文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😘文武 和罗永浩大战之后的西贝，最新选择了大降价，意欲何😡为？更重要的是西贝能获得中产，特别是能重新赢回中产宝妈的信任😆吗？ 01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝🤩，在和知名大V罗永浩发生了预制菜争议事件后，最新又放了大招。💯 《新品略财经》关注到，10月1日起，西贝全国门店对菜😡品进行大幅降价，这轮降价幅度达到20%至40%，不仅在西贝公😴司发展历程里很罕见，在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因😢为降价通知来得太突然，西贝门店的新菜单都赶不及印刷，全国门店⭐工作人员都在帮忙，往旧菜上贴新标签，犹如“打补丁”。 👍据媒体报道和西贝官方小程序显示，西贝菜品在10月1日进行了降🔥价。例如，葱香烤鱼原价89元，现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价4🤗3元，现价33元。 其实，西贝降价的消息早在9月29日😉晚上就被网友爆料出来，到了10月1日，西贝方面也确认全国范围🎉门店确实有降价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道，😜冲上微博热搜，引发全网关注和热议。 近日，西贝还推出了🚀“西贝请吃饭”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代😢金券。有西贝店员向媒体表示，10月8日前领券，10月31日前😆使用。 在社交媒体上，有不少网友晒出自己用代金券后的价😍格。一位网友表示，两个人刚好点了200元，最后实付0元。还有🎉网友表示，用餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台😍分享称，谢谢老板，老板大气！ 在“降价+代金券”的双重🤔效应下，在一线门店降价的效果很快显现，吸引了很多消费者去店里😎就餐，让“冷清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 😎那么，西贝为何会选择在这个十一黄金周假期突然降价？又有何目的🤔？ 在《新品略财经》看来，经过上个月西贝和罗永浩之间展⭐开了一场预制菜的争议大战，西贝无论是从品牌声量，还是品牌形象😀，乃至是一线门店生意大幅下降等方面都被打疼了，既有被动的一面🔥，也有主动的一面，西贝降价有以下三个目的。 第一个目的🤔就是要通过降价去吸引客流和吸引消费者就餐，弥补此前“西罗预制⭐菜大战”而带来的业务损失，这是自救的一面。 第二个目的😊是十一黄金周小长假是餐饮行业消费旺季，西贝通过降价+代金券的🔥双优惠去吸引客流，以价换量，冲销量，冲业绩。 第三个目❤️的就是通过降价表现出诚意，去修复近期负面带来的一系列品牌形象💯和市场声誉损失，某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负😉面。 展开全文 02 中产宝妈会买单吗？ 🚀西贝的发展故事已经被媒体报道了多年，贾国龙也经常接受媒体采访🙄，出席活动发表观点等，西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 😍过去，外界对西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌，门店😁遍布全国，主打西北菜，透明厨房，饭点去西贝都得取号排队，媒体😴对西贝的报道和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预🤔制菜争议，的确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一😢面或者是更多面。 西贝门店大多开在购物中心，相对较高的😊价格让其主要消费者是中产家庭、城市白领等人群，而在西贝的众多😉标签中，西贝的一大主要消费人群就是中产家庭，大人带着小孩吃西😡贝的家庭消费场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签，😉从2017年开始就推出了“家庭友好餐厅”战略，更是提出了“家😜有宝贝，就吃西贝”的口号，持续发力儿童套餐品类，很受家庭消费🌟者，特别是小朋友的欢迎。 有媒体报道称，西贝凭借专业儿🤯童套餐曾荣获2024年“国民消费创新案例”，还宣传称服务家庭😆超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，2024年🤯儿童客流占比持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”😡争议中，西贝的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品，尽管😢经过专业机构检测，确保符合有机标准，但还是让不少经常带孩子吃😎西贝儿童套餐的家长破防了，网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子😍年龄还大的调侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措😅施，承诺于10月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工🤩工艺调整为门店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈😘群体当然最关心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示，儿童餐🙌菜品现做现卖。 比如，牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为😅门店现炒，牛肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称，西😡贝现在取消25分钟上菜承诺，整改措施基本落实。其中，儿童餐鳕⭐鱼条已经现炸。 9月23日，西贝公众号发布了《7岁的毛😍毛：我以为以后再也吃不到西贝了》的煽情文章，被质疑利用儿童情🎉感营销，次日紧急删除，可见，主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家😍庭消费，重点吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改👍为门店现做，目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响，🤔重新赢回信任。 