谁在妖魔化预制菜?
吃瓜电子官网最新热点:谁在妖魔化预制菜?
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文 | 新眸,作者 | 鹿尧 文 | 新眸,作者 | 💯鹿尧 有关预制菜的讨论,再次上升到了国民级热点。 😂 罗永浩吐槽西贝“贵、难吃、全是预制菜”,贾国龙强硬回击“西🤩贝无一道预制菜”,接下来开放后厨,后续道歉的同时阴阳对方是“😍网络黑社会”——这场隔空论战虽然才到第三天,但剧情发展已经给🤯人一种旷日持久的感觉。 热闹背后,相比把视线聚焦到简单😡的个人恩怨或品牌公关危机,这件事本质上是一场围绕预制菜认知、🤯标准与场景的行业博弈,暴露的是预制菜“为标准化而生,却困于无⭐标准”的核心矛盾。 这个时候再看罗永浩的最后回应,会发💯现重点清晰,也很有意思: “我不反对预制菜,图方便、图😊省事的时候,我甚至很喜欢预制菜......我只是主张餐饮企业❤️用预制菜要给消费者知情权,不能用预制菜冒充现做的新鲜菜肴..🤔....国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过😅了专家审查。期待正式的标准尽快实施。” 这篇文章,我们🤔就从不一样的角度来聊聊这个话题。 三方各执一词的鸡同鸭🚀讲 罗永浩与贾国龙的对抗,其实是两种认知体系的碰撞,双😴方的激烈对撞并不在同一维度,而消费者的困惑则让这场争议更显复😆杂。 罗永浩的诉求很直接:“标准透明化,把选择权给消费😘者”,他站在普通食客视角,将“提前做好、加热即食”的菜品都归🙄为预制菜,认为高价餐厅理应让消费者知晓食材来源。 但事🤗实上,这一诉求陷入了“天问式困局”——没有统一国标,“标准”😜便无据可依。就像牛奶有GB6536标准界定品质,预制菜至今缺🙄乏清晰的国家标准,商家既无法确定“什么该标”,也怕标了“不符❤️合国标”反而引发更多争议。 贾国龙的反应则更像是下意识💯的“反驳”。他坚称“符合国标就不算预制菜”,看似是维护品牌商❤️誉,其实暴露了潜意识里的判断:预制菜是“不好的”,尤其不该出🎉现在西贝这样主打“现做”感知的餐厅。 这种认知让他陷入⭐偏执——开放全国370家门店后厨本是缓解信任危机的一步棋,却😡仅维持两天便草草收场,既没打消消费者疑虑,反而坐实了“作秀”🤯的质疑。他“脱不下长衫”,把争议等同于“诋毁”,却忽略了争议😅的核心并不是“西贝好不好”,而是“预制菜该如何被定义、被选择😀”。 消费者的认知其实要更加主观。换个角度来看,人们能🤔坦然接受山姆会员店高价的预制佛跳墙、盒马的预制虾饺,甚至如果❤️按照大家的主观印象来区分,超市卖场里的零食、冻货,在某种程度🥳上,也是“预制”。 但这种“受欢迎”仅限于特定场景。一🤗旦预制菜进入餐厅,尤其是中高端餐厅,就立刻陷入不被接受的怪圈🤩。人们对餐厅里的预制菜充满警惕,原因很简单:场景决定预期。 🚀 展开全文 超市是“选购场景”,消费者主动选择预制😘菜,追求便捷,明确知道买的是速冻食品,对保质期、添加剂有心理⭐准备;而餐厅是“体验场景”,“新鲜现做”是默认期待,尤其是西🥳贝这类客单价不低的品牌,如果西贝是个大超市,就没有任何问题,🚀但它是餐厅,消费者的期待值完全不同,他们难以接受“花高价吃加😆热菜”。 很多人会纠结于添加剂,事实上牛奶、面包都有添🚀加剂,酱油、味精甚至本身就是添加剂,预制菜的添加剂并非特例。🤩怎么去解释这种落差呢?举个例子,场景双标还体现在品类适配性上🤩。 并非所有食物都适合预制,用添加剂粉末冲调的“鸡汤”👍,即便营养成分与真鸡汤一致,也不该被称为“鸡汤”,而应叫“仿❤️鸡汤”或“克隆汤”。