.34%、😍20.87%。 其他重要内容： 9月28日消息，🤗国新办举行新闻发布会，国家邮政局副局长廖进荣表示，农村客货邮😁融合发展是助力乡村全面振兴的重要抓手，也是保障农村客运稳定运🤗行、畅通农村地区物流配送、邮政寄递“最初一公里”和“最后一公😍里”的有效手段。国家邮政局最新数据显示，截至目前，中国超15😅00个县级行政区开展了农村客货邮融合业务，开通合作线路1.3👍万多条，建成综合服务站点14.5万余个，年均通过客货邮业务运🌟送的邮件快件超10亿件。邮件快件搭上农村客运的“顺风车”，快😉递进村配送时效更高、成本更低。 9月28日消息，市场监🎉管总局发布关于附加限制性条件批准是德科技有限公司收购思博伦通🤯信公司股权案反垄断审查决定的公告称，鉴于此项经营者集中在全球🤗和中国境内高速以太网测试产品市场、网络安全测试产品市场具有或🎉者可能具有排除、限制竞争效果，根据申报方提交的附加限制性条件😴承诺方案，市场监管总局决定附加限制性条件批准此项集中，要求交🤗易双方和集中后实体履行如下义务： (一)剥离思博伦高速🙄以太网测试业务、网络安全测试业务等给唯亚威通讯技术公司，剥离🙌业务包括维持该业务当前运营、或确保该业务的存续性和竞争性所必😆需的所有资产和员工。 (二)上述限制性条件的监督执行除🤩按本公告办理外，申报方于2025年9月16日向市场监管总局提🤔交的附加限制性条件承诺方案对交易双方和集中后实体具有法律约束❤️力。自生效日起，交易双方和集中后实体每年向市场监管总局报告本🤯承诺方案的履行情况，直至本承诺方案的各项限制性条件终止。 😊 第一项限制性条件自生效日起有效，至剥离交割及过渡性服务完😡成后终止。其余限制性条件自生效日起5年内有效，期限届满后自动🤗终止。市场监管总局有权通过监督受托人或自行监督检查申报方履行😅上述义务的情况。交易双方和集中后实体如未履行上述义务，市场监😂管总局将根据《反垄断法》相关规定作出处理。 （本文综合🙄自央视新闻、第一财经、澎湃新闻等）返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多