文 | 斑马消费，作者 | 徐霁 文 | 斑马消费，作😡者 | 徐霁 西贝预制菜的风波未平，主打现制意式手工冰😡淇淋的高端品牌“野人先生”也被卷入了风口浪尖。 前不久😅有消费者晒照指出野人先生使用隔夜奶浆制作冰淇淋，和门店所宣传😆的“当天现做”不符。要知道，野人先生最便宜的冰淇淋产品都要2😆8元/个，爆款单品开心果冰淇淋的售价更是高达38元，横向对比😆DQ等品牌，平均价格翻倍有余。 在整体消费市场降级的趋🤩势下，哈根达斯等高端品牌已然举步维艰，售价高昂的野人先生凭什🎉么逆流而上？当“现制”的滤镜破碎，未来又该何去何从？ 😊凭什么贵？ 在哈根达斯、钟薛高等高端冰淇淋品牌相继跌落😴神坛之际，最近一两年野人先生逆流而上，迅速攻占了全国各大城市🤗核心商场的负1楼。 少有人知的是，野人先生早在2011❤️年就已经创办，2015年正式发力传统意式冰淇淋赛道，彼时还叫🌟“野人牧坊”。 野人先生初期的发展步伐并不快，2018😎年全国门店数也只有50家，且半数开在北京。 转折点发生🎉在2024年。当年4月品牌从“野人牧坊”更改为“野人先生”，⭐在加盟商们的助推下，扩张速度进入快车道。仅到2024年底，野🤩人先生在全国的门店数量已达400家。创始人崔渐为表示，截至今😆年8月初野人先生门店数已经超过1000家，遍布全国各大一二线😂城市核心商圈的负1楼。 据窄门餐眼数据，目前在线下开店😴的冰淇淋连锁品牌中，野人先生的门店数量位列第三，仅次于DQ和🤗波比艾斯，是哈根达斯的两倍还多。 客观来说，野人先生的👍冰淇淋售价并不便宜。根据官方小程序显示，主打单品开心果冰淇淋😎售价38元/个，普通单品也要28元/个。 对比在冰淇淋🌟赛道深耕多年的DQ，尽管售价和野人先生较为接近，然而其大杯装👏冰淇淋通常在350克以上，份量是野人先生的两倍。单从价格这个😜维度，野人先生绝对当得起“精英冰淇淋”。 尽管售价高昂😍，野人先生的线下门店仍然动辄大排长龙，吸引不少消费者打卡尝鲜😅。 究其原因，一方面是赶上过去一两年意式冰淇淋的风口。😂据艾媒咨询数据，2024年我国冰淇淋市场规模为1835亿，同😅比增长5.2%；其中意式冰淇淋这一细分品类的市场规模超过12😀0亿，同比增长10%，高于行业平均增速。 另一方面，野😁人先生以“当天现做，拒绝隔夜”为核心卖点走出了一条差异化路线❤️。 在野人先生的线下门店随处可见“现做”的字眼，为进一🚀步抢占消费者心智，门店会在每晚9点后进行“买1送1”的促销活❤️动，从侧面强化了其拒绝隔夜的卖点。 隐忧浮现 展🥳开全文 谁曾想，主打当天现做、比DQ还要贵的野人先生，😉竟然也被曝光出使用“预制”原材料。 前段时间在小红书等😜社媒平台上，有网友在野人先生的线下门店拍到了用于制作牛奶冰淇😁淋的浆料包，外包装明确印着“冷冻保存，保质期6个月”的字样。🥳 不少消费者开始质疑野人先生所宣传的当天现做，很可能是🤯将原材料在机器里经过简单加工后出品给消费者，而非真正从一开始😢就进行的手工制作。 对此，野人先生创始人崔渐为在接受界⭐面新闻采访时表示，“野人先生的模式是中央工厂预处理+门店终端🤗制作的方式，冷冻奶浆通过冷链运输配送到门店后，店员需解冻并加😘入坚果等多种配料制作；保质期虽然为半年，但实际的周转时长大部💯分都在一个月内”。 尽管给出了对应的解释，但从消费者的⭐角度来看，和此前发生的西贝风波类似，所谓的“当天现做”更像是🎉对产品的包装。 这一质疑的声音，无疑动摇了野人先生品牌😡立足的根本。