这类品类的预制,本质是“挂羊头卖狗肉”,😁违背了食材本真。 可惜的是,当前行业既没有“哪些品类不😉该预制”的共识,也没有标准要求,只能由争议发酵。 为标😂准化而生,却卡在“标准”二字 一提起预制菜,好像不少人😘第一反应就是“科技与狠活”、“不新鲜”、“全是添加剂”,仿佛🙌这东西天生就带着某种原罪。贾国龙坚持西贝不符合预制菜的国标,💯但在消费者认知中,非现场制作、加热即食的菜品就是预制菜。 😢 可仔细琢磨,真的是预制菜本身该被嫌弃吗?倒不如说,是一些😂乱七八糟的事情,把预制菜的名声给搅坏了——不是预制菜妖魔化了🚀自己,是劣质产品、错位场景和模糊标准,在不知不觉中把它推上了🚀风口浪尖。 准确来说,预制菜并非天生遭人排斥,它甚至在🙌悄悄改变餐饮行业的格局。 预制菜的兴起源于餐饮行业的一🥳系列结构性变化,人工成本持续上涨、门店租金不断攀升、标准化需😎求增加、外卖业务快速发展……这些因素共同推动了餐饮行业向预制😀化、工业化方向发展。 这两年遍地开花的云贵川菜系的Bi😅stro、广西鱼生餐厅、广东早茶店,背后也是预制菜的推动——👍复杂的酱料、难处理的食材被提前预制,降低了门店的操作门槛,让🤗小众菜系得以规模化扩张。 更典型的,因为出餐快、薄利走🙄量、品控稳,外卖几乎是预制菜最先扎根的领域,品质过关的预制菜🎉也在市场上凭借性价比被默许,甚至受欢迎,行业因此迅速发展。 💯 这也是我们要讨论的一个第一性原理,预制菜的诞生,一开始🤯本是为了解决餐饮行业的“标准化难题”。 连锁品牌要扩张🤗,就需要稳定的品控、高效的供应链——中央厨房预制的食材,能让😎北京和上海的西贝做出同样味道的莜面,这是现做模式难以实现的。😉没有预制菜,很多连锁品牌开不起来,这是行业的现实。 但🚀讽刺的是,预制菜自身却陷入了“无标准”的泥潭。 商家的😅标准是“效率与成本”,只要能降低成本、提高出餐速度,就算达成🙌目标;消费者的标准是“知情权与新鲜度”,希望明确知道是不是预🤗制菜、有没有过多添加剂。而当下的国标则处于模糊地带,既没有清🤯晰界定“什么是预制菜”,也没有规范“该如何标注”。 因😢此三者的错位,让预制菜陷入“做也不是,不做也不是”的困境:商😆家标了“预制菜”怕丢客,不标又怕被吐槽不透明;消费者想吃新鲜🙌的,却又离不开预制菜带来的连锁便利。 罗永浩想凭一己之😜力让外界重视这个问题,当前预制菜行业最突出的问题是标准体系的🌟不完善。虽然有一些行业标准和团体标准,但缺乏强制性国家标准,🔥导致预制菜的质量参差不齐,消费者信任度难以建立。 标准😘缺位体现在多个方面:定义不统一、分类不清晰、标识不规范、质量🙌指标不完善。这就造成了企业执行无据、监管执法困难、消费者维权😎无门的困境。 更重要的是,现有标准多从生产经营角度制定😎,很少考虑消费者知情权和选择权的保护。这种标准制定思路已经落😜后于当代消费者的需求。 品认知待升级,走出绝对的污名化😢 这场罗永浩与贾国龙的争议,不过是这个困局的缩影。 🤯 罗永浩想要的透明化,需要国标先行;贾国龙坚守的“国标定义🤯”,却跟不上消费者的认知;消费者期待的新鲜与便捷,在当前行业😎现状下难以两全。 两种洪流的对冲下,一边是餐饮行业规模😘化的必然需求,一边是消费者对食品安全与体验的诉求,而夹在中间🚀的预制菜,自然成了矛盾的焦点。 但争议往往不是终点,而😁是行业破局的起点。要解决预制菜之争,首先需要推动社会认知的升😅级。 预制菜不是“劣质食品”的代名词,而是食品工业化的😁必然产物。从罐头、速冻食品到预包装菜肴,食品加工技术的发展一😘直伴随着人类社会的进步。 事实上,高质量的预制菜,其安😂全性甚至高于现场制作食品。中央厨房的环境控制、原料检测、工艺😢标准通常比餐厅后厨更加严格。