贾国龙6000万学费真相:西贝的危机,定位理论的黄昏

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文 | 杨泽|社交式增长 文 | 杨泽|社交式增长 网络黑社会! 罗永浩原本开始平息的战意被华杉的超级符号再次唤醒。 一年600万,10年6000万,原本应该帮 排忧解难的营销机构,却火上浇油,把负面放大成危机。 华杉曾回忆过第一次见西贝老板贾国龙的场景: “我是定位理论的忠实信徒,如果你是,我们就合作,如果你不是,我们就不合作。” “我不是。” “其实你是,我们合作!” “我是定位理论的忠实信徒,如果你是,我们就合作,如果你不是,我们就不合作。” “我不是。” “其实你是,我们合作!” 赚钱,不寒碜,即便这位华与华创始人依然不认为自己是定位理论,但他还是与西贝签约达成合作,一合作就是10年,一年600万,10年6000万。 事实上,不光华与华,从特劳特到里斯,再到君智,这位定位理论的忠实信徒几乎与国内所有推崇定位理论的咨询机构合作过,每当西贝遇到问题的时候,贾国龙都试图从定位理论寻求解决方案。 结果呢?就像这场风波,定位看似在解决问题,但真解决了吗? 西贝迷途 2002年特劳特中国公司成立,“ 被带到中国。这距离“定位”概念首次提出,已有33年。 1969年,里斯和特劳特首次提出“定位”概念,随着80年代,《商战》《聚焦》等著作的出版,定位理论逐渐完善,并成为“有史以来对美国营销影响最大的观念”。 90年代,里斯和特劳特分别自立门户,定位也分成了剑宗和气宗。 在气宗入华五年后,剑宗也进入中国,随着王老吉、东阿阿胶、长城汽车等案例的成功,定位也一度被中国老板们奉为圭臬,贾国龙便是其中一员。 2010年4月,贾国龙走进了特劳特战略定位课堂。 8年前,西贝莜面村的第一家店在北京六里桥正式开业,贾国龙投入30万元广告轰炸,让半个北京知道了这家面积5000平米,有包厢有散台有大型停车场,还有内蒙服饰服务员敬酒的西北饭店。 展开全文 北京店成功后,贾国龙又将六里桥模式复制到了北京、上海、包头、石家庄、深圳等地开了26家门店。 店是越开越多,消费者却越来越迷糊,中国餐馆起了个中国人都不认识的中文名,“莜”不会念,导航都不知道怎么导! 贾国龙希望特劳特这个洋大夫,解决困扰已久的“我是谁”问题。 在支付特劳特咨询公司400万首期咨询费用后,西贝拿到了药方:拿掉了“莜面村”三个字,改成了更容易理解的“西贝西北民间菜”。在食材和原料上打健康牌,强调“90%的原料来自于西北的乡野与草原”。 药方有了,抓药出了问题,“90%的原料”意味着不仅鸡、鸭、牛、羊、莜面产自西北,还意味着葱、姜、蒜、辣椒、花椒都要从西北采购。这就带来了一升一降,成本一下子提高,能做菜品的数量下降了。毕竟地大物博的是整个中国,而不是整个西北。 思索再三,贾国龙拿掉了“民间”二字,改成了“西贝西北菜”。 想着打通了筋脉的西贝又一口气开出17家门店,结果7家业绩不及预期。 贾国龙才发现,在大多数中国人心中,只知道鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽这“八大菜系”,至于“西北菜”究竟是什么?羊肉串配拉面?还是? 这就像用马斯克解释什么是马,不能说毫不相干吧,也可以说是irrelative。 既然特劳特解决不了问题,《定位》的作者不还有一个吗?贾国龙又找到里斯。 里斯开出的药方是对菜单做减法,聚焦羊肉这个品类,定位“中国烹羊专家”。当时市面上确实没有一个靠羊肉安身立命的连锁餐饮品牌,加上西贝在羊肉品类上确实有优势,可羊肉成本高,波动还大,卖的贵,客流就少,卖的便宜,最后一算账,毛儿都赚不到,再加上夏天不吃羊肉的饮食习惯,西贝的业绩不增反降。 2013年春节,在定位理论上花了千万的贾国龙,经过慎重思考,还是将所有门店的招牌换回了最初的“西贝莜面村”。 然后就出现了开头的一幕,西贝与定位理论实践者(贾国龙认为的)华与华合作。 