文｜新品略财经 吴文武 文｜新品略财经 吴文武 🤩和罗永浩大战之后的西贝，最新选择了大降价，意欲何为？更重要的🙄是西贝能获得中产，特别是能重新赢回中产宝妈的信任吗？ 😘01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝，在和知名大😆V罗永浩发生了预制菜争议事件后，最新又放了大招。 《新🔥品略财经》关注到，10月1日起，西贝全国门店对菜品进行大幅降🥳价，这轮降价幅度达到20%至40%，不仅在西贝公司发展历程里🎉很罕见，在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因为降价通知来😁得太突然，西贝门店的新菜单都赶不及印刷，全国门店工作人员都在👍帮忙，往旧菜上贴新标签，犹如“打补丁”。 据媒体报道和🥳西贝官方小程序显示，西贝菜品在10月1日进行了降价。例如，葱😜香烤鱼原价89元，现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价43元，现价3😉3元。 其实，西贝降价的消息早在9月29日晚上就被网友❤️爆料出来，到了10月1日，西贝方面也确认全国范围门店确实有降😍价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道，冲上微博热搜🤯，引发全网关注和热议。 近日，西贝还推出了“西贝请吃饭🔥”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代金券。有西贝🤩店员向媒体表示，10月8日前领券，10月31日前使用。 👍 在社交媒体上，有不少网友晒出自己用代金券后的价格。一位网友🥳表示，两个人刚好点了200元，最后实付0元。还有网友表示，用❤️餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台分享称，谢谢😂老板，老板大气！ 在“降价+代金券”的双重效应下，在一😂线门店降价的效果很快显现，吸引了很多消费者去店里就餐，让“冷😂清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 那么，西贝为😴何会选择在这个十一黄金周假期突然降价？又有何目的？ 在👍《新品略财经》看来，经过上个月西贝和罗永浩之间展开了一场预制😀菜的争议大战，西贝无论是从品牌声量，还是品牌形象，乃至是一线🙄门店生意大幅下降等方面都被打疼了，既有被动的一面，也有主动的😢一面，西贝降价有以下三个目的。 第一个目的就是要通过降😆价去吸引客流和吸引消费者就餐，弥补此前“西罗预制菜大战”而带👏来的业务损失，这是自救的一面。 第二个目的是十一黄金周😁小长假是餐饮行业消费旺季，西贝通过降价+代金券的双优惠去吸引🌟客流，以价换量，冲销量，冲业绩。 第三个目的就是通过降🤩价表现出诚意，去修复近期负面带来的一系列品牌形象和市场声誉损😡失，某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负面。 🤯展开全文 02 中产宝妈会买单吗？ 西贝的发展故🚀事已经被媒体报道了多年，贾国龙也经常接受媒体采访，出席活动发😴表观点等，西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 过去，外界对🤩西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌，门店遍布全国，主😘打西北菜，透明厨房，饭点去西贝都得取号排队，媒体对西贝的报道💯和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预制菜争议，的🔥确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一面或者是更多😡面。 西贝门店大多开在购物中心，相对较高的价格让其主要❤️消费者是中产家庭、城市白领等人群，而在西贝的众多标签中，西贝👏的一大主要消费人群就是中产家庭，大人带着小孩吃西贝的家庭消费😍场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签，从2017年👏开始就推出了“家庭友好餐厅”战略，更是提出了“家有宝贝，就吃🙄西贝”的口号，持续发力儿童套餐品类，很受家庭消费者，特别是小🚀朋友的欢迎。 有媒体报道称，西贝凭借专业儿童套餐曾荣获😉2024年“国民消费创新案例”，还宣传称服务家庭超过2亿人次😎，专业儿童套餐累计销售超4000万份，2024年儿童客流占比🥳持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”争议中，西贝🙌的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品，尽管经过专业机构🚀检测，确保符合有机标准，但还是让不少经常带孩子吃西贝儿童套餐😀的家长破防了，网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子年龄还大的调⭐侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措施，承诺于1👏0月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工工艺调整为门😂店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈群体当然最关🤩心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示，儿童餐菜品现做现卖😢。 比如，牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为门店现炒，牛😉肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称，西贝现在取消2😂5分钟上菜承诺，整改措施基本落实。其中，儿童餐鳕鱼条已经现炸😀。 