文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😎文武 和罗永浩大战之后的西贝，最新选择了大降价，意欲何😀为？更重要的是西贝能获得中产，特别是能重新赢回中产宝妈的信任❤️吗？ 01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝😘，在和知名大V罗永浩发生了预制菜争议事件后，最新又放了大招。😅 《新品略财经》关注到，10月1日起，西贝全国门店对菜😂品进行大幅降价，这轮降价幅度达到20%至40%，不仅在西贝公😎司发展历程里很罕见，在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因😊为降价通知来得太突然，西贝门店的新菜单都赶不及印刷，全国门店🔥工作人员都在帮忙，往旧菜上贴新标签，犹如“打补丁”。 😀据媒体报道和西贝官方小程序显示，西贝菜品在10月1日进行了降😆价。例如，葱香烤鱼原价89元，现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价4🤯3元，现价33元。 其实，西贝降价的消息早在9月29日🌟晚上就被网友爆料出来，到了10月1日，西贝方面也确认全国范围❤️门店确实有降价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道，🤯冲上微博热搜，引发全网关注和热议。 近日，西贝还推出了😍“西贝请吃饭”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代😆金券。有西贝店员向媒体表示，10月8日前领券，10月31日前🤯使用。 在社交媒体上，有不少网友晒出自己用代金券后的价😜格。一位网友表示，两个人刚好点了200元，最后实付0元。还有🤗网友表示，用餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台😆分享称，谢谢老板，老板大气！ 在“降价+代金券”的双重🤔效应下，在一线门店降价的效果很快显现，吸引了很多消费者去店里😁就餐，让“冷清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 😅那么，西贝为何会选择在这个十一黄金周假期突然降价？又有何目的😆？ 在《新品略财经》看来，经过上个月西贝和罗永浩之间展🎉开了一场预制菜的争议大战，西贝无论是从品牌声量，还是品牌形象🤔，乃至是一线门店生意大幅下降等方面都被打疼了，既有被动的一面😉，也有主动的一面，西贝降价有以下三个目的。 第一个目的😢就是要通过降价去吸引客流和吸引消费者就餐，弥补此前“西罗预制😢菜大战”而带来的业务损失，这是自救的一面。 第二个目的🤩是十一黄金周小长假是餐饮行业消费旺季，西贝通过降价+代金券的❤️双优惠去吸引客流，以价换量，冲销量，冲业绩。 第三个目😀的就是通过降价表现出诚意，去修复近期负面带来的一系列品牌形象😆和市场声誉损失，某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负🌟面。 展开全文 02 中产宝妈会买单吗？ 😁西贝的发展故事已经被媒体报道了多年，贾国龙也经常接受媒体采访👏，出席活动发表观点等，西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 💯过去，外界对西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌，门店😎遍布全国，主打西北菜，透明厨房，饭点去西贝都得取号排队，媒体😁对西贝的报道和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预😊制菜争议，的确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一😆面或者是更多面。 西贝门店大多开在购物中心，相对较高的😉价格让其主要消费者是中产家庭、城市白领等人群，而在西贝的众多🤗标签中，西贝的一大主要消费人群就是中产家庭，大人带着小孩吃西😴贝的家庭消费场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签，🤩从2017年开始就推出了“家庭友好餐厅”战略，更是提出了“家😁有宝贝，就吃西贝”的口号，持续发力儿童套餐品类，很受家庭消费🙄者，特别是小朋友的欢迎。 有媒体报道称，西贝凭借专业儿🎉童套餐曾荣获2024年“国民消费创新案例”，还宣传称服务家庭😂超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，2024年😍儿童客流占比持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”😜争议中，西贝的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品，尽管❤️经过专业机构检测，确保符合有机标准，但还是让不少经常带孩子吃😎西贝儿童套餐的家长破防了，网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子🙄年龄还大的调侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措❤️施，承诺于10月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工😅工艺调整为门店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈😡群体当然最关心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示，儿童餐😆菜品现做现卖。 比如，牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为🤯门店现炒，牛肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称，西😀贝现在取消25分钟上菜承诺，整改措施基本落实。其中，儿童餐鳕💯鱼条已经现炸。 