文 | 斑马消费，作者 | 徐霁 文 | 斑马消费，作😅者 | 徐霁 西贝预制菜的风波未平，主打现制意式手工冰🌟淇淋的高端品牌“野人先生”也被卷入了风口浪尖。 前不久😆有消费者晒照指出野人先生使用隔夜奶浆制作冰淇淋，和门店所宣传😀的“当天现做”不符。要知道，野人先生最便宜的冰淇淋产品都要2😘8元/个，爆款单品开心果冰淇淋的售价更是高达38元，横向对比🤯DQ等品牌，平均价格翻倍有余。 在整体消费市场降级的趋🎉势下，哈根达斯等高端品牌已然举步维艰，售价高昂的野人先生凭什👍么逆流而上？当“现制”的滤镜破碎，未来又该何去何从？ 😀凭什么贵？ 在哈根达斯、钟薛高等高端冰淇淋品牌相继跌落🤗神坛之际，最近一两年野人先生逆流而上，迅速攻占了全国各大城市😉核心商场的负1楼。 少有人知的是，野人先生早在2011🙌年就已经创办，2015年正式发力传统意式冰淇淋赛道，彼时还叫😂“野人牧坊”。 野人先生初期的发展步伐并不快，2018😅年全国门店数也只有50家，且半数开在北京。 转折点发生🙄在2024年。当年4月品牌从“野人牧坊”更改为“野人先生”，😴在加盟商们的助推下，扩张速度进入快车道。仅到2024年底，野😀人先生在全国的门店数量已达400家。创始人崔渐为表示，截至今😴年8月初野人先生门店数已经超过1000家，遍布全国各大一二线🥳城市核心商圈的负1楼。 据窄门餐眼数据，目前在线下开店😁的冰淇淋连锁品牌中，野人先生的门店数量位列第三，仅次于DQ和😉波比艾斯，是哈根达斯的两倍还多。 客观来说，野人先生的😀冰淇淋售价并不便宜。根据官方小程序显示，主打单品开心果冰淇淋🤩售价38元/个，普通单品也要28元/个。 对比在冰淇淋😆赛道深耕多年的DQ，尽管售价和野人先生较为接近，然而其大杯装🎉冰淇淋通常在350克以上，份量是野人先生的两倍。单从价格这个😀维度，野人先生绝对当得起“精英冰淇淋”。 尽管售价高昂🤯，野人先生的线下门店仍然动辄大排长龙，吸引不少消费者打卡尝鲜😂。 究其原因，一方面是赶上过去一两年意式冰淇淋的风口。😡据艾媒咨询数据，2024年我国冰淇淋市场规模为1835亿，同🤔比增长5.2%；其中意式冰淇淋这一细分品类的市场规模超过12😡0亿，同比增长10%，高于行业平均增速。 另一方面，野🔥人先生以“当天现做，拒绝隔夜”为核心卖点走出了一条差异化路线😢。 在野人先生的线下门店随处可见“现做”的字眼，为进一🤗步抢占消费者心智，门店会在每晚9点后进行“买1送1”的促销活🌟动，从侧面强化了其拒绝隔夜的卖点。 隐忧浮现 展💯开全文 谁曾想，主打当天现做、比DQ还要贵的野人先生，😍竟然也被曝光出使用“预制”原材料。 前段时间在小红书等🙌社媒平台上，有网友在野人先生的线下门店拍到了用于制作牛奶冰淇😡淋的浆料包，外包装明确印着“冷冻保存，保质期6个月”的字样。😍 不少消费者开始质疑野人先生所宣传的当天现做，很可能是❤️将原材料在机器里经过简单加工后出品给消费者，而非真正从一开始😍就进行的手工制作。 对此，野人先生创始人崔渐为在接受界🙄面新闻采访时表示，“野人先生的模式是中央工厂预处理+门店终端🤩制作的方式，冷冻奶浆通过冷链运输配送到门店后，店员需解冻并加👍入坚果等多种配料制作；保质期虽然为半年，但实际的周转时长大部⭐分都在一个月内”。 尽管给出了对应的解释，但从消费者的⭐角度来看，和此前发生的西贝风波类似，所谓的“当天现做”更像是⭐对产品的包装。 这一质疑的声音，无疑动摇了野人先生品牌💯立足的根本。毕竟意式手工冰淇淋和常见的工业冰淇淋不同，以牛奶😊为基底往往更加健康和天然，加上现做的标签更易提升客单价，这是😆消费者愿意为之买单的关键。 当核心卖点遭到质疑，野人先😜生的高端市场定位开始带来反噬作用。 不可否认，意式冰淇💯淋的价格普遍偏贵。以意大利品牌Venchi为例，两个球售价5🤗9元，当野人先生三四十元的价格出现时，消费者甚至认为自己找到😡了“平替”。 