规范化生产的预制菜在微生物控制、🙌添加剂使用等方面反而更加可控。 但认知差异导致各方各执😁一词,企业端依据行业规范,消费者端依据直观感受。争论从一开始🎉就陷入了无标准可循的罗生门。 预制菜本身没有绝对的错,⭐错的是“无标准的混乱”与“不透明的隐瞒”。消费者需要认识到,😢预制菜与现做菜是不同场景下的不同选择。关键是确保消费者有充分🚀的知情权和选择权。 当标准清晰了,认知统一了,场景适配🤔了,或许有一天,消费者走进餐厅,能坦然接受标注“预制”的菜品😆,商家也不必再为“是不是预制菜”而争论——这才是预制菜行业真😴正的良性发展之路。返回搜狐,查看更多
北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)
天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)
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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)
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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)
张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)
承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)
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【钛媒体综合】从国家卫生健康委获悉,国家卫生健康委办公厅、财😀政部办公厅近日印发《育儿补贴制度管理规范(试行)》,旨在进一😀步健全工作机制,规范服务流程,保障育儿补贴制度顺利实施。本规🚀范自发布之日起实施。 根据规范,补贴对象为从2025年😡1月1日起,符合法律法规规定生育或收养的3周岁以下婴幼儿,其😊中,孤儿、事实无人抚养的婴幼儿同样纳入保障范围。育儿补贴按年😂计算,每年一次性发放。对于2025年1月1日以前出生、不满3🚀周岁的婴幼儿,按应补贴月数折算计发补贴。 规范明确,育🔥儿补贴由婴幼儿父母一方或其他监护人(含儿童福利机构)申领。申🤔领人主要通过育儿补贴信息管理系统线上申请,也可到婴幼儿户籍所🌟在地乡镇政府(街道办事处)现场申请。申领人是儿童福利机构的,😎应到机构登记所在地乡镇政府(街道办事处)现场申请。申领人填写😜婴幼儿及申领人有关信息,提供婴幼儿的出生医学证明、居民户口簿😉等基础材料,并根据需要提供有助于判定申领人和婴幼儿之间抚养关🙄系的法定有效材料。 在资金发放方面,育儿补贴发放渠道为😡申领人或婴幼儿的银行卡或其他金融账户。鼓励通过惠民惠农财政补👏贴资金一卡通或婴幼儿的社会保障卡发放。儿童福利机构作为申领人😡的,发放渠道为儿童福利机构对公账户。各省份结合实际确定育儿补🥳贴具体发放时点,原则上每季度至少集中发放一批,确保补贴及时足😁额发放到位。 国家卫生健康委人口家庭司有关负责人表示,❤️育儿补贴制度的实施要依法依规接受监督检查,各级卫生健康部门和😆财政部门要建立健全资金监督检查机制,明确对代理发放机构和工作🙌人员的管理要求。对骗取、冒领补贴资金的,追回资金并追究有关责😜任。 钛媒摘声: 为保障货币供应量与经济增长加上😉价格预期相适应,同时提升商业银行和用户的积极性,应该对数字人🤯民币的计量框架进行升级,同时通过币串和全局统一账本等业务技术🙄特性,为实体经济发展提供更好的货币服务。 ——央行数字👏货币研究所长 穆长春 人机协作系统化转型需要遵循“三步🌟走”法则:本周评估“浮板依赖”(依赖工具≠真正实力),识别冠⭐军;下月选择试点场景,开始“334框架”;90天内实施方法论😅,测量结果,准备规模化。人机协作的“334框架”具体步骤:3🤩0%的人类智能,确定战略方向、价值判断和文化领导;30%的人👏工智能,负责分析处理、战略智能和多智能协同;40%的执行系统🥳,完善基础设施、流程保证和专业化交付。 ——平安证券C🤔IO 张朝晖 为保障货币供应量与经济增长加上价格预期相👏适应,同时提升商业银行和用户的积极性,应该对数字人民币的计量⭐框架进行升级,同时通过币串和全局统一账本等业务技术特性,为实🙌体经济发展提供更好的货币服务。 ——央行数字货币研究所🔥长 穆长春 人机协作系统化转型需要遵循“三步走”法则:🚀本周评估“浮板依赖”(依赖工具≠真正实力),识别冠军;下月选😍择试点场景,开始“334框架”;90天内实施方法论,测量结果😴,准备规模化。人机协作的“334框架”具体步骤:30%的人类🤔智能,确定战略方向、价值判断和文化领导;30%的人工智能,负😉责分析处理、战略智能和多智能协同;40%的执行系统,完善基础🥳设施、流程保证和专业化交付。 展开全文 ——平安😉证券CIO 张朝晖 9月18日消息,富临精工(3004🥳32.SZ)公告称,公司控股子公司江西升华与宁德时代签订《预🤩付款协议》,宁德时代向江西升华支付共计15亿元预付款,用于锁💯定磷酸铁锂供应量,并支持江西升华布局原材料建设。此协议深化了🎉双方在磷酸铁锂材料领域的战略合作,预计对公司经营业绩产生积极🚀影响。 9月18日消息,在华为全联接大会2025上,华🤩为轮值董事长徐直军表示,算力过去是,未来也将继续是,人工智能🤗的关键,更是中国人工智能的关键,他分享了昇腾芯片的后续规划,😆预计2026年第一季度推出昇腾950PR芯片,四季度推出昇腾😜950DT,2027年四季度推出昇腾960芯片,2028年四👏季度推出昇腾970芯片。 9月18日消息,霸王茶姬北美😎第二家门店近日在洛杉矶县托伦斯市开业,选址全美前十大商场德尔😊阿莫时尚中心(Del Amo Fashion Center)😴。今年以来,霸王茶姬在美国市场动作不断。8月底发布第二季度财💯报时,霸王茶姬宣布新聘Emily Chang为北美首席商务官💯,Aaron Harris为北美首席发展官。与此同时,霸王茶😴姬即将迎来其在马来西亚的第200家门店。有消息显示,今年5月😊,霸王茶姬在马来西亚与酒店业巨头联大集团(Magma)达成战😊略合作,计划在马来西亚开出更多家门店。 国外企业: 🥳 9月18日消息,英伟达将投资50亿美元于英特尔,每股价格🤩为23.28美元。英伟达与英特尔9月18日宣布建立合作关系。😉在数据中心领域,英特尔将为英伟达定制x86 CPU,由英伟达🤔将其集成至人工智能基础设施平台并投放市场。在个人计算领域,英😅特尔将生产并向市场供应集成英伟达RTX GPU芯片的x86系😡统级芯片(SOC)。 9月18日消息,Meta宣布推出🌟AI智能眼镜Meta Ray-Ban Display,配备全😴彩高清显示屏。每副眼镜均配套Meta神经腕带(Neural 🤩Band),这款EMG腕带可将肌肉产生的信号(如细微手指动作🚀)转化为眼镜操作指令。套装含眼镜与神经腕带,起售价799美元🤔。 9月18日消息,三星集团发布声明称,计划未来五年内🔥招聘6万名新员工,重点涉及半导体、生物技术和人工智能领域。 