9月23日，西贝公众号发布了《7岁的毛😘毛：我以为以后再也吃不到西贝了》的煽情文章，被质疑利用儿童情🤗感营销，次日紧急删除，可见，主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家😡庭消费，重点吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改😀为门店现做，目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响，🌟重新赢回信任。 在《新品略财经》看来，门店现场制作，再🤔加上西贝大型连锁餐饮企业及背后的标准化品控等，再加上现在又通🔥过降价和发放代金券等组合策略，还是能吸引不少中产家庭带着孩子🤯去吃儿童餐，但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费，在儿😎童餐品类板块需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后，预😉制菜争议不会停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已😍经翻篇过去，但对整个食品加工行业，以及整个餐饮行业，特别是对😡大型连锁餐饮企业而言，预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。🚀 西贝的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌🌟。比如，绿茶餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜，现点现做”👏的招牌，更是让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次👏热搜。 从西贝等餐饮企业角度来说，从行规定义界定标准来😡说，先预制加工不是预制菜，和消费者及网友们的观念则是截然不同👍。 在《新品略财经》看来，西贝风波之后，预制菜的争议不😜会停，但这次事件对整个餐饮行业，乃至是对消费者的影响是多面且😍深远、长远的。 一方面，现在的消费者越来越聪明，各种信😍息获取渠道已经没有了那么多信息差，从价格方面来说，也有很多消👏费者不会排斥预制菜，需要价格透明、信息透明、直接告知。 🙌 越来越多的消费者重视餐饮消费健康，的确对预制菜会有不同的观😢点，餐饮企业也要注意这一变化。 另一方面，西贝风波之后😊，也掀起了一阵餐饮行业现做潮，很多餐厅都打出了本店无预制菜，⭐现炒现做的标签，吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮😡企业而言，通过中央厨房预加工，再到门店加工制作，是为了让口味👏标准化、供应链流程化及提高效率，降低成本。 如果改为食🤗材现买、店里加工制作到送上餐桌，时间长也会增加相应经营成本，🤔但是为了讨好消费者，餐饮企业不得不这样去做。 比如，西😉贝整改后，很多菜品都是门店后厨现做，会增加消费者的等待时间，😍也会增加经营成本，两者看起来是矛盾的，但如果取得一个平衡点，😊对消费者和西贝都是双赢。 对餐饮企业而言，看到行业大事😅件对顾客的消费心理和消费观念的影响，就应该采取相应行动。 😡 西贝风波后，不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。😊比如，海底捞就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 😉 再比如，昔日爆火，现在失宠的太二酸菜鱼，现在正全面调改为鲜💯活店，主打新鲜概念，目的还是为了留住和吸引消费者。 餐😍饮行业变化快，更新迭代快，近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地😡方菜系出圈，也是主打现炒现做。比如，主打辣椒炒肉的费大厨，再😂比如，爆火的江西菜，也吸引了很多消费者。 从未来长远发🙄展角度看，有关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透😜明，想耍小聪明的餐饮品牌，迟早会被消费者识破。 9月底👍，据媒体报道，广东早茶立法征求意见引发热议，其中一点就是预制😀菜须明示。 未来，预制菜的消费场景也会发生变化，以预制🤔菜消费成熟的国家日本为例，一般预制菜、便当都是在商超、便利店😍售卖，更有严格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波😆差不多过了，也在落实整改，西贝要想持续修复负面影响，要重新赢🙌回更多市场信任，仅仅降价是远远不够的，还需要拿出更多新措施。😂 参考资料： [1] 蓝鲸新闻：西贝大降价，部分❤️菜品降幅超20% [2] 中国经济网：西贝确认大降价返👏回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记😊者时，有一个关系颇好的同事。 我跑财经口，她跑医疗口。🔥 有一次，同事为了写一篇关于医患关系的稿子，走访了很多😜医院。 调查时颇为困难，或被医生直接轰出办公室，或被患😅者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 😁 当晚，领导怒气冲冲拨了一个电话过来，从标题到内容都奚落🤯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是😆她第一次被骂了。 错了就挨骂，对了没赞赏，她越想越觉得😉待在这个单位没意思，直接卷铺盖走人。 辗转了几年，她也🤩没混出什么名堂来。 新公司，旧问题。 她每次辞职🤔的理由都是抱怨老板没人性，单位没人味。 02 第🥳二个人，我自己不熟，是朋友的朋友，她原本是一位音乐老师。 😎 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里，她自己的工😍作稳定体面，收入尚可，有钱有闲。 但刚结婚后，老公就让🔥她辞职，来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意，但也不👍想违逆老公的意思，乖乖地过来帮忙。 从那以后，她既是工❤️作助理，也是行政，一个人身兼多职，每天忙得晕头转向。 