在《新品略财经》看来，门店现场制作，再💯加上西贝大型连锁餐饮企业及背后的标准化品控等，再加上现在又通💯过降价和发放代金券等组合策略，还是能吸引不少中产家庭带着孩子😎去吃儿童餐，但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费，在儿😁童餐品类板块需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后，预😉制菜争议不会停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已😢经翻篇过去，但对整个食品加工行业，以及整个餐饮行业，特别是对🤔大型连锁餐饮企业而言，预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。🤩 西贝的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌😍。比如，绿茶餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜，现点现做”🙌的招牌，更是让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次😎热搜。 从西贝等餐饮企业角度来说，从行规定义界定标准来😀说，先预制加工不是预制菜，和消费者及网友们的观念则是截然不同🤯。 在《新品略财经》看来，西贝风波之后，预制菜的争议不❤️会停，但这次事件对整个餐饮行业，乃至是对消费者的影响是多面且🙄深远、长远的。 一方面，现在的消费者越来越聪明，各种信😘息获取渠道已经没有了那么多信息差，从价格方面来说，也有很多消👍费者不会排斥预制菜，需要价格透明、信息透明、直接告知。 😉 越来越多的消费者重视餐饮消费健康，的确对预制菜会有不同的观🥳点，餐饮企业也要注意这一变化。 另一方面，西贝风波之后😘，也掀起了一阵餐饮行业现做潮，很多餐厅都打出了本店无预制菜，👍现炒现做的标签，吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮😁企业而言，通过中央厨房预加工，再到门店加工制作，是为了让口味😘标准化、供应链流程化及提高效率，降低成本。 如果改为食👏材现买、店里加工制作到送上餐桌，时间长也会增加相应经营成本，❤️但是为了讨好消费者，餐饮企业不得不这样去做。 比如，西🥳贝整改后，很多菜品都是门店后厨现做，会增加消费者的等待时间，🤩也会增加经营成本，两者看起来是矛盾的，但如果取得一个平衡点，😎对消费者和西贝都是双赢。 对餐饮企业而言，看到行业大事😍件对顾客的消费心理和消费观念的影响，就应该采取相应行动。 😉 西贝风波后，不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。🙌比如，海底捞就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 😡 再比如，昔日爆火，现在失宠的太二酸菜鱼，现在正全面调改为鲜😅活店，主打新鲜概念，目的还是为了留住和吸引消费者。 餐😜饮行业变化快，更新迭代快，近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地❤️方菜系出圈，也是主打现炒现做。比如，主打辣椒炒肉的费大厨，再😡比如，爆火的江西菜，也吸引了很多消费者。 从未来长远发🤔展角度看，有关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透😊明，想耍小聪明的餐饮品牌，迟早会被消费者识破。 9月底🤯，据媒体报道，广东早茶立法征求意见引发热议，其中一点就是预制🙄菜须明示。 未来，预制菜的消费场景也会发生变化，以预制😘菜消费成熟的国家日本为例，一般预制菜、便当都是在商超、便利店🎉售卖，更有严格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波😂差不多过了，也在落实整改，西贝要想持续修复负面影响，要重新赢😴回更多市场信任，仅仅降价是远远不够的，还需要拿出更多新措施。🌟 参考资料： [1] 蓝鲸新闻：西贝大降价，部分😜菜品降幅超20% [2] 中国经济网：西贝确认大降价返😎回搜狐，查看更多

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天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

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规模2520亿澳元的澳大利亚未来基金宣布，已适度减持美国资产⭐转投德日，同时增持包括黄金在内的大宗商品，并称将密切关注特朗😆普对美联储的施压行动。 澳大利亚规模达2520亿澳元（💯约合1660亿美元）的主权财富基金——未来基金（Future🤩 Fund）表示，已削减在美国市场的敞口，并正密切关注美国总🚀统特朗普对美联储的施压行动。 未来基金宣布其截至6月的❤️年度回报率达12.2%，是政府设定的6.1%的目标的两倍。首😍席执行官拉斐尔·阿恩特（Raphael Arndt）于周二接🙄受电话采访时告诉记者，美国资产仍是该基金最大持仓类别，但市场🚀波动和政治不确定性已促使其削减了美国资产敞口。 阿恩特😆指出，此次“适度减持美国市场资产”是“为实现投资组合多元化而🙌进行的调整”，目的是将资金转向德国、日本等估值相对更具吸引力💯的市场。 阿恩特说：“我们最感兴趣的地区是欧洲大陆，尤😅其是德国，该国政府已经宣布了一些刺激和投资经济的措施....😅..多年来，我们一直在把资金转移到日本，这两个市场似乎都比美👍国或澳大利亚股市便宜。” 阿恩特认为，特朗普对美联储的⭐一系列攻击——包括试图解雇美联储理事莉萨·库克（Lisa C😍ook）、呼吁降息等，目前尚未影响到美联储的独立性。 😎“我们正密切关注此事。我认为这一问题至关重要，但目前来看，美😅联储似乎仍在独立运作，”阿恩特表示，“这是当前极具关注度的话❤️题——不仅我们在关注，许多对冲基金经理现在也在重点关注。” 😁 此前，澳大利亚主要养老金机构对此事持不同观点：澳大利亚🎉超级养老金（AustralianSuper）的首席投资官上周😎淡化了相关担忧，而澳大利亚退休信托基金（Australian😡 Retirement Trust）则部分因特朗普对美联储的😜施压，已减持美国国债持仓。 根据周二发布的最新数据，未👏来基金约三分之一的投资组合配置于发达市场和新兴市场股票，其中😍有651.3亿澳元投资于发达市场，占该基金总投资的四分之一。🙌这一数字高于2024年同期的468.3亿澳元。该基金本年度1😍2.2%的回报率，超过了上一年度9.1%的收益水平。 🚀阿恩特指出，尽管市场存在波动，股票资产仍实现了稳健回报。他补😍充称，基础设施类资产表现“异常出色”，对冲基金投资组合也录得🤔强劲收益。 阿恩特还表示，未来基金已增持澳元计价资产，🙌以“应对通胀和汇率波动风险”。 澳大利亚政府去年更新了❤️未来基金的投资授权，要求该基金考虑加大对住房、能源、基础设施😆项目等“国家重点领域”的投资。 阿恩特称，未来基金还在😅“多元化配置发达市场货币及大宗商品（包括黄金）的敞口”。返回🤩搜狐，查看更多