毕竟意式手工冰淇淋和常见的工业冰淇淋不同，以牛奶❤️为基底往往更加健康和天然，加上现做的标签更易提升客单价，这是🥳消费者愿意为之买单的关键。 当核心卖点遭到质疑，野人先🥳生的高端市场定位开始带来反噬作用。 不可否认，意式冰淇🥳淋的价格普遍偏贵。以意大利品牌Venchi为例，两个球售价5😡9元，当野人先生三四十元的价格出现时，消费者甚至认为自己找到🤗了“平替”。 问题在于，野人先生当下的品质难以支撑其高😜溢价，更多是靠整个意式冰淇淋市场的发展红利和品牌定位推动。 😴 社媒平台上，消费者对野人先生的评价出现两极分化，有人认😢为原料高端很值得，也有人认为是名副其实的“冰淇淋刺客”。 😴 何去何从？ 近年来，高端冰淇淋市场的热度的确大不如❤️前。 据哈根达斯母公司通用磨坊所发布的2025财年第二😍季度财报，国内线下门店的客流量正在以两位数的速度下降。截止到😆2024年底，哈根达斯在国内的门店数量为403家，同比下滑1🌟3.5%。 曾经卖出天价、被称为“雪糕界爱马仕”的钟薛😎高已不必多说，作为初代雪糕刺客早已淡出公众视野。 整个👍高端冰淇淋市场举步维艰，“逆流而上”的野人先生如何支撑？ 👍 首先，当下普遍的消费趋势是“可以买贵的，不能买贵了”，消😆费者正变得越来越理性；其次，野人先生要做冰淇淋界的星巴克，哪😅怕随着竞争对手涌现、传统品牌积极应战，也不能只想着打价格战。🤗 如果和现制咖啡赛道一样，在行业完善的供应链体系加持下😎出现了个“冰淇淋界的瑞幸”，野人先生的市场份额很大程度上会受🎉到威胁。 今年8月，市场传出野人先生将要去香港上市的消😂息，不过创始人崔渐为很快站出来回应称，“野人先生还很弱小，完😘全没有IPO的规划和时间表，公司从来不设置开店数量的目标，只👍想踏实追求，可持续发展”。 只不过，在这个消费市场难有🔥秘密的时代，要做到这一点谈何容易？ 目前来看，野人先生😉的策略一方面是走本土化供应链的路线。采用国产化设备、原材料产🥳地直采降低损耗、核心城市设立中央厨房等进行预加工。 而😉要想持续取得领先优势，野人先生还得落在产品层面，尤其是口味上🤗的创新。 艾媒咨询数据显示，2024年国内消费者购买冰🔥淇淋等产品时，46.31%的消费者会优先考虑对口味的选择，高😡于价格、品牌等其他影响因素。 回过头来看，哈根达斯的落🚀寞和只有几种万年不变的口味有着密切关系。野人先生从主打意式手💯工冰淇淋开始只推出几种口味，到现在随着产品的不断创新也不过十🙄多种。 对喜欢尝鲜的消费者来说，产品创新跟不上，品牌可⭐能很快就会失去吸引力。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 互联网怪盗团 文 | 互联网怪盗团 张雪🎉峰在各个互联网平台的账号均被禁止关注了。按照其工作人员的说法😜，“正在反省”——这个说法很暧昧，信息量可大可小。不过，出事😍的只是张雪峰的大号，其各种小号仍然在直播、发视频，公司运营似🤔乎也仍然在持续。所以可能还存在转圜的空间，或许“反省”一阵子🙌又回来了，而不会像某些其他顶流一样永久消失。当然，这都是目前👏的猜测。 我不太清楚张雪峰会“反省”多久，但是对他这个😴人，还是有一点研究的。我认为他成名的奥秘就在于：充当了数千万🔥家长乃至广大网友的“嘴替”。更具体地说，他其实是打着“专业价😀值”的旗号，为网友提供情绪价值。让网友在精神上舒服了、“爽到😅了”，其中一部分人就会爱屋及乌，花大钱去采购他提供的“专业服😜务”。 对于张雪峰的言论，我印象最深刻的有两条。