问题在于，野人先生当下的品质难以支撑其高😘溢价，更多是靠整个意式冰淇淋市场的发展红利和品牌定位推动。 🌟 社媒平台上，消费者对野人先生的评价出现两极分化，有人认🥳为原料高端很值得，也有人认为是名副其实的“冰淇淋刺客”。 👏 何去何从？ 近年来，高端冰淇淋市场的热度的确大不如😜前。 据哈根达斯母公司通用磨坊所发布的2025财年第二😜季度财报，国内线下门店的客流量正在以两位数的速度下降。截止到😊2024年底，哈根达斯在国内的门店数量为403家，同比下滑1🤗3.5%。 曾经卖出天价、被称为“雪糕界爱马仕”的钟薛😘高已不必多说，作为初代雪糕刺客早已淡出公众视野。 整个😅高端冰淇淋市场举步维艰，“逆流而上”的野人先生如何支撑？ 💯 首先，当下普遍的消费趋势是“可以买贵的，不能买贵了”，消😡费者正变得越来越理性；其次，野人先生要做冰淇淋界的星巴克，哪😡怕随着竞争对手涌现、传统品牌积极应战，也不能只想着打价格战。🚀 如果和现制咖啡赛道一样，在行业完善的供应链体系加持下😍出现了个“冰淇淋界的瑞幸”，野人先生的市场份额很大程度上会受😢到威胁。 今年8月，市场传出野人先生将要去香港上市的消🤗息，不过创始人崔渐为很快站出来回应称，“野人先生还很弱小，完😅全没有IPO的规划和时间表，公司从来不设置开店数量的目标，只🚀想踏实追求，可持续发展”。 只不过，在这个消费市场难有😴秘密的时代，要做到这一点谈何容易？ 目前来看，野人先生😡的策略一方面是走本土化供应链的路线。采用国产化设备、原材料产😜地直采降低损耗、核心城市设立中央厨房等进行预加工。 而😢要想持续取得领先优势，野人先生还得落在产品层面，尤其是口味上😴的创新。 艾媒咨询数据显示，2024年国内消费者购买冰😎淇淋等产品时，46.31%的消费者会优先考虑对口味的选择，高🚀于价格、品牌等其他影响因素。 回过头来看，哈根达斯的落😊寞和只有几种万年不变的口味有着密切关系。野人先生从主打意式手😆工冰淇淋开始只推出几种口味，到现在随着产品的不断创新也不过十😊多种。 对喜欢尝鲜的消费者来说，产品创新跟不上，品牌可😢能很快就会失去吸引力。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

中国大模型，首登Nature封面。 9月17日，在最新😍一期的国际权威期刊Nature（自然）中，DeepSeek-😊R1推理模型研究论文登上了封面。该论文由DeepSeek团队😅共同完成，梁文锋担任通讯作者，首次公开了仅靠强化学习就能激发👏大模型推理能力的重要研究成果。这是中国大模型研究首次登上Na💯ture封面，也是全球首个经过完整同行评审并发表于权威期刊的🙄主流大语言模型研究，标志着中国AI技术在国际科学界获得最高认🎉可。 Nature在其社论中评价道：“几乎所有主流的大🤔模型都还没有经过独立同行评审，这一空白终于被DeepSeek😆打破。” 中国AI大模型的“Nature时刻” 😆自大模型浪潮席卷全球以来，技术发布、性能榜单层出不穷，但始终😘缺乏一个权威的“科学认证”机制。OpenAI、谷歌等巨头虽屡😅有突破，但其核心技术多以技术报告形式发布，未经独立同行评审。🚀 DeepSeek以其公开性和透明性打破了这一局面。D🥳eepSeek-R1模型的研究论文最早于今年年初发布在预印本⭐平台arXiv上。自今年2月14日向Nature投递论文至今😀，历经半年，8位外部专家参与了同行评审，DeepSeek-R🙄1推理模型研究论文终获发表，完成了从预印本到Nature封面🙄的“学术跃迁”。审稿人不仅关注模型性能，更对数据来源、训练方❤️法、安全性等提出严格质询，这一过程是AI模型迈向更高的透明度😀和可重复性的可喜一步。 因此，Nature也对Deep⭐Seek的开放模式给予高度评价，在其社论中评价道：“几乎所有😀主流的大模型都还没有经过独立同行评审，这一空白终于被Deep⭐Seek打破。”