红菜薹，有多少人吃过？光是听这名字就冒着一股“贵气”，紫红色👏的外观、甜脆爽口的口感，赢得了很多人的青睐。电商平台每斤的价🤔格多在 15 元左右，这可不便宜，是小白菜的近 4 倍。 🙌 追溯到古代，这种蔬菜只有皇帝和贵族才能享用，如今却成了老🤔百姓餐桌上的“冬春神仙菜”。身份“尊贵”的红菜薹营养如何？今😘天一起来聊聊。 从古至今的“冬春神仙菜”， 产自😅武汉最佳！ 红菜薹也叫紫菜苔(薹)、红油菜苔(薹)，是😁十字花科芸薹属蔬菜的一个变种，外表呈现紫红茎干、花金黄、甜脆🚀爽口，只需素炒装盘便美味可口。 红菜薹的品种很多，最著👏名的当属武汉的红菜薹，尤以洪山宝通禅寺一带钟声所及之处产出的⭐洪山菜薹味道最佳，他处所产均不能与之媲美。优质红菜薹只产在洪😡山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异，至今仍有“塔影钟🤯声映紫菘”的赞誉(紫菘即红菜的古称)。 红菜薹的历史小👏知识 传说早在三国时期，孙权派人到洪山索取菜薹以孝敬母❤️亲，由此洪山菜薹就被人们称为“孝子菜”。 要说红菜薹的😡“贵族血统”可追溯到唐代，据史籍记载，红菜薹在唐代已是著名的😡蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被列为皇家贡品，曾被😍封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。 到了明清时期，红菜薹👍种植逐渐普及，不过还是湖北洪山种植的品质更好。 直到现🥳代，红菜薹依然是人们爱不释口的蔬菜，色泽艳丽，质地脆嫩，实为👍佐餐之佳品，更是冬春餐桌上的“神仙菜”，营养也不错。 🥳红菜薹的营养如何呢？ 1 芸薹属中的补维生素 C “小👍能手” 饮食中摄入充足的维生素 C 对身体免疫、皮肤健🤩康、预防慢性病等都具有重要作用。 做为芸薹属蔬菜的成员🙌之一，红菜薹的维生素 C 含量较为突出，为 57 毫克/10❤️0 克，虽然比不上小白菜，但比同为芸薹属的大白菜、乌塌菜、卷🔥心菜、小油菜、菜花等都要高，是它们的 1.5~8 倍。 😘 不过，红菜薹的维生素 C 含量会受到很多因素的影响，有高有😆低。有研究报道，品种、氮肥的用量、土壤条件以及施肥方式等都会😢影响红菜薹维生素 C 的含量，比如种植过程中加大有机肥的施用🤯量可以增加其维生素 C 的含量。高山地区栽培的红菜薹，由于山❤️地气候和土壤等生态因子综合作用也会增加维生素 C 的含量。 😜 2 钾含量可与香蕉媲美 钾是维持身体电解质平衡的🎉重要物质，人体的心脏跳动、神经传导、肌肉收缩以及血管张力都离😂不开钾，对调节血压具有关键作用。 展开全文 我们🤔常吃的蔬菜每百克钾含量通常在 100~400 毫克之间，红菜👏薹属于中等水平，可以和香蕉媲美，为 221 毫克/100 克😢，比乌塌菜、芥菜、菜花、西兰花、紫甘蓝的钾含量都丰富。 😴 3 蔬菜中的“补硒之王” 硒是人体必需的微量元素，在🤔人体抗氧化、免疫调节、甲状腺激素代谢、男性生育、清除重金属等😆方面都发挥着重要作用。根据《2015~2017 年中国居民营🤔养与健康状况监测报告》显示，我国居民 18~59 岁成人平均😴的硒摄入量在 40.7μg/d，低于中国居民膳食指南的 60🤔μg/d，这就意味着大多数人都存在硒摄入不足的情况。 😂根据《中国食物成分表》，红菜薹的硒含量相当可观，可以称得上是🎉蔬菜中的“补硒之王”了，高达 8.43μg/100g，是白菜🤗薹的 1.3 倍，更是油菜的近 12 倍！吃上 200 克，🤔做熟后约 2 拳头，就能满足一般成年人每天硒需求量的近 30🚀%了。 此外，红菜薹还含有 β-胡萝卜素、镁、钙、类黄⭐酮等营养。 身披“紫红外衣”， 其实是因为它！ 🔥 红菜薹的外观呈现出紫红色，这是因为一个位于 7 号染色😆体上紫菜薹特异的结构变异，导致了其紫红色薹茎的表型。通俗地说😆就是：白菜类蔬菜的一个特殊的变异结构，打开了控制原花青素的“🔥阀门”，显著增强了原花青素在代谢通路中的表达，最终使红菜薹呈😀现紫红色，富含花青素。 