9月23日，西贝公众号发布了《7岁的毛毛：我以为以😎后再也吃不到西贝了》的煽情文章，被质疑利用儿童情感营销，次日😴紧急删除，可见，主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家庭消费，重点💯吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改为门店现做，😢目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响，重新赢回信任😉。 在《新品略财经》看来，门店现场制作，再加上西贝大型🤗连锁餐饮企业及背后的标准化品控等，再加上现在又通过降价和发放😜代金券等组合策略，还是能吸引不少中产家庭带着孩子去吃儿童餐，😉但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费，在儿童餐品类板块🚀需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后，预制菜争议不会🔥停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已经翻篇过去，😁但对整个食品加工行业，以及整个餐饮行业，特别是对大型连锁餐饮😜企业而言，预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。 西贝😢的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌。比如，绿茶😂餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜，现点现做”的招牌，更是⭐让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次热搜。 🔥 从西贝等餐饮企业角度来说，从行规定义界定标准来说，先预制加😴工不是预制菜，和消费者及网友们的观念则是截然不同。 在😅《新品略财经》看来，西贝风波之后，预制菜的争议不会停，但这次🤩事件对整个餐饮行业，乃至是对消费者的影响是多面且深远、长远的😂。 一方面，现在的消费者越来越聪明，各种信息获取渠道已😴经没有了那么多信息差，从价格方面来说，也有很多消费者不会排斥😢预制菜，需要价格透明、信息透明、直接告知。 越来越多的😢消费者重视餐饮消费健康，的确对预制菜会有不同的观点，餐饮企业😂也要注意这一变化。 另一方面，西贝风波之后，也掀起了一😡阵餐饮行业现做潮，很多餐厅都打出了本店无预制菜，现炒现做的标🚀签，吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮企业而言，通😀过中央厨房预加工，再到门店加工制作，是为了让口味标准化、供应😴链流程化及提高效率，降低成本。 如果改为食材现买、店里😡加工制作到送上餐桌，时间长也会增加相应经营成本，但是为了讨好❤️消费者，餐饮企业不得不这样去做。 比如，西贝整改后，很😢多菜品都是门店后厨现做，会增加消费者的等待时间，也会增加经营🙌成本，两者看起来是矛盾的，但如果取得一个平衡点，对消费者和西🚀贝都是双赢。 对餐饮企业而言，看到行业大事件对顾客的消😀费心理和消费观念的影响，就应该采取相应行动。 西贝风波😉后，不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。比如，海底捞🤔就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 再比如，昔👏日爆火，现在失宠的太二酸菜鱼，现在正全面调改为鲜活店，主打新❤️鲜概念，目的还是为了留住和吸引消费者。 餐饮行业变化快😜，更新迭代快，近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地方菜系出圈，😡也是主打现炒现做。比如，主打辣椒炒肉的费大厨，再比如，爆火的💯江西菜，也吸引了很多消费者。 从未来长远发展角度看，有😘关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透明，想耍小聪🤩明的餐饮品牌，迟早会被消费者识破。 9月底，据媒体报道😜，广东早茶立法征求意见引发热议，其中一点就是预制菜须明示。 🙄 未来，预制菜的消费场景也会发生变化，以预制菜消费成熟的😎国家日本为例，一般预制菜、便当都是在商超、便利店售卖，更有严😍格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波差不多过了，🥳也在落实整改，西贝要想持续修复负面影响，要重新赢回更多市场信💯任，仅仅降价是远远不够的，还需要拿出更多新措施。 参考🤯资料： [1] 蓝鲸新闻：西贝大降价，部分菜品降幅超2😴0% [2] 中国经济网：西贝确认大降价返回搜狐，查看🙌更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记😊者时，有一个关系颇好的同事。 我跑财经口，她跑医疗口。🔥 有一次，同事为了写一篇关于医患关系的稿子，走访了很多😜医院。 调查时颇为困难，或被医生直接轰出办公室，或被患😅者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 😁 当晚，领导怒气冲冲拨了一个电话过来，从标题到内容都奚落🤯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是😆她第一次被骂了。 错了就挨骂，对了没赞赏，她越想越觉得😉待在这个单位没意思，直接卷铺盖走人。 辗转了几年，她也🤩没混出什么名堂来。 新公司，旧问题。 她每次辞职🤔的理由都是抱怨老板没人性，单位没人味。 02 第🥳二个人，我自己不熟，是朋友的朋友，她原本是一位音乐老师。 😎 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里，她自己的工😍作稳定体面，收入尚可，有钱有闲。 但刚结婚后，老公就让🔥她辞职，来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意，但也不👍想违逆老公的意思，乖乖地过来帮忙。 从那以后，她既是工❤️作助理，也是行政，一个人身兼多职，每天忙得晕头转向。 