第一是😢他宣称“新闻学专业没前途”，缺乏技术含量、没有就业前景，不值😴得填报。第二是他声嘶力竭地劝高三学生“抓住最后三个月时间努力❤️”，“用三个月的努力换一生的回报”。这两个片段都非常具备传播😉价值，被切片传播了无数次。不过仔细研究一下就会发现，它们几乎😉不包含任何专业信息，仅有情绪价值： 早在十几年前，新闻❤️学专业的就业前景就不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统🥳媒体基本不再提供“铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是😴什么新奇的秘密。只要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无👍数鲜活的证据。 高三学生“努力一阵子、受用一辈🔥子”，更不是任何新鲜东西，二十多年前我读书的时候就有这话了。🤔随便一个学校的高三老师都能说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值🚀，高三学生付出努力能否受用“一辈子”，已经要打一个很大的问号🙌了。 早在十几年前，新闻学专业的就业前景就🤗不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统媒体基本不再提供“😴铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是什么新奇的秘密。只😎要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无数鲜活的证据。 ❤️ 高三学生“努力一阵子、受用一辈子”，更不是任何新鲜东西，🤩二十多年前我读书的时候就有这话了。随便一个学校的高三老师都能😆说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值，高三学生付出努力能否受用😊“一辈子”，已经要打一个很大的问号了。 为什么这两段毫🔥无技术含量的言论，能成为张雪峰的“高光时刻”呢？因为他提供了🤔足够的情绪价值，为足够多的网友充当了“嘴替”。先说第一条：很🤔多网友出于各种各样的原因，对于新闻媒体，以及在其中从业的记者🤗、编辑，抱有不少负面情绪。例如标题党、“震惊体”、小题大做、🔥专业知识欠缺……虽然不完全是新闻工作者的错，却被不分青红皂白🙌地加到了新闻工作者头上。何况大部分人分不清专业媒体和自媒体，😀往往会把网上出现的所有逆天言论，都归结为“新闻学专业教育失败😜”的产物。 因此，当张雪峰宣称新闻专业没有前途的时候，⭐广大网友当然会振奋——不是因为他说出了一个“公开的秘密”，而💯是因为他代表大家鞭挞了“无良媒体”，帮大家出了一口恶气。直到🌟今天，每当媒体出现任何“标题党”行为，B站、知乎都会涌现出一🤩堆“这波张雪峰上大分”“张雪峰又赢了”这样的评论，导致一群路🥳人对张雪峰“路转粉”，其中一小部分或许真会成为其客户。 😜 再说第二条。高考能改变命运，高三期间的努力最值钱——对于小😘镇做题家而言，这是不可质疑的真理。可惜的是，由于当代社会日益❤️多元化，而且就业形势变化复杂，这一代学生早就不像父辈那样对高😉考抱有神话般的迷信情绪了。虽然每个高中老师都会对学生进行思想😡教育，但是张雪峰的口才显然比前者更强，声嘶力竭的演讲风格也更😜具感染力。