文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴🤯文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆，引发市场关注的背后，这😆家昔日的网红排队王现在已经失宠了，很显然，山姆救不了太二酸菜🤔鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月😊的餐饮行业，关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之😀争事件。 在这场争议中，罗永浩明显占据了上风，再次引发🚀了全社会对预制菜的关注和热议，特别是引发了消费者对大型连锁餐😎饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓，城门失火，殃及池😀鱼，西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议，也渐渐波及到了其他知名😅餐饮连锁品牌。 比如，知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的😅“本店无预制菜，现点现做”招牌，就连罗永浩9月22日都忍不住😜出来发微博吐槽称，绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言，🤯另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了，太二酸菜鱼🤗“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店，😴有店员说，活鱼当天到店，现杀现片现腌，一般10到15分钟鱼就🤗能上桌，如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在🔥杭州太二酸菜鱼一门店消费时，点单7分钟上齐三道菜，这家店不是😜鲜活店，如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝🥳和罗永浩的预制菜争议时，《新品略财经》此前就预料到，必然会对🤗整个餐饮行业产生一定的影响，太二酸菜鱼注定难以不被波及，或许🔥太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略👍财经》关注到，太二酸菜鱼最新又上热搜了，不过这次是因为太二酸🤔菜鱼预制菜摆上了山姆货架，引发了市场关注和热议。 据2😆1世纪经济报道，广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制😍菜产品，其中太二酸菜鱼每份119.9元，松鼠桂鱼每份129.🙌9元，九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆👍是国内规模最大的会员制超市品牌，上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品😢是很常见的商业行为，丰富了山姆的货架，也增加了太二酸菜鱼预制👍菜产品的销售渠道，能增加销售收入和公司营收，当然也有利于消费😎者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆，没有引发对山姆的🎉讨论和热议，但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前🤔景的讨论。 在《新品略财经》看来，尽管太二酸菜鱼的预制😁菜产品上架了山姆，但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的🤯太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王，😂现在失宠了 前些年，餐饮行业出现了不少网红品牌，太二酸💯菜鱼就是其中之一，更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 ⭐ 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌，其母公司是已经在港交🔥所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前，餐饮行业掀起了一阵🙌品牌化、连锁化发展浪潮，各大餐饮品牌都想打造新品牌，太二酸菜😘鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年，太二酸菜鱼😁在华南市场开店，很快爆火，太二酸菜鱼之所以能快速出圈，除了个⭐性的品牌店面设计外，就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、😂四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服😘务，以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈，掀起了一阵太二酸菜鱼狂❤️潮，特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 😅爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王，有媒体报道称，太二🙌不足300平方米的店面，日营业额高达10万元，翻台率更是让海🙄底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显😢示，巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店，门店数量从20😉20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸😀菜鱼爆火的原因是多方面的，除了个性化、年轻化的品牌设计，产品🌟标准化等出众的基本因素外，再叠加网红效应的影响，太二酸菜鱼就😉这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品😂牌连锁化趋势的发展浪潮，以及当时消费升级大浪潮，特别是连锁餐😢饮品牌进购物中心的红利期。 然而，太二酸菜鱼的爆火期并😉没有持续多久，最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速😉、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二😅酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆🤔火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示，从2021年❤️年初，九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰，巅峰时期是😉在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后😂，九毛九股价一路下行，一蹶不振。截止2025年9月19日收盘👏，九毛九的市值仅剩下30亿港元，距高位蒸发超520亿港元（折😘合近480亿人民币），缩水94%。 九毛九的财报数据也⭐透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报，太二酸菜😍鱼2025年上半年实现收入19.49亿元，同比下滑13.3%🎉，营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2🌟024年6月末的612家收缩至547家，半年内净闭店65家（😘不含加盟店）——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后，🤩首次出现大规模关店。 那么，太二酸菜鱼现在又为何失宠了👍？ 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火，但越来越面临预🚀制鱼片工艺的质疑，在网红效应的背景下，太二酸菜鱼自然能吸引不🎉少消费者，久而久之消费者也会失去新鲜感，消费频次自然降低。 🤔 另外，酸菜鱼赛道竞争激烈，产品同质化现象严重，各品牌的👏产品口味差异化并不大，市场竞争自然激烈，一些客单价低的连锁酸😘菜鱼品牌出现，也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮🙄行业近些年出现了不少网红品牌，餐饮网红品牌都有“花期”，一旦😎热度过后，自然就会失宠，太二酸菜鱼也是如此。 03 太😡二酸菜鱼，该如何自救？ 