花青素是一种强抗氧化剂，不仅能🙄赋予蔬菜缤纷的颜色，也具有独特的保健作用。有研究表明，花青素🤯在抗氧化、抗突变、保护血管、增强免疫系统能力等方面有显著作用🙄。而且花青素对视力健康也有帮助，不仅能让视力尽快适应黑暗环境😴，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。 有数🤯据显示，每百克红菜薹的花青素总量为 21.9 毫克。在芸薹属🌟蔬菜中，这含量虽然比不上紫甘蓝，但却比紫色大白菜优秀。并且，👏叶柄表皮中的花青素含量显著高于叶片(去主脉) 的花青素含量。😡 有研究显示，每天从 3 毫克增加到 24 毫克的花青😂素摄入，冠心病的风险显著降低 12%～32%；摄入量达 24😀.3 毫克/天时，2 型糖尿病风险就会降低；达到 25.3 🤯毫克/天时，女性心肌梗死风险显著下降；摄入 51.5 毫克/😆天时，血浆“好胆固醇”水平大幅升高。这意味着，如果每天能吃上😍 100~200 克红菜薹(做熟后约 1~2 拳头)，就能帮🙄我们更好的预防冠心病、糖尿病、心肌梗死、血脂异常等疾病的发生🥳。 另外，炒红菜薹最好别用铁锅，否则菜肴的颜色通常会从😴红色变成深灰蓝色。出现这种变化的原因，一方面是因为花青素在碱😉性条件下会变蓝，另一方面是和铁结合形成灰黑色的复合物。虽然不😅会导致中毒，但却会影响食欲。 总之，红菜薹这种“金殿御😴菜”如今成了老百姓餐桌上的冬春“神仙菜”，价格有点小贵，营养😆还真不赖，补维生素 C、补钾它都能帮上一把，补硒更是蔬菜里的🤔“尖子生”！虽说寒冷的冬季已经过去了，但当下还有机会，三月份😘抓紧吃它，错过可就亏大了哦！返回搜狐，查看更多

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智通财经APP获悉，摩根士丹利表示，iPhone 17系列的💯早期交货时间与去年同期相比持平或略有延长，该行维持对苹果(A😉APL.US)“增持”评级，目标价240美元。 大摩指😉出，iPhone 17系列初期供应状况优于去年，同时早期交货😅时间与去年同期相比持平或略有延长，表明iPhone 17的早🙌期需求可能同比增长。这一积极信号与市场对2026财年iPho😊ne出货量持平的预期形成对比，为苹果公司带来了乐观前景。 🤩 该行的数据显示，iPhone 17系列在开始预订后的4天🙌内(截至9月16日)，其交货时间在全球多数主要市场均呈现同比🌟持平或上升的趋势。具体来看： iPhone 17 Pr😎o Max：在美国的交货时间为22.5天，国际平均为24天，😢较预订开始时的19.4天显著延长。与国际市场相比，其交货时间😂同比增加1.2天。 iPhone 17 Pro：在美国👏为14.2天，国际平均为18.1天，同比缩短2天，但国际市场😡仍增长2天。 iPhone Air：在美国为6.7天，😴国际平均为7.9天，同比缩短3天(与iPhone 16 Pl😅us相比)，且在中国市场尚未上市。 iPhone 17👏标准版：表现最为突出，在美国交货时间为15.5天，国际平均为🚀19天，同比延长6.5天和9天。中国市场的交货时间达到30.🎉5天，创下两年来的最高记录。 这些数据表明，iPhon🤩e 17的需求整体强劲，尤其是基础型号和Pro Max型号。🤔报告强调，早期供应状况优于去年，主要得益于生产良率的提升和印😎度工厂产能的扩大——苹果首次在印度同时生产和发货所有新机型。😊 大摩报告通过实地调研发现，当前用户的升级动机主要源于😎替换老旧设备。iPhone的平均更换周期约为5年，这意味着i🌟Phone 12用户（上一次“超级周期”的群体）成为今年的自😢然升级者。 大摩预计，苹果2026财年收入将增长6.5💯%，其中iPhone收入增长5.5%，服务收入增长12%。毛😴利率稳定在46.9%左右，每股收益达8.00美元。看涨情景下😢，iPhone更换周期加速可能推动收入和每股收益更高增长；看🔥跌情景则假设需求疲软和关税压力导致增长放缓。返回搜狐，查看更🌟多