我相信，至少有几百万高中学生的家长，曾经让自己的孩🥳子看过张雪峰的视频、直播，然后告诉他：“你看，这是拥有千万粉😂丝的成功人士张老师说的，你必须听！” 展开全文 🤔对于十六七岁的学生来说，外部榜样的说服力永远比身边的人更高。😘记得我读书的时候，老师和家长特别害怕学生受到郑渊洁、韩寒、郭🤩敬明等“非主流偶像”的影响；如果那时就有张雪峰，肯定会被捧成👏“正能量偶像”，为高中生注入“正确价值观”。每次张雪峰劝高中🌟生努力考大学，都是在充当家长和老师的嘴替；后者被伺候爽了，就👍不会吝惜以金钱作为回报。 更进一步地说，张雪峰通过其“😂志愿填报咨询服务”，还在给广大家长造一个梦：通过信息差，避免😘内卷竞争，为孩子找一个光明的未来。不用说，这正中家长的痛点—😘—中国式家长最大的特点，就是自己不努力，让孩子代替自己努力；😀但孩子的努力总有局限性，最多到考场就为止了，填志愿他们确实无🥳法“努力”。老实说，关注社会就业形势、分析大学专业优劣、判断😂子女适合学什么专业，都应该是家长的基本职责才对，而且早在孩子🙄读初中时就该开始注意了。可是咱们中国式家长，大家都懂，一言难😁尽。 于是张雪峰横空出世，通过各种免费或付费的手段，让😉家长看到了“走捷径”、轻易为子女选择美好出路的希望。而且，这😉些手段还能满足中国式家长的控制欲：“专业是我在张老师的帮助下🤩替你选的，肯定好，肯定适合你，你还有什么理由不好好学习？”比😂起殚精竭虑地认真为孩子规划未来，或者让孩子按照自己内心的愿望😀去尝试，依靠张雪峰无疑更符合广大中国式家长的情绪——他想不赚😅大钱都难啊。 当然，明眼人都知道，张雪峰并不掌握什么“🤯信息差”，其意见很难说比一般人高明到哪里去。他在2015年建😢议学生报土木工程、2021年建议报计算机，已经是网上广为流传🙌的“黑历史”了。退一万步讲，就算张雪峰真掌握了什么独家信息，🤯考虑到他的影响力，这些信息必然会在短时间内变成公开信息，大家🤗都知道了，也就无所谓“信息差”了。哪怕他仅仅在付费服务当中提❤️供独家信息，考虑到他一年能给上万家长提供付费服务，这些信息必😀然也会在短期内变得不再“独家”……（注：实际上张雪峰并不存在👍这种烦恼，因为他显然毫无独家信息可言。） 可想而知，在😅不掌握“独家信息”的情况下，要维持内容热度，只有依靠情绪价值😀而不是专业价值。前些年，全网鄙视“文科生”、觉得理工科最伟大🎉时，张雪峰就踩文科、捧理工科；后来文科专业因为方便考公而热度😊回升，反而是理工科被认为性价比偏低，张雪峰就转为在一定程度上😉捧文科。与其说是他“发现”或“引领”了潮流，不如说他顺应了潮🙄流。众所周知，顺应潮流是没有超额收益的，所以追随张雪峰的人作🚀为一个整体，必然不会有超额收益。 这就是所谓KOL的两🎉难：要提供情绪价值，就必须顺应潮流；但是顺应潮流就不可能提出😡什么新奇的观点，无法带给粉丝真知灼见。对于张雪峰而言，这个选💯择题很容易做，直接提供情绪价值就好，反正粉丝并不真正需要真知😎灼见。 记得不久前，我跟几位影视行业的朋友聊天，对方感🥳叹道：这些年电影市场时好时坏，但是票房创造奇迹的片，一般都是🤯充当了观众的“嘴替”——帮他们讲出自己不敢讲、不善于讲，或者🚀不知道该怎么讲的话。只要你能为一个足够大的、具备消费能力的观🤔众群体充当“嘴替”，那票房就差不了。具体的例子就不举了，相信🤔大家比我更清楚。 从这个角度看，张雪峰就是打着专业咨询😜服务旗号的电影明星。这是社交媒体时代的常态：“专业价值”与“👏情绪价值”日益混淆，人们看似在购买前者，其实获得的是后者。哪😆个行业不是这样的呢？返回搜狐，查看更多