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红🙌效应，失宠了，某种程度上说，太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 😂 其实，太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜😢鱼主打酸菜鱼产品，后面发现产品过于单一后，开始推出更多菜品，🙌后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了：酸菜鱼和五道川菜，丰🤯富菜品，以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富⭐菜品的策略远远不够，于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式，太二酸🔥菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店，围绕产品、环境和服务💯等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼😉的概念，虽说不是行业的新亮点，但对太二这样的连锁品牌来说，就😅是一个核心亮点了，更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜😁鱼的鲜活门店是个好概念，但也是一把双刃剑，好的一面是主打鲜活😉新鲜的概念，不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营😢成本和门店经营成本，但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸🚀菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后，从今年第二季度开始向全国逐步😊铺开。目前，太二酸菜鱼的鲜活门店有68家，预计今年年底完成1😢50家门店的调改，2026年完成所有门店的调改。 《新🥳品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作👍人员聊天得知，预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品😢略财经》看来，太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外，还需要😂拿出和探索出更多的市场经营策略，去突破困境。 第一，太🙌二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店，🚀显然还不够，需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的⭐门店，降本增效，集中优势资源经营好有价值的门店。 第二🤩，太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产😜品的标准化，太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位，但太二酸😡菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品，定期或不定期进行更新😘，保持吸引消费者的新鲜感。 第三，太二酸菜鱼需要提高服😘务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌🔥出圈，门店服务人员都很年轻，以《新品略财经》的多次体验感知，🤯其服务水平的确有待提高。 第四，太二酸菜鱼需要进一步挖😜掘有价值潜力的新市场，比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主😆要集中在一二线城市的购物中心，往往忽略了很多有足够消费能力的🙄下沉市场。比如，上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店🤩，去年才开业，现在网红度都没有了，生意自然一般，如果太二酸菜🤯鱼早两年进驻营业，生意应该会不错，错过了该市场的黄金发展期。❤️ 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场，不断😀去挖掘更多的新消费市场。 整体看，太二酸菜鱼已经失去了😢网红效应，需要进一步调改和创新，不断向市场讲出新故事，才能不🤗断吸引消费者，才能遏制住颓势，重回增长轨道。 《新品略🥳财经》认为，太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆，但太二的主要收😊入来源是线下门店，山姆救不了太二酸菜鱼，太二酸菜鱼也只能自救🙌。 参考资料： [1] 21世纪经济报道：山姆上😅架太二酸菜鱼预制菜，九毛九4年市值蒸发480亿 [2]😢 界面新闻：太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐，查看更🚀多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

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新华社北京9月23日电题：智慧监测、科学救治：传染病防治新法😂新在哪？ 新华社记者徐鹏航、顾天成 传染病防治工🤯作事关公共卫生安全，事关守护人民健康。今年9月1日起，新修订🥳的《中华人民共和国传染病防治法》正式实施。 新法有哪些🤯新看点？下一步建强防治体系怎么做？国家疾控局23日召开新闻发😀布会，进行相关解读。 加强传染病监测预警 监测预⭐警和疫情报告是防范化解重大疫情风险的关键所在。发布会公布数据😁显示，目前，我国传染病网络直报系统已覆盖8.4万家医疗卫生机🤯构，是全球规模最大的传染病报告系统。 新法要求，建立重🙄点传染病以及原因不明的传染病监测哨点，拓展传染病症状监测范围😡；建立智慧化多点触发机制，增强监测的敏感性和准确性。 😢“我们聚焦规范化、多源化、智慧化，全力提升传染病监测预警能力👍。”国家疾控局监测预警司司长焦振泉介绍，为贯彻落实传染病防治🔥法，我国计划到2030年建成多点触发、反应快速、科学高效的传😀染病监测预警体系。 在疫情报告方面，新法进一步明确了报😊告时限和方式。对于新发和突发原因不明传染病等，要求相关机构须😁在2小时内进行网络直报，疾控部门及时核实并逐级上报。 😀当前，我国正在全国二级及以上医疗机构安装传染病智能监测预警前🙌置软件，加强医防信息系统互联互通，实现确诊病例一键报告、阳性👏病例提醒报告和涉疫信息自动捕获。 下一步，国家疾控局将🤯修订传染病报告规则和传染病信息报告管理规范，建立传染病报告激😅励机制，推动建设法定报告和主动监测相结合的监测报告模式。 🥳 建立健全重大传染病疫情医疗救治体系 传染病医疗救治😢，是疫情处置的“生命防线”。国家卫生健康委法规司副司长、一级🎉巡视员龚向光介绍，新法要求，建立健全重大传染病疫情医疗救治体😢系，建立由传染病专科医院、综合医院、中医医院、院前急救机构、😍临时性救治场所、基层医疗卫生机构、血站等构成的综合医疗救治体😁系，对传染病患者进行分类救治。 同时，支持和鼓励开展传🥳染病防治的科学研究，鼓励传染病防治用药品、医疗器械的研制和创🌟新，对防治传染病急需的药品、医疗器械予以优先审评审批。 🌟 预防接种是预防和控制传染病最经济最有效的手段。传染病防治法🚀规定，国家实行免疫规划制度，政府免费向居民提供免疫规划疫苗。💯 国家疾控局规划财务与法规司司长李正懋介绍，近年来，我🤩国优化调整了脊灰疫苗、麻腮风疫苗、百白破疫苗等免疫程序。 🚀 他表示，下一步，国家疾控局将会同有关部门，逐步优化调整国🔥家免疫规划疫苗种类和免疫程序，为公众提供更加全面的健康保障。😎 制定突发原因不明传染病应急预案 新修订的传染病👏防治法明确，国务院有关部门、地方人民政府制定重点传染病和突发😜原因不明的传染病预防控制应急预案，并规定县级以上人民政府疾病🤔预防控制部门应当根据有关传染病预防控制应急预案定期组织开展演😁练。 中国疾控中心副主任李群介绍，国家每年举办“铸盾”⭐国家级传染病疫情应急演练，建立常态化演练机制。此外，将健全省⭐级传染病疫情防控应急物资储备体系，以有效应对各种紧急情况。 🥳 “传染病疫情防控，一方面要控制疫情扩散蔓延以维护社会公🤩共利益，另一方面也要保障公民合法权利。”全国人大常委会法工委🙄行政法室副主任宋芳介绍，新法明确，传染病预防、控制措施应当与😊传染病暴发、流行和可能造成危害的程度、范围等相适应；在传染病🌟防治中依法开展个人信息处理活动，采取措施确保个人信息安全。 😁 做好传染病防治工作，离不开每一位公民的支持和配合。新法😆明确，中华人民共和国领域内的一切单位和个人应当支持传染病防治🙌工作，不得以任何方式故意传播传染病。个人应当学习传染病防治知😜识，养成良好的卫生习惯，培养健康的生活方式。返回搜狐，查看更😴多