文 | 红餐网 文 | 红餐网 加盟展会一直是创👏业者观察行业风向、寻找投资机会的重要窗口。近期，红餐品招实地🌟走访了一场线下大展，访问多位品牌招商负责人、加盟商，梳理出当😢前加盟市场的五大趋势。 赛道内卷、红利消退，现制饮品参🚀展商少了 最直观的变化，是茶饮、咖啡品牌的参展数量大幅😍减少。 往届展会中，茶饮品类通常占据较大比重。比如今年😂春季的广州加盟展上，茶饮和咖啡类品牌接近15家。而本次展会，🤗全场仅4家茶饮品牌参展，分别为茶亭序、冰雪时光、柠檬向右和榴😍三杯，数量不足上届三分之一。 这一现象背后，也是茶饮行❤️业从高速扩张步入深度调整的现实写照。 过去几年，头部品😀牌纷纷跑马圈地：古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、爷爷不泡茶等加速拓🌟店，抢占市场。然而，当茶饮门店密度越来越高，竞争也越发白热化😆。 “现在不是赚钱难，是活着都难。”一位在广东运营多家😎茶饮店的加盟商向红餐品招表示，“一条街七八家茶饮店，比价格、⭐拼时段，他的不少门店已经改成24小时营业，靠夜间订单维持。”🙄 更让他焦虑的是，消费习惯变了：“以前顾客到店会坐下来😴喝，现在第一反应就是打开外卖平台，下单后到店自取，导致实收率😆在下降，但品牌方的物料采购价一点没降。” 在竞争激烈的😎背景下，一些加盟商和头部茶饮品牌都更为谨慎。 今年6月🎉，蜜雪冰城将加盟门店的区域保护距离统一提升至1000米，意在🔥提升单店经营质量；喜茶则暂停开放加盟，强调“不做低价内卷”；😎茶话弄创始人黄靖松也公开表示，品牌需要“先停一停”，不希望在😍迈向下一阶段的过程中，沦为门店频繁翻牌、市场无序扩张的参与者🙌，最终让加盟商成为恶性竞争的牺牲者。 在这种环境下，也🌟有加盟商选择关店，退出茶饮赛道。加盟商刘小平（化名）在广州的😂茶饮店月租金高达4万元，近几个月的月营业额却难以突破15万元👍，已无法覆盖成本。他计划等租约到期后关闭该门店，不再继续开茶🤯饮店。 现制饮品品牌参展减少、茶饮头部品牌政策收紧、加🙄盟商主动离场，反映出茶饮行业正从过去追求规模扩张，转向关注单🤩店生存能力的现实。 刚需托底，求稳成共识，小吃快餐依旧🤩是主流 与茶饮品类的收缩形成对比，小吃快餐的参展商仍然🤩是主流，占比超过5成。 袁小饺、煲仔正、阿婆牛杂、朴大😂叔拌饭等熟面孔均设有展位。这类项目客单价集中在15-30元之😆间，单店投资多在20-35万元区间，回本预期集中在12-18🌟个月，具备投资门槛较低、出餐效率高、运营流程标准化等特点，成😉为不少中小投资者的重点关注对象。 事实上，小吃快餐赛道💯本身就兼具刚需属性与高性价比优势。根据红餐大数据显示，202🥳4年该赛道市场规模已突破万亿元，同比增长7.5%，在所有餐饮😁细分品类中增速位居第二。 展开全文 这一特性也反🚀映在投资端。面对大环境的不确定性，越来越多跨界创业者和转型投😅资者将目光投向回本周期明确、运营相对稳定的小吃快餐领域。 👏 “我之前是做建筑工程的，”加盟商黄奇（化名）告诉红餐品招😜，“去年看到拌饭品类势头不错，就在深圳开了第一家店，反响还可🥳以，今年又陆续开了拌饭店和炸串店。”他选择的均为商场店型，“👍虽然租金不低，但客流稳定，运营相对简单。” 与此同时，👏一些加盟商正从火锅、烤肉等高投入品类，以及茶饮等高竞争赛道中😜抽身，转向小吃快餐领域，寻求更稳健的回报。 来自汕头的🌟加盟商纪升（化名）表示：“最近在找二三十万的小项目。大投资风🔥险太高，现在更看重稳健。” 