华与华的策略也很简单,不是要解决消费者不认识“莜”,那就谐音梗加拼音,双重保险。 莜面村变成了“I ♥ 莜”。 西贝也像打通任督二脉一般,开启了疯狂增长,门店数量翻了10倍,从40余家增长到最高的近500家,销售额也从7亿增长到60亿。 神了!真点石成金!事实果然如此吗? 红利真相 1996年8月,建筑面积高达16万平方米的广州天河城广场正式开业,鲜有人意识到这种这种集“吃喝玩乐购一体化”综合商业体将在21世纪彻底改变中国的线下生态。 进入21世纪,随着北京国贸商城、上海正大广场、深圳万象城、成都万达广场相继问世,集购物、餐饮、娱乐、休闲、办公等功能于一体的购物中心业态逐渐成型,消费者收入水平的提高也间接促成了“一站式”消费模式。 从2012年起,中国购物中心以每年新开业400家的数量高歌猛进。越来越多的人抛弃了只销售服装、日用品的百货商场,一周数次走进有吃的、有喝的、有玩的,可以健身,可以唱歌,可以遛娃的购物中心。 2013年,将名字改回“西贝莜面村”的西贝开始走进购物中心,然后就是“I ♥ 莜”解决了西贝品牌名的传播问题,超级符号的时尚更是改变了西贝的外观、包装、产品、体验。 门店由3000平米到300平米,产品由130道菜到33道菜。 于是西贝的门店数量翻了10倍,销售额翻了11倍。 听起来效果斐然,但真是华与华的药到了,西贝的病就除了吗? 等等,我们先不妨做个对比实验。 一个原本在北京后海边日均亏损五六千元的门店,2010年凑钱在中关村开店,结果一个月就实现了盈利,确定了“依托购物中心渠道做有品质的云南菜”以后,全面进驻大悦城、嘉里中心等核心商圈,截至2023年全国门店超100家,其中购物中心占比90%。这就是没有超级符号加持的云海肴。 还有绿茶,2008年在西湖边开出第一家门店后直奔北京核心商圈,接着在上海、杭州、深圳、成都市核心商圈的购物中心快速拓店,2023年门店数达500+家,其中75%位于一二线城市购物中心。 反观华与华的合作伙伴海底捞,当购物中心流量红利消失,客流量增速从2019年的8%降至2024年的3%,单店日均营收从2019年的14.26万元降至2024年的8.44万元,降幅高达40.8%。 新机呲挖一呲冒黑套呲! 真相不在于华与华,不在于超级符号,不在于“I ♥ 莜”,而在于购物中心。 购物中心先是圈了一批20-40岁中产,然后用购物、超市、影院、健身房、游乐场给他们折腾的又饥又渴,这时候西贝、绿茶们,只需要在购物中心里打上广告,甚至需要挂上招牌,就能将购物中心帮你筛选好的精准用户招揽进门。 至于华与华的超级符号“I ♥ 莜”,他可能更简单易懂,更吸引人,但关键的还是把店开在购物中心,把广告挂在购物中心。 这就像: 西贝、云海肴、绿茶一起坐电梯到上海中心大厦的顶楼观光厅, 西贝在电梯里拉着单杠, 云海肴在电梯里做俯卧撑, 绿茶在电梯里练倒立。 在观光厅被问及是怎么上来的, 西贝说,我是拉单杠上来的,华与华就是那根单杠。 西贝、云海肴、绿茶一起坐电梯到上海中心大厦的顶楼观光厅, 西贝在电梯里拉着单杠, 云海肴在电梯里做俯卧撑, 绿茶在电梯里练倒立。 在观光厅被问及是怎么上来的, 西贝说,我是拉单杠上来的,华与华就是那根单杠。 然而真正关键的是电梯,也就是购物中心,这个21世纪至今,中国线下商业最大的红利。 事实上,不光西贝、超级符号,就连贾国龙推崇的“定位理论”也是时代红利的获益者。 定位的黄昏 定位理论当然没有问题,但定位没有问题是不可能的。 “有史以来对美国营销影响最大的观念”,只能说美国历史还是短。 如果说2000年既是20世纪的结束,也是21世纪的开始,那么2000年既是定位理论的巅峰,也是衰败的开始。 事实上,这场下滑从90年代就开始了,胶卷代名词的柯达,为了牢牢地固守“胶卷专家”定位,就因为数码相机用不了胶卷,不惜把自己发明的数码相机技术拱手让给了他人,然后就被自己发明的技术抄了后路。 