🤔 9月18日消息,相关报道援引消息人士称,软银与Open🤯AI在日本的人工智能合资企业严重延期。该合资企业原本预计在今😡年夏天成立,但准备工作所需时间超出预期,现预计将在11月有最🤗新进展。 9月18日消息,美国电动车商Rivian日前🤩举行佐治亚州工厂动工仪式。一期工程预计将于明年启动,计划20😂28年开始生产客户车辆。二期工程竣工后,预计工厂年产能将高达😴40万辆。新工厂投资额可达数十亿美元,预计到2030年将创造👍7500个就业岗位。 9月18日消息,据报道,苹果已与💯供应商就折叠屏iPhone在中国台湾地区进行试产展开讨论,目🤯标是在2026年于印度实现量产。报道称,苹果计划在2026年😁推出新一代iPhone,目标产量约为9500万部,较今年增长❤️逾10%。苹果认为,推出市场期待已久的折叠屏机型可能是实现这😆一目标的关键。消息人士称,苹果希望借助台湾地区供应商的工程资🚀源和产业生态系统,在当地建立一条小型试产线,用于设备测试、参🤔数调整和折叠屏iPhone制造工艺的优化。一旦生产流程确定,😴将在印度复制该流程以实现量产。供应商已在台湾北部一座城市选定😉潜在场址,用于设立试产线。 9月18日消息,据报道,特🤩斯拉设计总监Franz von Holzhausen表示,特😘斯拉正重新设计其饱受安全争议的车门把手系统。新设计旨在让乘客😜在“紧急情况下”更直观地操作车门。本周早些时候,美国国家公路⭐交通安全管理局(NHTSA)对特斯拉部分车型的车门缺陷展开调😢查,涉及约17.4万辆问题车辆。NHTSA表示,2018年以😊来已收到超过140起关于特斯拉各车型车门卡住、无法打开或其他🌟故障的消费者投诉,其中包括多起因断电后无法开门而导致的伤亡事🙌件。 政策风向: 9月18日消息,市场监管总局批😊准发布《旅居车辆 安全标志和信息符号》推荐性国家标准,该标准😅将于2026年3月1日起正式实施。该标准要求旅居车辆在关键区😀域张贴醒目提示标志,用直观方式帮助使用者规避风险,例如,在床🔥铺旁设置“禁止在行车过程中就寝”标志、在卫生间门口设置“行车🌟过程中请勿沐浴”标志等,提醒使用者避免危险行为,通过直观提示😀帮助更多人快速掌握旅居车辆使用规范,增强车辆安全使用意识,让🎉每一次“移动小家”的出行,都能在安全护航下更安心、更舒心。 🎉 9月18日消息,国家数据局新闻发言人、政策和规划司副司😀长栾婕在数据要素综合试验区建设新闻发布会(第二场)上表示,数😘据要素综合试验区建设的一项重大任务,是通过大胆改革和先行先试🤩,探索数据要素市场化配置改革的新路径。各试验区大胆闯、积极试😂,推出一系列改革举措。比如,浙江杭州创新推出“改革沙盒”,探🎉索数据创新容错机制,激发产业活力;温州建立三段式合规评审模式🎉,营造安全可信、可预期的数据流通环境,破解数据交易信任不足的🎉困境。下一步,国家数据局将支持试验区在更多领域开展先行先试,🙄在推进数据市场化价值化上探索出更多新做法。 9月18日🙌消息,据“辽宁发布”,《中共辽宁省委办公厅、辽宁省人民政府办😢公厅关于推进数字贸易创新发展的实施意见》提出,到2029年,🙌可数字化交付的服务贸易规模稳中有增,占全省服务贸易总额比重达⭐到45%以上,跨境电子商务交易规模持续壮大。到2035年,可🥳数字化交付的服务贸易规模占全省服务贸易总额比重达到50%以上😘,跨境电子商务发展质量和效益进一步提升,全省数字贸易发展水平👏进入全国前列。 9月18日消息,上交所债券业务中心相关🙄负责人9月17日在沪市REITs专场投资者交流会上表示,对于😜诚实守信、努力提升项目运营质效、积极回报投资者的各REITs🤩项目参与方,充分发挥债券条线全链条综合服务优势,支持其建好R⭐EITs平台,培育一批投资者信任、认可的标杆项目,形成“好项😢目有好待遇”的REITs市场生态。