😢老公却不感谢她的付出，反而觉得这个家是自己在撑着，对她总是百😜般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里，老😢公十分大男子主义，家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😡公，所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定，什么事都依😀着他，受了委屈，吵了架也总是自己先低头。 展开全文 😅 生活越过越小心翼翼，生怕惹对方不开心。 老公并没有🤔珍惜她的付出，经常在外鬼混。 她有些不明白，为什么每一😢段婚姻里被辜负、轻视，换了新的伴侣似乎也还是如此？ 0😅3 第三个人，是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来😀自农村。 初高中，他去县城读书，因为自卑，都不敢举手发🤔言，更不敢上台讲话。 有一次，老师叫他起来回答问题。 😊 他因为紧张，讲话磕磕绊绊，但越磕越紧张，越想把话说快。😅 老师就安慰他：说普通话，尽量不要说方言哈。 实😅际上，他是用普通话回答问题的。 上了大学之后，公众场合🤯讲话成了他的梦魇。 英语课时，因为原本口语就不标准，再🙄加上紧张过度，每次他讲完英语，全班哄堂大笑。 直至毕业🔥后，入了职场，他最怕的就是当众讲话。 年终述职时，他就❤️焦虑，不是因为绩效不好，而是得上台发言。 小组开会时，🔥他会惴惴不安，得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道：因😢为不敢开口，错过了很多的机会。 04 为什么会说🙌这三个故事呢？ 这几年，我越发明白了一个道理：一个人反😢复经历的痛苦，都是未完的功课。 改变职场心态，是我的北😎京同事要完成的功课。 如果不改变，无论到哪家公司，她都🥳会觉得受到了委屈，永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😊，是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉，只会再一次🤯遇到渣男，再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症，是我🥳合租舍友要完成的功课。 如果克服不了，会一而再地丢脸出🤯丑，会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😴 如果你无法攻克当下关卡，那么你将永远困于当下。 🎉一些痛苦反复出现，不是命运的捉弄，而是在提醒我们：这一关卡，😀我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者，可前两次创业都🤩失败了。 第一次被合伙人卷走资金，挖走了团队。 🙄第二次因为一位大客户拖欠资金不还，他资金没法回笼。 他😁一度归咎于自己时运不济，后面深刻反思了一下，才知根源是自己有💯一个毛病：容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟，他直接让🤯合伙人总揽财务大权，且从不过问。 合作方各种奉承，嘴甜😎、承诺多，他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑🙌？ 因为他还没吸取教训，还没悟透“不要相信人，要相信人🙄性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题，一定会在某个人⭐生节点，再给自己上一课。 说白了，生活就像上学时的考试😅：这次作弊蒙混过关，下次还会遇到同类题目；这次空着不答，下次😆卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路，一直没答好，生🤩活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话：凡🤯事磨你，皆为渡你。 痛苦的出现，不是为了折磨你，是为了😁让你看见，看见自己的不足，看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时，也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好，👏领导会让她花一整天的时间去想；内容中有错别字，领导会截图到工😢作群里当众把她一顿骂；经常加班到深夜，完成了当天指定的工作任🤯务才能下班。 这种情况下，很多同事都选择了离职。 😢 那时，孙婵也想离职，可她转念一想： 如果是因为没有做❤️好工作辞职，那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去⭐新的单位，也会因为工作没做到位被骂，因为能力欠缺所以得熬夜来😀赶进度。 问题没摆平，能力没提升，换哪儿上班都一样。 😡 所以她决定埋头工作，事事精益求精。 后来，她业务⭐能力越来越强，领导向她抛来橄榄枝，问她愿不愿一起出去创业。 🤔 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境，其实本质上是一种😂成长反馈机制。 越是逃避，痛苦越会追着你跑；越是害怕，🥳问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应，生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生，是一场修行。 不😍同课题，有不同修行。 当一个人真正审视自己，自洽了、正😍视了、解决了，这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🚀 最后说一个我自己的故事。 高中时，数学老师就苦口婆心😆地让我们做错题集，她说： 每一个错题就是一个知识点，把😉每一个错题都琢磨透，高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然，放着错题集不管，一味做新的试卷，结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 😊反复经历的痛苦，是我放在一边不管的错题集。 这些错题，🤯是失分题，也是得分题，我们人生最后的分数，就看你在曾经做错过🤯的题上，最后拿了多少分。返回搜狐，查看更多