全球知名开源社区Hugging Face机器😡学习工程师Lewis Tunstall也是DeepSeek论😊文的审稿人之一，他强调：“这是一个备受欢迎的先例。如果缺乏这🤔种公开分享大部分研发过程的行业规范，我们将很难评估这些系统的🤗潜在风险。” 据了解，DeepSeek本次在Natur🤯e上发表的论文较今年年初的初版论文有较大的改动，全文64页，🙌不仅首次披露了R1的训练成本，而且透露了更多模型训练的技术细🎉节，包括对发布初期外界有关“蒸馏”方法的质疑作出了正面回应，😂提供了训练过程中减轻数据污染的详细流程，并对R1的安全性进行🤩了全面评估。 其中，在训练成本方面，R1-Zero和R🥳1都使用了512张H800GPU，分别训练了198个小时和8💯0个小时，以H800每GPU小时2美元的租赁价格换算，R1的😂总训练成本为29.4万美元（约合人民币209万元）。不到30👏万美元的训练成本，与其他推理模型动辄上千万美元的花费相比，可💯谓实现了极大的降本。 关于R1发布最初时所受到的“蒸馏💯”质疑，DeepSeek介绍，其使用的数据全部来自互联网，虽😂然可能包含GPT-4生成的结果，但并非有意而为之，更没有专门😅的蒸馏环节。所谓“蒸馏”，简单理解就是用预先训练好的复杂模型🎉输出的结果，作为监督信号再去训练另外一个模型。R1发布时，O💯penAI称它发现DeepSeek使用了OpenAI专有模型😂来训练自己的开源模型的证据，但拒绝进一步透露其证据的细节。 🤩 R2何时问世引发关注 自今年年初发布R1以来，D😆eepSeek在全球树立了开源模型的典范，但过去数月，外界对⭐于R2何时发布始终保持高度关注，相关传言一直不断。不过，R2🙄的发布时间一再推迟，外界分析R2研发进程缓慢可能与算力受限有😆关。 展开全文 值得注意的是，今年8月21日，D🙌eepSeek正式发布DeepSeek-V3.1，称其为“迈🎉向Agent（智能体）时代的第一步”。据DeepSeek介绍🤩，V3.1主要包含三大变化：一是采用混合推理架构，一个模型同😆时支持思考模式与非思考模式；二是具有更高的思考效率，能在更短🤩时间内给出答案；三是具有更强的智能体能力，通过后训练优化，新🤯模型在工具使用与智能体任务中的表现有较大提升。 由于R😢1的基座模型为V3，V3.1的升级也引发了外界对于R2“在路😘上”的猜测。V3.1的升级更深刻的意义在于，DeepSeek🙌强调DeepSeek-V3.1使用了UE8M0 FP8 Sc😊ale的参数精度，而UE8M0 FP8是针对即将发布的下一代💯国产芯片设计。这也表明未来基于DeepSeek模型的训练与推😅理有望更多应用国产AI芯片，助力国产算力生态加速建设。这一表🙌态一度带动国产芯片算力股股价飙升。 中国银河证券研报指💯出，DeepSeek从V3版本就开始采用FP8参数精度验证了🤯其训练的有效性，通过降低算力精度，使国产ASIC芯片能在成熟💯制程（12-28nm）上接近先进制程英伟达GPU的算力精度，🥳DeepSeek-V3.1使用UE8M0 FP8 Scale❤️参数精度，让软件去主动拥抱硬件更喜欢的数据格式，“软硬协同”😜的生态技术壁垒逐渐成为AI浪潮下新范式，未来国产大模型将更多😊拥抱FP8算力精度并有望成为一种新技术趋势，通过软硬件的协同😎换取数量级性能的提升，国产算力芯片将迎来变革。 责编：😉万健祎 校对：王朝全 版权声明 " Typ😁e="normal"@@--> 证券时报各平台所有原创😡内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载。我社保留追究相关😀行为主体法律责任的权利。 转载与合作可联系证券时报小助😉理，微信ID：SecuritiesTimes " Ty🤔pe="normal"@@-->返回搜狐，查看更多