在广西经营自助烤肉的袁生（🔥化名）坦言，去年因经营压力关闭了门店，如今转向小吃快餐赛道。🌟“现在宁愿多投几个项目，每个控制在三四十万元，分散布局，才能👍拉平波动、分摊风险。”“这类品类很看选址，但只要位置选得好，😴运营通常比较稳定。”他补充道。 在消费回归理性的趋势下⭐，具备刚需、平价和标准化特点的小吃快餐，正吸引更多寻求稳健回😀报的加盟商关注。 平价自助烤肉走红：品类热度走高，但机😴会挑战并存 本届展会还有一个明显趋势——新出现了一批平😂价自助烤肉品牌。 林真真牛肋条自助、流浪泡泡烤肉店等以😉往较少参展的品牌，今年都设立展位，吸引了一批观众驻足咨询。 😜 近年来，随着“性价比消费”理念兴起，自助模式凭借“吃得🤔回本”“选择丰富”的心理优势走红，其中，自助烤肉成为热度较高😴的细分赛道。 近两年，流浪泡泡烤肉店、古鲁特、姜胖胖、🥳林真真等品牌开店势头迅猛。与此同时，品类在社交平台持续升温—😴—抖音“烤肉自助”相关关键词搜索量同比上涨115.51%。 🙌 然而，自助品类高人气背后，也隐藏着一些运营挑战。 😅 平价自助烤肉毛利率普遍在45%-50%，客单价集中在49-🎉79元，利润空间有限。食材丰富、任吃任喝的模式虽具吸引力，但😂也对损耗管控提出更高要求——稍有疏忽，成本便迅速攀升。同时，😎选址挑战不小。自助烤肉人均用餐时集中在80-90分钟，对客流👍的稳定性要求较高。 因此，门店租金不宜过高，却又需要保🤯障足够人流，位置并不容易找。 “不少自助烤肉都是排队才😍能赚钱的项目。”有加盟商坦言，若缺乏持续客流支撑，高人力、高👏损耗、低坪效等压力将迅速侵蚀利润。加盟商若没有成熟的运营能力😀，做自助餐的挑战不小。 “大牌迷信”变少了，加盟商不再🤩为“光环”买单？ “品牌崇拜”正在褪色。 过去，😍加盟商常被“头部品牌”“排队效益”“千店规模”等光环吸引，认🙌为只要挂上大牌，就能稳赚不赔。 如今，这一认知正被现实😁打破——“金字招牌”不再等同于“稳赚不赔”。 首先是大❤️品牌往往意味着更高的前期投入。有加盟商坦言：“一个店40万元😆能搞定的投入，有些头部品牌硬是做到80万元。” 这背后🤩，是头部品牌普遍更高的营建标准。从门店设计、装修施工到设备采🚀购，大多要求由总部指定供应商统一执行，议价空间几乎为零。再加❤️上相对较高的加盟费、品牌使用费和首批物料，整体投入较高，资金❤️压力显著增加。 其次，大牌门店的经营不确定性也在增加。🤩 有曾押注头部品牌加盟商坦言，结果回报远不及预期。“现🙌在的大牌，能维持高势能的时间越来越短。可一旦投入重，回本周期😴长，风险就很高。”加盟商郭涛（化名）向红餐品招表示，“我宁愿😎选择‘平替’品牌——模型轻、回本快、运营灵活，抗风险能力反而😍更强。” 建店成本在压缩：轻投入成共识，越来越多品牌支🤯持“利旧” 在整体投资趋于谨慎的背景下，“降低加盟商的🌟初期投入”正成为越来越多品牌的共识。 为了降低开店门槛⭐，不少品牌主动调整加盟策略，推出自装支持、二手设备利旧、降低😉加盟费等举措，从“前端高收费”转向“后端稳收益”的盈利模式。🎉 以装修为例，过去许多品牌要求统一设计、指定施工，虽保😎障了形象标准化，但也推高了成本。如今，部分品牌开始改变这一惯😁例。 有自助烤肉品牌明确表示：若原门店为火锅店或烤肉店🙌，加盟商可使用自有装修团队，并保留原有排烟、通风等基础设施，😂甚至利旧部分设备，大幅降低前期投入。“同样是250平米的店面🤯，通过自装和设备复用，能节省20万元以上。”该品牌招商负责人😅介绍。 此外，加盟费的收取方式也在变革。 