进入21世纪,同样具有强大心智定位的诺基亚,在定位上没有做错任何事情,却遭遇了智能手机的降维打击。 智能手机?智能手机!智能手机几乎摧毁了定位理论。 就像超级符号需要购物中心一样,定位理论也需要特定的环境:用户心智与广告。 首先是“用户心智”,要知道《定位》一书的副标题就叫做“争夺用户心智的战争”。 为什么定位“非可乐”的七喜可以成功?因为消费者对可乐有概念,因此才会明白非可乐。为什么“怕上火喝王老吉”能成功?因为中国人对“上火”印象深刻。为什么安飞士租车“租车行业第二”的定位奏效?因为人们知道赫兹租车是领导者。 也就是说,只有用户对一个品类有理解,成为这个品类的第一名才有价值,如果越来越多的用户放弃一个品类,花再多力气“争夺”,价值也不大,就比如胶卷、手机、DVD。 其次,抢占心智需要洗脑,只有强迫用户无数次看到,用户才能记住,再无数次以后,用户才有可能产生实际行动,“强迫”显然更适合户外、报纸、广播、电视。 而智能手机一方面创造了多种新物种,外卖、打车、团购……人的大脑结构决定了只有替代,没有共存,记住新的,同时忘记旧的。 比这影响更大的是移动互联网让人对信息的主导权,传统媒体时代,人基本都在被动接受信息,对信息最大的主导权恐怕就是用遥控器换换频道,而在智能手机上,人们可以靠上划下划,返回叉掉,自行决定接受、传播哪类信息,“强迫”式的广告开始失效。 移动互联网时代,定位理论就成了公孙止的闭穴功,你别看练起来辛苦,但破起来容易呀。 如果把“有史以来对美国营销影响最大的观念”加一个期限,那就是截止20世纪。 渐渐地,定位理论从实战派升级成了学院派。 要知道移动互联网在中国的普及速度更迅速,定位自然也未能幸免,王老吉、加多宝吃下了凉茶市场,然后呢?东阿阿胶吃下了阿胶市场,又能怎样呢?现如今送礼还会送脑白金吗? 定位理论也有演进,里斯就曾提出过视觉锤,他女儿劳拉·里斯更是在2017年提出定位的“三维时代”,强调需结合语言钉(文字定位)、视觉锤(图像符号)和战斗口号(听觉符号)共同占领心智。 那什么是诠释语言钉、视觉锤、战斗口号最佳案例? 一目了然的“西贝的I ♥ 莜。” 耳熟能详的“蜜雪冰城的甜蜜蜜”! 不管是贾国龙相信,还是华杉否认,超级符号与定位显然一脉相承,本质都需要高强度曝光,强迫用户,从陌生到熟悉,从而建立认知。 其优势也像定位一样,简单直接,只要有充足的曝光,就可以快速建立用户心智,形成转化,其劣势也如定位,必须有强迫用户的媒体资源,而在移动互联网时代,这类资源正在变得越来越少。这也是为什么分众电梯广告与超级符号合作越来越紧密的原因。 定位没毛病,超级符号没毛病,西贝也没毛病,时代变了,没毛病也成了毛病。 新时代,新法则 西贝性价比低吗?再低能比动辄十几块钱的土豆白菜,人均150火锅配菜吃不饱的海底捞更低吗? 同在购物中心,同被超级符号赋能,同样客单价,海底捞为什么能起死回生? 因为海底捞可以制造源源不断的“科目三”。 没错,这是一个“科目三”比“hi海底捞”重要,更超过“中式火锅品牌领导者”的时代。 让普通人发声,听普通人发声,按照普通人的声音改变,努力把消费者服务成粉丝,远比定位、超级符号、投广告重要。 试想如果西贝有一群粉丝吵着“太君罗”、“比日本辐射菜强”、“热卖20多年,怎么就太君觉得不好吃?”帮场子,不能说逆转颓势吧,起码不会单方面碾压。 这就是一个粉丝的时代,超级用户的时代,对于企业家,最正确的营销,难道不是: 用运营替代广告, 用私域圈住消费者, 用内容粘住消费者, 用活动激活超级用户, 让超级用户帮助品牌优化产品、主导传播、建设品牌吗? 用运营替代广告, 用私域圈住消费者, 用内容粘住消费者, 用活动激活超级用户, 让超级用户帮助品牌优化产品、主导传播、建设品牌吗? 无论是瑞幸、老铺黄金、小米,还是lululemon、昂跑,近年来最热的品牌不都是这么做的吗?返回搜狐,查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