😢老公却不感谢她的付出，反而觉得这个家是自己在撑着，对她总是百😜般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里，老😢公十分大男子主义，家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😡公，所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定，什么事都依😀着他，受了委屈，吵了架也总是自己先低头。 展开全文 😅 生活越过越小心翼翼，生怕惹对方不开心。 老公并没有🤔珍惜她的付出，经常在外鬼混。 她有些不明白，为什么每一😢段婚姻里被辜负、轻视，换了新的伴侣似乎也还是如此？ 0😅3 第三个人，是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来😀自农村。 初高中，他去县城读书，因为自卑，都不敢举手发🤔言，更不敢上台讲话。 有一次，老师叫他起来回答问题。 😊 他因为紧张，讲话磕磕绊绊，但越磕越紧张，越想把话说快。😅 老师就安慰他：说普通话，尽量不要说方言哈。 实😅际上，他是用普通话回答问题的。 上了大学之后，公众场合🤯讲话成了他的梦魇。 英语课时，因为原本口语就不标准，再🙄加上紧张过度，每次他讲完英语，全班哄堂大笑。 直至毕业🔥后，入了职场，他最怕的就是当众讲话。 年终述职时，他就❤️焦虑，不是因为绩效不好，而是得上台发言。 小组开会时，🔥他会惴惴不安，得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道：因😢为不敢开口，错过了很多的机会。 04 为什么会说🙌这三个故事呢？ 这几年，我越发明白了一个道理：一个人反😢复经历的痛苦，都是未完的功课。 改变职场心态，是我的北😎京同事要完成的功课。 如果不改变，无论到哪家公司，她都🥳会觉得受到了委屈，永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😊，是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉，只会再一次🤯遇到渣男，再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症，是我🥳合租舍友要完成的功课。 如果克服不了，会一而再地丢脸出🤯丑，会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😴 如果你无法攻克当下关卡，那么你将永远困于当下。 🎉一些痛苦反复出现，不是命运的捉弄，而是在提醒我们：这一关卡，😀我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者，可前两次创业都🤩失败了。 第一次被合伙人卷走资金，挖走了团队。 🙄第二次因为一位大客户拖欠资金不还，他资金没法回笼。 他😁一度归咎于自己时运不济，后面深刻反思了一下，才知根源是自己有💯一个毛病：容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟，他直接让🤯合伙人总揽财务大权，且从不过问。 合作方各种奉承，嘴甜😎、承诺多，他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑🙌？ 因为他还没吸取教训，还没悟透“不要相信人，要相信人🙄性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题，一定会在某个人⭐生节点，再给自己上一课。 说白了，生活就像上学时的考试😅：这次作弊蒙混过关，下次还会遇到同类题目；这次空着不答，下次😆卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路，一直没答好，生🤩活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话：凡🤯事磨你，皆为渡你。 痛苦的出现，不是为了折磨你，是为了😁让你看见，看见自己的不足，看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时，也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好，👏领导会让她花一整天的时间去想；内容中有错别字，领导会截图到工😢作群里当众把她一顿骂；经常加班到深夜，完成了当天指定的工作任🤯务才能下班。 这种情况下，很多同事都选择了离职。 😢 那时，孙婵也想离职，可她转念一想： 如果是因为没有做❤️好工作辞职，那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去⭐新的单位，也会因为工作没做到位被骂，因为能力欠缺所以得熬夜来😀赶进度。 问题没摆平，能力没提升，换哪儿上班都一样。 😡 所以她决定埋头工作，事事精益求精。 后来，她业务⭐能力越来越强，领导向她抛来橄榄枝，问她愿不愿一起出去创业。 🤔 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境，其实本质上是一种😂成长反馈机制。 越是逃避，痛苦越会追着你跑；越是害怕，🥳问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应，生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生，是一场修行。 不😍同课题，有不同修行。 当一个人真正审视自己，自洽了、正😍视了、解决了，这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🚀 最后说一个我自己的故事。 高中时，数学老师就苦口婆心😆地让我们做错题集，她说： 每一个错题就是一个知识点，把😉每一个错题都琢磨透，高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然，放着错题集不管，一味做新的试卷，结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 😊反复经历的痛苦，是我放在一边不管的错题集。 这些错题，🤯是失分题，也是得分题，我们人生最后的分数，就看你在曾经做错过🤯的题上，最后拿了多少分。返回搜狐，查看更多