过去动😍辄数万元甚至十几万元的“一次性加盟费”，正被更灵活的模式替代🙌——不少品牌主动下调甚至取消前期加盟费，转而通过按营业额提成❤️或强化供应链盈利来实现回报。 例如，有糖水品牌将加盟费😉大幅压缩至2万元，并承诺不强制采购设备，将建店成本控制在30🙌万元以内。该品牌招商经理表示，其盈利主要来自后期稳定的原料供🤔应和营业额提点，实现“靠后端赚钱”。 结 语 这🤯届广州加盟展，投资者在算账、看数据、蹲门店，品牌方在推“利旧👏”、压成本、讲回本。 市场风向变了——不再迷信风口和大🤯牌，也不再赌规模扩张，而是回到最实际的问题：单店能不能活下去🤩，多久能回本？ 加盟，正在从“冲动型投资”转向“精算型🥳经营”。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

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承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

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根据《深圳市员工工资支付条例》第五十五条第一款第（二）项、《深圳市人力资源和社会保障行政处罚裁量基准》附表序号59（裁量阶次：从重），对和合信诺拖欠员工工资的违法行为，给予罚款人民币41000元整的行政处罚。 近日，深圳市和合信诺大数据科技有限公司（以下简称和合信诺）因拖欠员工工资被处罚。 深圳市南山区人力资源局深（南）劳监罚（2025）049号显示，和合信诺未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付2025年1月份至3月份工资，涉及员工39人，累计112人次，合计191.48万元。经劳动保障部门责令限期改正，逾期未改正。 根据《深圳市员工工资支付条例》第五十五条第一款第（二）项、《深圳市人力资源和社会保障行政处罚裁量基准》附表序号59（裁量阶次：从重），对和合信诺拖欠员工工资的违法行为，给予罚款人民币41000元整的行政处罚。 官网显示，和合信诺作为中国首家专注监管合规领域的人工智能公司，为金融机构提供基于新一代人工智能技术的监管合规体系战略规划设计及实施、合规数据资产构建及管理、合规系统及监测平台建设等解决方案产品和专业服务。和合信诺核心创始团队来自花旗银行等全球领先的金融机构资深业务和技术专家，招商银行旗下全资子公司招银国际是和合信诺公司主要股东之一。 工商信息显示，和合信诺大股东为杨寿姗，其同时担任董事长、总经理的角色。杨寿姗出生于1983年，安格利亚鲁斯金大学硕士，2017年4月至今，在和合信诺任董事长；2019年3月至今，在深圳市和阖智能科技合伙企业（有限合伙）任执行事务合伙人；2019 年7月至今在深圳中哲信息技术咨询合伙企业（有限合伙）任执行事务合伙人。 近日杨寿姗刚获提名成为上市公司青云科技的独立董事，青云科技是企业级云服务商与数字化方案提供商，创立于2012年。 和合信诺其他股东还包括B轮融资加入的招银国际和早期投资方启赋资本、歌斐资产。工商信息显示，机构股东中占股比例最大的为招银国际旗下深圳市招银通明成长股权投资基金合伙企业（有限合伙），占股比例9%左右，招银国际为招商银行全资附属机构。 公开信息显示，和合信诺客户包括天津银行、上海农商银行、乌鲁木齐银行、福建省农信社等。其中天津银行的AI合规官项目、上海农商银行的智能合规管理系统均为今年合作。返回搜狐，查看更多