对于优质REITs项目,上🤔述负责人称,上交所将充分发挥市场优势、产品体系优势和投融对接🤩优势,坚持分类监管理念,支持REITs参与各方综合运用交易所😂债券市场各项政策措施,加强市场示范引领,做优做强,为投资者创😢造长期收益。 股市行情: 9月18日消息,央行公🥳告,根据中国人民银行与香港金融管理局签署的《关于使用债务工具🔥中央结算系统发行中国人民银行票据的合作备忘录》,2025年9😆月22日(周一)中国人民银行将通过香港金融管理局债务工具中央😅结算系统(CMU)债券投标平台,招标发行2025年第七期中央😴银行票据。第七期中央银行票据期限6个月(182天),为固定利🤩率附息债券,到期还本付息,发行量为人民币600亿元,起息日为🙌2025年9月24日,到期日为2026年3月25日,到期日遇🌟节假日顺延。第七期中央银行票据面值为人民币100元,采用荷兰🚀式招标方式发行,招标标的为利率。 9月18日消息,高盛❤️称,维持对A股和H股的超配评级,建议逢低吸纳,并看好民企龙头🌟、人工智能、反内卷,以及股东回报等投资主题。分析师Kinge⭐r Lau等在报告中指出,盈利对于股市行情的持续是必要的,但😁流动性也是必要条件,目前A股的“慢牛”格局似乎比以往更为稳固🤗。 9月18日消息,上交所发布关于天普股份相关情况的通🔥报。天普股份近期多次出现异常波动情形,公司已多次发布风险提示💯公告,提请广大投资者审慎投资,注意投资风险。部分投资者在交易😎该股过程中存在影响市场正常交易秩序、误导投资者交易决策的异常🙌交易行为,上交所依规对相关投资者采取了暂停账户交易等自律监管👏措施。上交所再次提醒投资者关注风险,审慎参与,合规交易。 😆 其他重要内容: 9月18日消息,中国汽车流通协会最🤗新厂商调研数据显示,占市场总销量近八成的头部厂商本月零售目标😢普遍较高,同环比均有所提升,综合政策支撑与旺季需求释放,预计😢9月狭义乘用车零售市场规模可达215万辆左右,环比增长6.5🙄%,同比增长2.0%,其中新能源零售量预计为125万左右,渗😢透率有望攀升至58.1%,再创历史新高。 9月18日消🤗息,中国充电联盟发布2025年8月全国电动汽车充换电基础设施🚀运行情况。1-8月,充电基础设施增量为453.0万个,同比上🌟升88.5%。其中公共充电设施增量为73.7万个,同比增长3🚀7.2%,私人充电设施增量为379.3万个,同比上升103.👍3%。截至2025年8月底,中国电动汽车充电基础设施(枪)总⭐数达到1734.8万个,同比增长53.5%。 9月18😢日消息,从在江苏省连云港市召开的全球公共安全合作论坛(连云港😴)2025年大会移民管理合作分论坛上获悉,2025年1—8月🙄,全国边检机关累计查验出入境人员4.6亿人次,同比上升14.🔥9%;其中内地居民2.2亿人次、港澳台居民1.8亿人次,同比😅分别上升15.4%、11.2%;外国人5126.8万人次、同😂比上升27.8%,其中免签入境外国人1589万人次,占入境外🔥国人62.1%,同比上升52.1%。累计查验出入境交通运输工😢具2448.2万(列、艘、辆)次,同比上升16.2%,其中飞😢机66.2万架次、列车7.1万列次、船舶29.4万艘次、机动🙄车2345.2万辆次,同比分别上升17.1%、4.9%、3.😀8%、16.4%。 (本文综合自新华社、央视新闻、澎湃🔥新闻等)返回搜狐,查看更多
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