随着短剧市场的迅猛发展,一批优秀的短剧女演员崭露头角,她们以精湛的演技、独特的魅力赢得了观众的喜爱与追捧。9月10日,经过网友们的热烈评选和业内人士的综合考量,2025年度中国十大短剧女神榜单正式出炉,引发了广泛关注和讨论。 余茵,凭借《好一个乖乖女》中“双面千金”的惊艳演绎走红,堪称2025年短剧行业现象级人物。毕业于燕京理工学校的她并非科班出身,却凭借极具感染力的“眼技”征服观众,剧中从柔弱小白花切换成黑化复仇者的眼神转变片段,在抖音引发百万级二创。其经纪团队透露,余茵选片注重角色人格弧光,避免同质化甜宠人设 ,展现出前瞻性的演艺规划。 徐艺真,这位毕业于浙江传媒学院表演系的女演员,是当之无愧的“短剧女王”。她与孙樾的CP组合曾风靡短剧圈,代表作《哎呀!皇后娘娘来打工》更是创下24小时充值破1200万的惊人记录。徐艺真演技细腻多变,无论是古装剧还是现代剧,搞笑角色还是深情角色,都能驾驭得游刃有余,深受观众喜爱 。 王格格,被称作“短剧界劳模”,全年高强度驻扎剧组。土木工程专业出身的她将工程思维融入表演,开拍前绘制人物关系脑图、标注情绪爆发节点。她的作品众多,如《玫瑰冠冕》《厉总的新婚罪妻》等,戏路宽广,能轻松驾驭豪门千金、职场精英等多种角色,抖音账号粉丝转化率高达22%,远超行业均值 。 马秋元,短剧圈公认的“甜妹天花板”,哭戏感染力十足。西安工业大学经济学专业背景赋予她独特的理性思维,使其在表演中展现出天然的松弛感。在《咬清梨》中,她塑造的商战女强人打破了短剧女主“傻白甜”的窠臼,与张集骏组成的CP深入人心,代表作品还有《大叔乖乖宠我2》《痴傻千金三叔宠我入骨》等 。 姜十七,坐拥3000万抖音粉丝,从短视频创作者成功转型短剧演员,被观众称为“短剧界的周冬雨”。她的表演风格独特,能精准把握角色特点,代表作品有《契约成婚》《霸道少爷爱上我》等,在短剧中展现出了强大的表演实力 。 赵夕汐毕业于北京舞蹈学院,从古典舞者转型为演员。她擅长将舞蹈功底融入表演,古装短剧中身段轻盈,现代剧里气场全开,被观众称为“短剧界的张曼玉”。在《爱在黎明前降落》中,她设计的“暴风哭泣”镜头——眼眶通红却不让泪水滑落的微表情控制,被观众称为“破碎感美学天花板” 。 滕泽文模特出身,因在短剧中饰演敢爱敢恨的“后妈”爆红,2025年转型制片,参与监制短剧《野蔷薇不低头》,被业内视为“短剧版赵丽颖”。她在表演中展现出的自信与魅力,以及对角色的深刻理解,让观众印象深刻 。 李佳桐,中国内地女演员,2005年6月1日出生于吉林长春,身高169,体重44公斤,就读北京服装学院表演专业,曾赴英国伦敦音乐与戏剧艺术学院公费交流学习,2021年11月作为“美食品鉴官”参与中央电视台《厨王争霸》节目录制,2021年12月作为嘉宾参与中央电视台《我要上春晚》节目录制,参演电视剧《玫瑰的故事》,在网剧《山神》饰演白陶 ,参演《再见倾心》《女侠请留步》《渣总别追,大小姐辞职了》《女政协委员》《爱的疗愈之约》《龙宝上洛》《我的闪婚老公竟是闺蜜大哥》《陛下克妻 掌公主嫁到》《恃宠!佛子叔叔又在哄小娇妻》等多部短剧,并在第十届乌镇戏剧节古镇嘉年华《遗梦》担任女主。 杨咩咩以“纯欲萝莉”形象走红,与于龙组成的“最萌身高差CP”屡屡出圈。她的代表作品有《世界对我温柔以待》《秦爷的小哑巴》等,在剧中的自然表演和可爱形象吸引了众多粉丝 。 刘念最初是以AKB48 Team SH一期生身份出道,后来转型成为演员。她出演的《初夏的甜蜜约定》《亲爱的宋小姐》等短剧,凭借俏皮可爱的面容和元气满满的青春活力形象深受观众喜爱,在短剧领域逐渐崭露头角 。 这十位短剧女神在各自的作品中展现出了非凡的演技和独特的魅力,她们的成功不仅为短剧行业注入了新的活力,也为更多怀揣演艺梦想的人树立了榜样。相信在未来,她们将继续带来更多精彩的作品,推动短剧行业迈向更高的台阶。返回搜狐,查看更多

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